(1)低溫高壓殺菌:將食品置於25℃，6000標準大氣壓下處理20分鐘，可殺滅芽孢桿菌，而不破壞食品的組織狀態。
(2)水中高壓殺菌:在耐高壓的容器中裝入水後，將裝有果汁的塑料袋沈入水中，然後增加壓力。當壓力達到2500個大氣壓時，大腸桿菌被殺死；當壓力增加到4000個大氣壓時，其他細菌、黴菌等。也被殺死，但果汁的成分和味道不會改變。
(3)微波殺菌:利用微波微小的溫差對連續運輸中的食品進行巴氏殺菌，適用於包裝好的面包片、果醬、香腸、鍋餅等。
(4)X射線滅菌:滅菌時以復合膜為原料，滅菌後的袋子直接送入灌裝包裝機在密封狀態下進行灌裝和X射線滅菌，減少了普通包裝機采用的灌裝後加熱滅菌的工序。既簡化了殺菌過程，又避免了破壞食物的味道。
(5)靜電殺菌:用高壓靜電產生的離子霧和臭氧處理食物，可以達到很好的殺菌保鮮效果。研究表明，臭氧能殺滅殘留在食品、水果、儲存袋(或瓶子)上的病菌或黴菌，殺菌速度比氯氣快15 ~ 30倍。
(6)高溫殺菌:高溫或高溫壓力可以殺死病菌和孢子，達到消毒的目的。這種方法多用於罐頭食品行業，普通家庭可以用它對煮熟的蔬菜進行加熱殺菌。
(7)開水浸泡:將蔬菜、水果(如西紅柿、蘿蔔、黃瓜、蘋果、梨等)洗凈。)先用自來水沖，再用開水浸泡2-3分鐘，或用80℃以上的熱水浸泡7-8分鐘，可殺滅痢疾桿菌等腸道細菌。
(8)高錳酸鉀消毒:蔬菜、水果用自來水洗凈後，用配制好的0.1% ~ 0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡5 ~ 10分鐘，可殺滅痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等。，然後用冷開水沖洗。
(9)洗潔靈的消毒:在1000克清水中滴入幾滴洗潔靈溶液，將蔬菜水果浸泡消毒幾分鐘，然後用涼開水沖洗幹凈即可食用。
(10)漂白精液片的消毒:蔬菜、瓜類洗凈後，用漂白精液液浸泡5 ~ 10分鐘，殺滅腸道常見細菌，然後取出，用冷開水沖洗幹凈。