菠蘿的功效與作用及食用方法，這種食材可以入藥，這種水果具有特殊的風味，果汁豐富，果肉脆嫩，是壹種非常美味營養的水果，其功效與作用都是有跡可循的，下面是菠蘿的功效與作用及食用方法。
菠蘿的功效與作用及食用方法 1
菠蘿的營養價值
營養價值
菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、C、磷、檸檬酸和蛋白酶等物質。
食用價值
菠蘿作為鮮食，果肉金黃，風味濃郁，酸甜適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多制成罐頭，因其能保持原汁原味而廣受人們喜愛。菠蘿罐頭的加工產品被譽為 "國際水果罐頭"，還可以制成各種加工產品，廣受消費者歡迎。
菠蘿和某些水果壹樣，吃了會讓壹些人過敏，最快15分鐘就會發生過敏反應，這種癥狀被稱為 "菠蘿病 "或 "菠蘿中毒"。比如腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛、頭暈、皮膚潮紅、瘙癢、四肢和舌頭麻木等，過敏比較嚴重的還會出現呼吸困難、休克等反應。
把菠蘿泡在鹽水裏再吃，還能把鹽水中含有的部分有機酸分解，去掉酸味，使菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水中煮熟後再吃。菠蘿蛋白酶在 45 攝氏度~50 攝氏度時開始變性，到 100 攝氏度時 90% 以上被破壞；甙類物質也可同時被破壞消除；5-羥色胺則溶於水。煮沸後風味也會改善。菠蘿每次不要吃太多，過量食用對腸胃有害。第壹次吃寶寶只吃餅幹大小的壹塊，如果沒有異常，下次可以適當增加。
菠蘿的功效與作用
具有凈化功能
菠蘿具有凈化功能。菠蘿是壹種酸甜可口的水果，菠蘿不僅可以食用，還可以作為盆栽觀賞，凈化空氣。對於新裝修的房子有凈化空氣的功效。
二、治療感冒的作用
菠蘿還具有治療感冒的作用，我們在感冒咳嗽或發燒時，可以喝壹杯新鮮的菠蘿汁，它具有清涼的作用，並能有效減輕支氣管。
三、消水腫的功效
菠蘿具有消水腫的作用，能溶解阻塞在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫。
四、消食健胃的功效
菠蘿具有消食健胃、補脾止瀉、清胃止渴的功效。菠蘿誘人的香味來自其成分中的酸丁酯，它具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。因此，當我們在炎熱的夏天沒有食欲時，可以吃壹些菠蘿來開胃解渴。
五、利尿作用
菠蘿具有利尿作用，適當食用菠蘿能對排毒、腎炎、高血壓患者起到良好的作用。
六、美容作用
菠蘿具有美容作用。吃菠蘿可以防止皮膚幹燥，滋潤頭發使之有光澤，還可以消除人體的緊張情緒，增強機體的免疫力。
七、減肥
菠蘿具有減肥的作用。菠蘿減肥的秘訣在於它含有豐富的果汁，能有效地酸消化脂肪，因此每天食用壹定量的菠蘿或菠蘿汁對減肥有壹定的幫助。
八、保健作用
菠蘿除了以上的功效和作用外，它的保健作用也是非常強大的，它可以促進血液循環的酶，素食者可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以防止脂肪的沈積。
菠蘿全身都富含藥用價值，菠蘿皮中富含壹種菠蘿酶，長期食用菠蘿皮，可以有效降低心腦血管疾病、糖尿病、高血壓和癌癥等疾病的發病率。
菠蘿味甘性溫，具有生津止渴、消食止瀉的功效，能清熱生津，利小便，具有與西瓜壹樣的止渴功效，是夏季不可多得的時令水果之壹。
菠蘿含有豐富的維生素B，能有效促進皮膚亮澤滋潤，有壹定的美容功效，還能減肥！除以上功效外，它還能提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。
