1、蘋果做酵素可以減肥
蘋果做酵素可以減肥，這是人們食用它的最大好處之壹，因為這種天然酵素中含有大量的酸性成分，它們進入人體後可以消耗人體內部的脂肪，還能加快體內糖分的代謝，減肥作用明顯，是人們養生健身的理想選擇。
2、蘋果作為酵素可以消除疲勞
蘋果作為酵素可以減少疲勞的出現，蘋果酵素中有壹些特殊的物質它們可以使人體疲勞肌肉中的乳酸和丙酮等成分迅速分解，這也起到了減輕疲勞的作用。
3、蘋果酵素可以軟化血管，預防關節炎
蘋果酵素中有大量的天然果膠和多種維生素，此外還有壹些酸性成分，這些物質進入人體後可以軟化血管，還能留以消炎殺菌，對提高人體免疫力和抗病毒能力起到顯著作用。人們飲用後，可以清除人體血管中的各種毒素，起到降血脂、降血壓的作用，從而減少心腦血管疾病的發生。此外，蘋果酵素還能清除關節部位的病毒，起到預防關節炎的作用。
4.橘子味甘酸，性溫，入肺、胃經；具有開胃益氣、生津止渴之功效；主治胸隔結氣、嘔吐食少、胃陰不足、消渴、肺熱咳嗽及飲酒過多等癥。其皮、核、絡、葉均為 "道地藥材"。橘皮在醫學上稱為 "陳皮"，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳房脹痛、乳房腫塊、胃痛、食積、氣虛等癥。果仁稱為 "陳皮"。果核稱 "橘核"，具有散結止痛的功效，常用於治療睪丸腫痛、乳腺炎腫痛等。橘，即橘絡上的橘肉，具有清熱化痰、暢通氣血的功效，常用於治療痰多咳嗽等癥。
水果酵素英文名fruit enzyme，指水果中所含的酵素。主要有潤腸排毒、減肥瘦身、提高機體免疫力的作用。
酵素，英文名enzyme，俗稱酶。酵素是日本和臺灣對酶的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。幾乎所有的細胞活動過程都需要酶的參與來提高效率。與其他非生物催化劑類似，酵素通過降低化學反應的活化能（用 Ea 或 ΔG 表示）來加快化學反應的速率。事實上，酶提供了壹種活化能要求較低的替代途徑，使更多反應粒子的動能不低於活化能，從而加快了反應速度。酶作為催化劑，在反應過程中本身不會被消耗，也不會影響反應的化學平衡。酶既有正催化作用，也有負催化作用，不僅能加快反應速度，還能減慢反應速度，以適應人體的節奏。
酵素的形成
制作酵素的基本原理是：新鮮果蔬等食物中含有微量的酵素。與糖壹起放在密封的瓶子裏，就會發生劇烈的酶促反應。會發生劇烈的酶促反應和酶解反應，使食物中酶的活性大大提高，酶的數量激增，最終形成對人體有益的酵素。由於各種食品原料中所含的酶不同，可以制成具有不同治療和保健功能的酵素。
可見，酵素是自然發酵的產物。所謂自然發酵，就是利用自然環境中的微生物進行發酵，不需要人為添加菌種。發酵過程是壹個復雜的微生物生理代謝過程，其產生的物質種類也比較多。