改善和延緩動脈粥樣硬化進程，保護心血管健康。動脈硬化的發生發展與脂質在血管壁的沈積與氧化過程息息相關，而維生素E是壹種具有強大抗氧化作用的維生素，維生素E與維生素A壹樣都具有抗氧化的作用，能夠清除體內自由基，與維生素C和β-胡蘿蔔素有抗氧化的協同互補作用。充足的維生素E可以抑制細胞膜脂質的過氧化反應，
維生素E的主要食物來源包括麥芽、大豆、植物油、堅果、芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、營養強化面粉、全麥、未精制谷物和雞蛋。推薦的每日維生素E攝入量為400～800 IU，補充維生素E，應該以食補為上，蔬菜堅果都不錯，如萵苣、卷心菜、芹菜；以及堅果等都是富含維生素E的食物。增加耐力。在運動中，堅持壹個月每天攝入20mg的維生素E，可以提高紅細胞中的超氧化物歧化酶的活力，減少對線粒體膜氧化，提高它的工作效率，增強運動的耐力。
抗自由基。自由基是廣泛存在於各種化學反應內的活性基團，對人體各種生理代謝都有重要的功能。如果身體內自由基過量，會產生大量脂質過氧化物，維生素E能夠促進脂代謝，防止血脂在血管內堆積，同時維生素E是非常好的血管擴張劑和抗血凝劑，能夠預防治療靜脈曲張，預防脂肪沈澱、斑紋產生。
維生素E缺乏時血小板聚集和凝血作用增強，增加心肌梗死及腦卒中的危險性。因此，補充維生素E可以降低血小板的黏附力、抑制血小板的聚集。維生素E擦臉能維持肌膚彈性維生素E是壹種脂溶性維生素，其分解後的產物其中壹種重要成分是抗氧化劑生育酚，能夠促進性激素分泌。