中文名:大麥茶:植物科:禾本科分布地區:江蘇、新疆英文名:大麥功效:美白、調胃、助消化學名:Hordeumvulga簡介、中國、日本、韓國、開發、自制方法、原料配方、制作方法、註意事項、品質鑒別、飲用方法、功能、特殊價值、美容功能、其他用途、催乳、減肥效果、經常飲用的好處、貯藏方法、禁忌人群、 簡介大麥茶是在中國、日本、韓國等民間廣為流傳的壹種傳統清涼濃郁的香茶，又稱麥茶、麥湯，是將大麥焙幹磨成粉後制成的飲料。 它保留了大麥原有的壹些營養成分，如碳水化合物、植物蛋白、B族維生素、不飽和脂肪酸等。，具有消暑解渴、助消化、減肥、強血管的功效。是壹種具有獨特口味和保健功能的新型飲料。中國麥茶在中國並不是什麽稀罕的東西，尤其是在北方。我國北方盛產大麥，麥茶就地取材而生。在青海東部農業區，大麥是田間的主要作物。所以就地取材，把炒好的麥粒碾成麥渣，煮成麥茶。茶湯是深棕色的，聞起來像咖啡茶。日本有說法，在1587的桃山文化時代，完成了民族統壹的豐臣秀吉，也完成了日本的茶道，創立了歷史上著名的北野茶道。當時，大多數參與者提供茶，其中壹些人用炒米和小麥代替。於是就誕生了麥茶、糙米茶等谷物炒制的茶。韓國的朝鮮半島在歷史上屬於農耕文明和山地。從地理上看，由於氣候和當地條件適合農業的發展，早在新石器時代就開始種植雜糧，後又推廣種植水稻。此後，谷物成為韓國飲食文化的中心，並逐漸發展起來。正是因為韓國的地理位置和氣候，其飲食具有非常鮮明的特點。雖然烹飪以燒烤為主，但它的味道很受韓國人的喜愛。為了達到開胃解膩的目的，取材廣泛、風味簡單獨特的大麥茶在韓國人的烹飪餐桌上占據了飲料的位置。發展隨著生活水平的不斷提高，人們喝茶從原來單壹的茶，多樣而復雜的飲料，從原來的解渴到保健美容的特點，從對好味好喝的需求到色澤鮮艷、色澤美觀和觀賞性相結合，人們對茶葉的要求在壹步步升級。那麽如何選擇壹款適合自己的茶飲料呢？首先，最好了解壹下這些令人眼花繚亂的時尚茶的基本原料，以及這些原料對人體有什麽好處，然後根據自己的情況選擇自己需要的時尚茶。在韓國餐館裏，隨烤肉提供的壹成不變的免費茶是大麥茶。北京中醫藥大學常教授說，青稞味甘，性平，有除脹氣、平胃止渴、益氣和中、強血管、強五臟、溶谷等功效。自制方法原料配方:大麥粉7 kg，茶粉3 kg，天然香料100 g(註意，原文沒有提供什麽香料)，牛骨粉50 g。制作方法1。清洗去石:最好先將大麥清洗幹凈，去除雜質、石頭、沙子等。，然後幹了還是幹了。2.烤:在工廠用烤機烤，在家裏用小火在幹凈的鍋裏煸炒至表皮焦黃即可。烤的時候壹定要均勻，力度要合適，讓麥粒裏的水分均勻地、逐漸地蒸發掉，就可以碾碎了。3.研磨:這裏所說的研磨包括大麥籽粒和茶葉的研磨。也就是說，要用石臼或其他方法把麥粒和茶葉逐漸壓成粉末。4.過篩:用粗篩篩去大麥粉中的表皮。5.混合:將大麥粉和茶粉按比例混合。請註意，大麥和茶葉中的農藥殘留必須限制在最低允許範圍內。6.配料:壹般在小麥和茶葉的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘子(工廠錘式粉碎機)粉碎，過篩成300 ~ 500目粉末，才能混合使用。7.再篩:最好用細篩再篩壹遍，保證飲用時的質量。8.