眼蛇是壹種營養豐富的野生動物，在中醫文獻中，有 "藥材之王 "的美譽。它含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素和維生素等營養成分，對提高人體免疫力、強身健體、延緩衰老具有重要作用。
眼蛇所含的蛋白質是壹種優質蛋白質，易被人體吸收利用，能促進人體細胞組織的生長和修復。同時，眼蛇所含的鋅、鐵、銅等微量元素，也是人體必需的營養物質，不僅能維持人體正常的新陳代謝功能，還能增強人體免疫力，提高抵抗力。因此，食用眼蛇對人體健康有著積極的作用。
2、藥用價值顯著
眼蛇在中藥領域也有廣泛的應用，其藥用價值已被中醫廣泛認可。在中藥中，眼蛇主要用於治療跌打損傷、百日咳、胃痛等疾病，具有鎮痛、止咳化痰、消腫等功效。同時，眼蛇還具有壹定的美容功效，能增加皮膚彈性、滋潤皮膚、減少細紋等。
眼蛇的藥用價值已經得到了現代醫學的科學驗證，研究表明，眼蛇中含有多種活性成分，如多肽、氨基酸、糖類等物質，具有壹定的解熱、抗病毒、降血壓等藥理作用。這些成分可用於藥品生產，廣泛應用於各種疾病的治療，極大地促進了中藥現代化。
3、滋補養顏功效
眼藥作為滋補養顏的食材，在中醫藥文化中具有很高的地位。根據中醫理論，蛇眼具有很強的滋陰降火、益氣健脾等功效。食用眼蛇可以改善營養不良、氣虛體弱、視力減退等癥狀。還能增強機體免疫力，緩解精神壓力，降低血脂。
此外，蛇眼還具有很好的滋陰潤燥、強筋壯骨的功效，在人體長期受到環境汙染、高強度工作等因素的影響下，人體容易出現疲勞、肌肉萎縮等癥狀，而食用蛇眼可以補充人體所需的營養物質，促進身體恢復，提高生活質量。
4、獨特的飲食文化價值
蛇眼不僅是壹種營養豐富的食材，更是壹種獨特的飲食文化。眼蛇味道鮮美，烹飪方法獨特，可以做成蛇湯、紅燒蛇、清炒蛇等多種美食。而在中國南方的壹些地方，眼蛇的鮮味還被用來制作當地的特色菜。
除了飲食文化，眼蛇還承載著中國傳統文化的符號和內涵。在中國傳統文化中，蛇被象征為 "神秘、崇高、神聖"，而眼蛇又有著深厚的文化內涵。因此，吃眼蛇不僅能品嘗到美味佳肴，還能感受到獨特的文化魅力。