2、溫度測試。好的深海魚油即使在很低的溫度下也不會結冰。而質量差的魚油，則無法抵抗如此低的溫度而出現結冰現象，光澤也會變成不透明的膠狀物。因此，要鑒別魚油的好壞，放進冰箱冷凍室幾分鐘再拿出來看看，就知道答案了。
4.外觀顏色。從外觀上看，應選擇淺黃色而不是深黃色。淺黃色魚油經脫脂後，純化程度較高，含雜質較少，也顯得晶瑩剔透，光潔度好，顏色偏黃，顆粒均勻。顏色偏紅，透明度不好或已渾濁，膠囊中雜質質量差。
5.看成分是天然的還是人工合成的。魚油分為醋酸乙酯型和甘油三酯型，目前全世界都在用醋酸乙酯型泡沫魚油向消費者展示魚油去血脂的功效，其實是商家對消費者的誤導，具體區別如下：甘油三酯型：1、100%純天然；2、提煉過程是物理過程，對原料要求很高，要求原料的epa和dha含量非常接近成品。3、保質期長，壹般在很短的時間內就可以食用，而且質量非常高。保質期長，壹般不超過 1.5-2 年，不易被氧化 4、人體容易吸收 5、不能溶解塑料泡沫（快餐飯盒）乙酯類：1、100%化學合成 2、精制過程是壹個化學過程，酯化後生成的成品濃度對原料要求不高。3、保質期越短，0.5- 1 年，越容易被氧化。越容易被氧化 4、人體不易吸收。5、能溶解塑料泡沫（快餐飯盒）
真假深海魚油
壹看名字：魚油≠深海魚油！深海魚油的原料來自寒冷水域的深海魚，含有ω-3不飽和脂肪酸dha和epa，epa：dha的比例為6：4時調節血脂的效果最佳，同時添加維生素E可以提高吸收效果。
二看 "藍帽子"："藍帽子 "是國家食品藥品監督管理局批準的保健食品標識。保健食品標簽必須具有 "保健作用 "和 "適宜人群"。沒有 "藍帽子 "就不是保健食品，就沒有保健作用。
三看批準文號：批準文號是保健食品的身份證，不同的批準文號代表不同品牌的產品。進口保健品批準文號是衛食健字進字或衛食健進字，或者國食健字j，"進 "和 "j "代表進口。國產保健品批準文號是衛食健字或國食健字g，"g "代表國產。
四看原產國。進口保健食品的原產國為國外，生產廠家也是國外企業。我國海域地處溫帶和亞熱帶，寒帶深海魚類資源稀少，幾乎沒有深海魚油，所以好的魚油壹般都是從有寒帶深海資源的國家進口的。其中以美國阿拉斯加、北歐原料較好，又因為美國產業經營歷史悠久，技術較為成熟，市場管理規範，所以向美國進口的魚油質量都比較好。
五看條形碼。條形碼代表壹個產品，國產產品條形碼的第壹個數字是6，美國進口產品條形碼的第壹個數字是7，可以通過看條形碼初步判斷是否屬於進口魚油。