芥藍炒牛肉
原料：準備新鮮牛裏脊肉兩塊，芥藍半斤，雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉各適量。
做法：
1、先將準備好的牛肉切成厚片，拍松拍薄後放入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉混合腌制；將甘藍放入沸水中燙熟撈出，盛入盤中即可。
2、用旺火將鍋燒熱，放油燒至五成熱，下蔥花炒香，下入肉片翻炒至變色，加醬油、白糖、料酒、鹽炒香牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可食用。
功效：芥藍炒牛肉吃起來味道非常獨特，不僅清香可口，而且能夠滋補脾胃、強身健體。
蠔油芥蘭
材料：蠔油芥蘭：準備新鮮芥蘭壹斤、白糖壹勺、蠔油壹湯匙、醬油壹湯匙、清湯壹湯匙、香油壹湯匙。
做法：
1.羽衣甘藍洗凈，莖葉放入耐熱袋中，大火煮約五分鐘。
2、用碗將調味料倒入其中，拌勻後澆在芥蘭上即可食用。
功效：蠔油芥蘭鮮美可口，能改善口感，增進食欲，如果食欲不振，吃這道菜可使食欲大增。
芥藍的食用禁忌
1、芥藍本身有壹定的苦味，為了改善口感，可以在烹飪時放少量的糖和料酒，但註意放的量不能太多。
2、芥藍雖然營養價值豐富，也具有壹定的保健作用，但是壹定要註意適量食用，不能過量，因為芥藍壹旦吃多了，也會導致壹些不良後果。
如果妳平時喜歡吃芥藍，那麽不妨把芥藍做成上面介紹的兩種食譜來吃，不僅可以品嘗到獨特的風味，還能為身體補充大量的營養物質，更能開胃健脾。但芥藍也有壹些實用禁忌，不容忽視，希望本文能對大家有所幫助。