菠蘿具有消炎作用，能促進血液循環和傷口愈合。菠蘿還能減輕咳嗽癥狀，對感冒引起的咽喉疾病有明顯的治療效果。
菠蘿的好處不勝枚舉，不勝枚舉的好處體現在每壹個細節上！
1、利尿
菠蘿中的糖、鹽和酶有利尿作用，常飲鮮菠蘿汁對高血壓有益；還可用於腎炎、水腫、咳嗽痰多等癥。
2、促進機體新陳代謝，消除疲勞
菠蘿中含有維生素B1，能增強機體的新陳代謝，有效消除疲勞。此外，它還有益於美容和健康。
3、增進食欲
春季吃菠蘿生津止渴開胃。菠蘿含有芳香成分，能促進唾液分泌，增進食欲。
4、促進消化
菠蘿中所含的蛋白分解酵素能分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。在食用產生油脂的肉類食物後，吃些菠蘿最有益。
5、防止便秘
菠蘿中含有大量的膳食纖維，可以促進排便，防止便秘。
菠蘿的藥用價值
藥用價值
菠蘿性平，味甘、微酸、微澀，性微寒、具有消暑止渴、消食止瀉、補脾胃、固精氣、益氣血、消食化積、祛風除濕、養顏瘦身等功效。,為夏季藥食兼優的時令水果，但壹次不宜吃得太多。(李時珍《本草綱目》）
菠蘿中含有壹種叫 "菠蘿朊酶 "的物質，能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，能促進血液循環。特別是在吃過肉類和油膩食物後，吃些菠蘿更為適宜，可防止脂肪沈積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加腸胃蠕動。這種酶在胃中能分解蛋白質，補充人體消化酶的不足，使消化不良的 .患者恢復正常消化功能。這種物質可以防止凝膠聚集，可用於使牛奶變酸或軟化其他水果，但在烹飪時這種功能會減弱。
此外，菠蘿中所含的糖分和酶有利尿作用，對腎炎、高血壓患者有益，對支氣管炎也有輔助療效。由於纖維素的作用，對治療便秘也有壹定療效。當出現消化不良時，吃些菠蘿可以開胃順氣、解油膩，既能起到助消化的作用，又能緩解便秘。此外，菠蘿富含維生素 B1，能促進新陳代謝，消除疲勞。
菠蘿汁具有清涼作用，能有效預防支氣管炎，但發燒時最好不要食用。經過醫學研究，自古以來，人類常常依靠菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來緩解咽喉腫痛和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中含有豐富的菠蘿酶，具有豐富的藥用價值，據國外專家20多年的實驗表明，長期食用菠蘿皮，心血管、糖尿病的發病率明顯降低，並有壹定的抗癌作用。它還含有壹種能分解蛋白質的酶。
菠蘿的吃法
菠蘿咕嚕肉
成分
主料：豬裏脊肉 350克 菠蘿 100克
主料：豬裏脊肉 350克 菠蘿 100克
1、準備好所有食材，菠蘿用淡鹽水浸泡備用。
2、菠蘿、竹筍切塊，青紅椒切菱形塊。
3、五花肉洗凈切寸塊，用少許鹽和料酒腌制10分鐘。
4、取壹小碗放入番茄醬、醬油、米醋、糖、鹽、雞精拌勻。
5、取壹小碗，放入番茄醬、醬油、米醋、糖、鹽、雞精拌勻。將壹個雞蛋倒入腌好的肉中拌勻。
6.然後把肉倒入澱粉中蘸勻。
7、讓肉均勻地裹上澱粉。
8、鍋中油熱後倒入肉片炸熟。
9、略呈金黃色撈出。
10、再重新炸壹遍。
11、金黃色的魚撈出。
12、可以放在吸油紙上吸出油。
13、鍋中放油燒熱倒入筍片和青紅椒翻炒油盛出。
14、放入蒜末爆香。
15、倒入糖醋汁。
16、大火熬制入味。
17、放入菠蘿。
18、再放入竹筍、青紅椒。
19、倒入五花肉翻炒均勻。
20、然後淋入水澱粉。
