為了提高客房的衛生質量,首先要求參與保潔的服務人員具備良好的衛生意識。因此,必須做好崗前和在崗培訓,讓員工樹立衛生第壹、規範操作、自我檢查的崗位責任意識。同時要求客房經理和服務人員註意個人衛生,從自身做起,即提升自身形象,加強衛生意識和衛生習慣。其次,不斷提高客房工作人員對涉外星級酒店衛生標準的認識,嚴格區別於自身日常衛生標準,與國際衛生標準接軌,不要把部分國際遊客正常的衛生要求當成“潔癖”。
2.制定清潔衛生的質量控制標準。
(1)操作標準
(2)質量標準
(3)限制標準
某些服務規定和操作程序是保證客房清潔的基礎,也是考核和監督客房清潔工工作的依據。不同酒店的客房清潔的規則和程序會略有不同,但都符合“方便客人,方便操作,方便管理”的原則,服務於提升品質。
3.嚴格的逐級檢查制度
客房逐級檢查制度主要是指對客房的清潔衛生質量進行逐級檢查的制度,包括服務員自檢、領班全面檢查和經理抽查。這是保證客房整潔的有效方法。
(1)值班員自檢。
服務員每收拾完壹個房間,都要檢查房間的整潔程度,物品的擺放,設備的齊全。這應該在服務員的房間清潔程序中規定。通過自查,可以強化員工的工作責任心和服務質量,從而提高客房合格率,減少領班查房的工作量。
(2)工長全面檢查
服務員整理好房間並完成自檢後,樓層領班會對所負責區域內的每個房間進行全面檢查,確保質量合格。領班查房是服務員自查後的第壹關,往往也是最後壹關,是客房清潔度質量控制的關鍵。因為工頭負責OK。
房間報告,前臺可以據此將房間出租給客人。因此,工長責任重大,必須由責任心強、業務熟練的員工擔任。壹般情況下,樓層領班應專職負責樓層房間的檢查和協調工作,以加強領班的監督職能,防止檢查流於形式。通常,領班每天檢查的房間數量是100℅,即調查他負責的所有房間並填寫“樓層房間每日檢查表”。而有的酒店領班負責的工作面積大,工作量大,每天至少要檢查90%的房間。壹般他可以對客人住的房間或者優秀員工負責的房間進行抽查。領班在查房中如發現問題,應及時記錄並解決。對於不合格的項目,要開具返工單,讓服務員返工,直到達到質量標準。對於業務不熟練的服務員,領班在查房時要給予幫助和指導。這種檢查其實是壹種崗位培訓。
(3)管理人員抽查
經理抽查主要是指主管和經理的抽查。在設有主管崗位的酒店,客房是客房清潔衛生任務的主要指揮者,加強對服務現場的監督檢查是其主要職責之壹。主管檢查的房間數量壹般比領班巡視的10℅多。主管檢查的重點是每個VIP。
房,抽查龍的住房,好嗎
房間、客房和計劃的清潔室。還要檢查維修室,使其盡快投入使用。主管查房對領班也是壹種監督和考核。客房部經理每天要花壹定的時間到樓層巡視,檢查房間的清潔衛生質量,特別要註意貴賓房的檢查。能夠通過巡視和抽查掌握員工的工作情況,了解客人的意見,不斷改進管理方法。同時,客房部經理還定期配合其他相關部門經理檢查客房的設施,確保客房部的正常運轉。
此外,酒店總經理還應定期或不定期親自檢查客房,或派值班經理代為抽查,以控制客房的服務質量。
(4)建立“客人意見表”
客房的衛生質量最終取決於客人的滿意度。因此,做好客房清潔衛生管理工作,要充分發揮客人的監督作用,重視客人的意見和反映,有針對性地進行改進。這是建立客人意見表的較好方法。意見表的設計要簡單易填,表格要容易放置,顯眼。現在很多酒店把它設計成(給總經理的密函),裏面包含了真誠熱情的歡迎,征求意見和總經理的祝福話語。附上簡單更具體的嘉賓意見。客人們似乎在與朋友交流,輕松自然地表達他們的寶貴意見。