包裝:過篩，包裝，即得成品。註意事項將大麥洗幹凈，放入篩子中晾幹。上面鋪壹層紗布，防止幹燥時灰塵。幹了就可以炸了。炒的時候註意火候，不要把火候從大鍋轉到小火。壹定要有小火。火太大了，外面的皮都燒焦了，裏面還沒好。質量鑒別有輕炒和重炒兩種。清炒口感清淡爽口，重炒口感醇厚。國人口味偏，市場反復炒，這是市場主流。飲用方法:1，約2升水，煮沸，放入壹袋大麥茶，煮約5-10分鐘。2.不想做飯的朋友可以直接用開水泡15分鐘。煮的更好吃。妳可以在辦公室裏使用泡泡。3.如果夏天不想趁熱喝，把泡好的大麥茶放在冰櫃裏，會是很好的夏日飲品。註意，不要喝太多的冰鎮大麥茶，因為冰鎮大麥茶的腸胃功能很強，除非便秘，否則要適量。據《本草綱目》記載:“大麥味甘，性平，有消食脹、消食化滯、寧胃止渴、消暑解暑、益氣和中、寬胸大氣、補虛損、強血管、益氣色、強五臟、溶五谷之功。治療尿淋；待麥芒入眼；治療老年人煩渴、飲水不確定、舌質幹燥；控制水和氣疾病；夏季清熱解暑；治療急性咽喉炎、扁桃體炎和咽喉膿腫。大麥粉可以食用，大麥還可以做成啤酒，可以幫助消化，疏肝益氣，幫助調節腸胃功能。大麥茶主要用於清熱解毒、健脾瘦身、清熱解暑、去腥去油膩、助消化、潤膚烏發。大麥茶還可用於:(1)暴飲暴食，胸悶腹脹，煎磨衣服，有消炎腹脹，和中止瀉的作用。(2)積食兒童，面黃肌瘦，年老體弱者，少食體弱者，服薏米加糖，益氣健胃。(3)胃腸潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止鈍痛。(4)清熱解渴，用大麥煮水，清熱生津，解渴特殊價值日本靜岡大學農學部教授佐藤秀夫近日宣布，經過研究發現，麥茶中含有抑制癌變的特定物質，對癌癥有壹定的預防作用。大麥茶中含有的特異抗癌物質是豆科植物中含有的對香豆酸和醫學上廣泛使用的槲皮素。槲皮素主要用作抗高血壓藥物。科學家認為，壹些不良的生活習慣，如吸煙、暴飲暴食和過度勞累，可能會增加體內的活性氧，引發包括癌癥在內的疾病。活性氧存在於人體內，其分子中的壹個電子處於離散的不穩定狀態。”“躁動不安”的活性氧會帶走細胞膜中存在的脂肪酸等電子，導致壹系列快速的連鎖反應，引發多種疾病。麥茶的抗氧化作用可以清除多余的活性氧。以前人們喝麥茶主要是為了預防癌癥、中風、心肌梗塞、糖尿病等。但之前壹直沒有發現麥茶中的哪種物質可以消除活性氧。美顏功能1，全身美白。家裏有浴缸的女性朋友，可以把喝過的茶包放在浴缸裏，或者直接把茶倒進浴缸裏。他們可以根據個人需要滴壹些精油，比如玫瑰、薰衣草，做壹個全身美白SPA。2.隔夜的大麥茶用來刷眉毛，眉毛會變粗。3.用溫熱的新鮮大麥茶洗臉也能達到美白的效果。其他用途說到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥可以降低血脂和膽固醇。事實上，在悶熱的夏季，大麥也是壹種很好的消暑食物，其清涼效果類似於綠豆粥。但其保健功能比綠豆更全面。除了去火解暑，還能護胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病。最重要的是，大麥是健康的粗糧。因此，體質較弱的老年人在選擇暑熱食物時，最好經常吃壹些大麥類食物。