1，粉腹
粉腹，又名香腹。是山東省荷澤市東明縣的傳統名吃。以80%鮮豬肉和20%綠豆粉為主要原料，加入砂仁、花椒、香油等調味品，混合均勻，裝入豬尿泡中，紮口，做成球形。經過文火烹制後，它們色、香、味俱佳。當地人非常喜歡這種美味，外地食客吃過之後也是贊不絕口。
2、掛爐燒餅
吊爐燒餅，山東菏澤當地傳統小吃，各縣均有生產。制作精良，用料考究，外酥裏嫩，香脆可口，外形美觀，因其器皿、做工、造型、食量均有別於其他“面食”類別，被工商部門命名為“傳統名吃”。
3.芝麻糖
芝麻糖，山東菏澤漢族傳統名稱，呈條狀扁平狀，色乳白色，體亮晶亮，味甜脆，清純可口，營養豐富，具有和胃理氣、止咳、治便秘的作用。它已經有200多年的歷史了。也屬於魯菜麻糖:山東菏澤市的唐牛樓，做麻糖已經有兩三百年的歷史了。香脆可口，綠色營養，融合五谷(小麥、小米、大米、小米、芝麻)精華，經多次發酵手工制作而成的傳統休閑食品，依然是老少皆宜的健康食品。
4.莊磨
欒城的著名食品之壹，莊小籠包是橢圓形的，長約30厘米，有四層皮。面皮和肉的餡料主要是新鮮羊肉，也有素食餡料，如雞蛋和韭菜，混合了蔥、姜、蔬菜和香油等各種祖傳調料。皮是精制小麥粉，用面板和餡料包裝成型，再用特制的煎鍋(鐵制)煎制而成。火候和時間要剛剛好，轉幾圈就可以了。煮熟的莊小籠包色澤金黃，外酥裏嫩，鮮而不臭，香而不膩。
5.單縣羊肉湯
單縣羊肉湯創建於清朝嘉慶十二年(1807)。羊肉湯經過200多年的發展，在制作工藝上不斷創新，使得羊肉湯在很多方面得以發揚和延續。單縣羊肉湯潔白乳白，鮮爽凈香，不油膩，品種繁多，各有奇效；肥油溢，瘦白紅，天花湯健腦養眼，口子湯強身養血，肚絲湯健胃養身，眼窩湯清火明目，奶渣湯脆甜，滋陰強身，有黃蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等72味。
6.曹縣烤牛肉
曹西安縣的烤牛肉歷史悠久，選料嚴格。選用1-2歲的魯西南黃牛為原料，用各種調料和小鹽腌制透，小火煮熟後晾幹，再用香油熟炸，具有色、香、味、美、肉嫩、味濃、熟而不散的優點。
7.黃安驢肉
黃安(六安)的驢肉以肉質鮮美、香味濃郁、油而不膩、風味獨特而聞名，以至於周邊縣的驢肉店都掛上了“黃安驢肉”的招牌。黃安吳驢肉的制作始於明朝洪武年間，已代代相傳600年。它的用料和制作都很講究。壹般選擇兩歲的肥驢。宰殺後去骨、分割、涮洗、鋪骨，放入分層鍋內，加入老湯，加鹽、調味，大火煮，文火煮。
8、煎包
煎包，當地人叫煎包，是單縣的傳統地方美食之壹，以幾縣之首羅家最好吃。分為兩種。肉餡包以羊肉糊為主，配以各種輔料，包裹成月牙形。素餡包內裝韭菜、雞蛋、豆腐片，包成橢圓形。素食和素饅頭都是用發酵面粉做的。包好餡後放入鍋中，澆上水糊，大火燒開，用香油炸熟。外表油光發亮，入口香嫩。是單縣人最喜歡的地方小吃之壹。
9.皮家烤雞
皮家燒雞是鄆城縣侯集鎮紫坊墓村壹位名叫皮行燒雞的專業人士世代相傳的產品。不僅在運城享有很高的知名度，在中國北方多個城市也很暢銷。它的色澤紅亮，剛出鍋幾尺外就能聞到濃郁的燒雞味。其突出特點是鮮、香、嫩、爛、味壹致、味美。傳統的加工方法是:將生雞肉塗上蜂蜜，然後油炸，再裝上調料，放入香湯中煮，四五個小時後即可出鍋。
10、耿餅耿餅，又名曹州鏡柿，是山東菏澤當地的傳統名稱。它產於菏澤，因為菏澤古稱曹州，耿莊產的柿子因味佳而得名。曹州耿餅已有上千年的生產歷史，早在明代就聞名全國。它被列為朝廷貢品。曹州更冰是橙色和透明的，軟肉，厚霜和無籽，入口多汁。