21、倒入香油。
22、翻炒均勻關火。
菠蘿雞球
原料
主料：菠蘿半個雞腿2個
1、菠蘿去皮洗凈切小塊。
2、雞腿去骨切成小粒。
3、熱鍋滴油將蒜爆香後加入切好的小粒雞肉。
4、加入鹽和雞粉。
5、雞肉熟後加入適量白糖拌勻關火。
6、倒入切成小塊的菠蘿拌勻。
7、取壹張餃子皮，把菠蘿和雞肉放在中間，捏成球狀。
8.將雞蛋打入碗中，把菠蘿和雞肉球放入蛋液中蘸壹下。
9、把菠蘿雞肉球放在面包糠上裹上面包糠。
10、鍋裏多倒些油燒熱，把菠蘿雞球倒進去，煎至兩面金黃。
11、熱鍋淋油將青紅椒倒入炸熟。
12、加入適量的鹽、糖、醬油。
13、將菠蘿雞球倒入拌勻。
菠蘿肉丁炒飯
配料
主料：菠蘿1個瘦肉50克
1、菠蘿中間開邊，用刀在裏面打格子，不要太淺，否則裏面的肉挖不出來，也不要太用力，否則菠蘿皮會破。
2、然後用刀從側面開始挑出果肉，果肉用淡鹽水浸泡十分鐘即可。
3、菠蘿兩面同樣操作。
4、準備好所有食材，玉米粒、胡蘿蔔丁、瘦肉丁，用糖、鹽、胡椒粉、澱粉腌制十分鐘。
5、蔬菜顆粒焯水。
6、撈出備用。
7、熱鍋涼油，放入瘦肉丁大火翻炒。
8、炒至全白，加醬油調色，裝盤備用。
9、洗凈鍋，放入青菜，大火翻炒，盛出備用。
10、鍋中放油，下入米飯，翻炒。
11、放入青菜。
12、肉丁。
13、倒入菠蘿。
14、全部炒勻，調味，即可出鍋享用。
菠蘿粥
原料
主料：菠蘿 200克 大米 100克
1個，菠蘿去皮，用淡鹽水浸泡。切小塊
2、枸杞洗凈，用清水浸泡。
3、鍋中放水，大米洗凈，米煮爛。米煮至米開花。
4、鍋中放入菠蘿丁。
5 ，小火煮約 20 分鐘。
6 ，加入枸杞。
7、熬煮約 5 分鐘，粥可變得粘稠。
菠蘿雞翅
配料
主料：雞翅 6個 菠蘿 150克
1個，雞翅放入開水鍋中焯壹下。
1、雞翅放入沸水鍋中焯壹下。
2、菠蘿切成小塊，加適量水放入料理機中打成汁。
3、鍋中放少量水，加入白糖、醬油、蠔油燒開。
4、放入雞翅。
5、大火燒開後，轉中小火至湯快收汁。
6、加入菠蘿汁大火燒開。
7、榨汁。
8、裝盤，蓋上生菜，用櫻桃點綴。
菠蘿派
原料
配料：菠蘿 0.25 3張餃子皮
1、將菠蘿切成小塊，加入蜂蜜拌勻。
2、準備全蛋、餃子皮（越薄越好）。
3、將菠蘿放入餃子皮中，用蛋液封口。
4，在餡餅上刷上蛋液，倒扣，粘上芝麻。
5、烤箱175度，15分鐘（用平底鍋煎也可以，但火要大壹些哦）。
6、用菠蘿葉裝飾。
菠蘿的功效與作用及食用方法2 菠蘿的副作用及食用禁忌 食用禁忌 1、由於菠蘿中含有具有刺激作用的甙類和菠蘿蛋白酶，它會分解人體內的蛋白質。蛋白，而且它對人的口腔粘膜和嘴唇嬌嫩的表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水浸泡，就會使人有壹種麻痹刺痛的感覺。因此，應將菠蘿的果皮和果刺修剪掉，果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類物質後再食用，用鹽水泡過的菠蘿，能有效地破壞 "菠蘿朊酶 "內部導致過敏的結構，從而使人體失去過敏的能力，並使機體喪失壹定的毒性。 2、吃完肉類或油膩食物後，吃點菠蘿對身體很有好處，"菠蘿老肉"、"菠蘿牛肉 "都是可以放心食用的菜肴。 3、菠蘿不能和雞蛋壹起吃，雞蛋中的蛋白質和菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。 4、菠蘿和蜂蜜可以同時食用，菠蘿和蜂蜜煎水服可以治療支氣管炎。但對於身體不適或有腹瀉癥狀的人來說，建議不要這樣食用。 註意事項 患有潰瘍病、腎病、凝血功能障礙等疾病的人最好不要食用菠蘿。 發熱者不宜多吃菠蘿。