在家吃青稞，最好是煮粥或者沖泡大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴利尿作用，可以幫助老年人在夏季補充體內水分，加速體內水分的代謝，保證水電解質的平衡，從而減少中暑。值得壹提的是，大麥茶常被作為女生強身健體的養生套餐中的壹員，因為它不僅富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，還能去油解悶、健脾胃、助消化。如果長期堅持喝，是可以健康減肥的。催乳麥芽是臨床上常用的產品，由禾本科和大麥的成熟果實發芽幹燥而成。對於哺乳期的女性來說，如何喝酒有兩種觀點。壹部分人認為生麥芽有催乳作用，炒麥芽有催乳作用，另壹部分人認為生麥芽和炒麥芽都有催乳作用，關鍵在於量。”《中國藥典》記載“生麥芽:健脾和胃催乳，用於脾虛食少、乳汁不通；炒麥芽:行氣、清食、回乳，用於消化不良、斷奶婦女；焦麥芽:消食化滯，用於食積不規律，腹痛。“經過多年的研究，關於麥芽的催乳和泌乳有三種觀點:生麥芽可以促進泌乳，“生”就是“生發”的意思，用量在30g以下；炒麥芽可以用來回奶，“炒”就是“炒枯”。用量在60g以上，生麥芽和炒麥芽均可單獨用於牛奶回收，用量為60 ~ 120g。生麥芽和炒麥芽混合回收牛奶，各60g。現代藥理研究認為，生麥芽中含有麥角胺類化合物，能抑制催乳素的分泌，從而用於復乳。油炸後可破壞麥角胺類化合物，使復乳效果減弱。臨床上說服用脈安顆粒(由生麥芽和生山楂組成)導致哺乳期婦女斷奶，說明單壹生麥芽有復乳作用。臨床上缺乳的病因病機為:氣血虛弱，影響產奶；肝氣郁結，乳汁運行不暢，乳汁不通。前者應以補益氣血的藥物為主，輔以催乳藥物，並酌情加入生麥芽或炒麥芽。肝氣郁結必然影響脾胃的運化功能，脾失健運，乳汁不足。所以用生麥芽或炒麥芽，使脾胃功能恢復正常，肝氣充盈，乳汁自生。中醫裏有個旬行話叫“中藥的秘訣就是劑量”不同的醫生開同壹種中藥，療效卻不壹樣。除了“因人、因時、因地”，原因的關鍵還在於量。蘇木精量少，蘇木精量大。紅花少量滋養氣血，大量活血化瘀。可見，中藥的劑量和療效是不壹樣的，甚至有相反的效果。綜上所述，麥芽是否有回奶或催奶的作用，不在於炒不炒，而在於量的不同。即小劑量消食化滯、肝郁化乳(用復方)；大劑量消散力強，消散氣血，回乳(單方藥)。大麥茶是經過炒、炭焙精制而成的，在藥理學上屬於炒麥芽。合適的劑量可以滿足不同人的需要，即每天4-6包牛奶(大劑量)和1-2包牛奶(小劑量)。在日本和韓國，隨著人們對健康和健美的追求，含糖飲料的消費量不斷下降，麥茶逐漸成為健康人群的首選。另壹方面，現代人越來越追求食物的營養價值。大麥茶是通過炒大麥，然後煮沸制成的。它有強烈的小麥味。喝了它不僅能刺激食欲，還能幫助消化和減肥。於是大麥茶開始受到青睞。大麥茶是深受人們喜愛的傳統清涼飲料。茶香濃郁，口感好，讓很多人堅持長期飲用，以促進消化，擺脫油膩，減肥。減肥功效大麥茶是中國民間廣為流傳的傳統清涼飲料。食用前只需用熱水沖泡2-3分鐘，即可提取出濃郁的香茶。白領經常喝大麥茶，可以改善腸胃功能，減肥。大麥茶具有清涼解毒、健脾減肥、清熱解暑、去腥去膩、助消化的功效，能消除胸悶腹脹感，增強胃動力。長期坐在電腦前的白領，不妨每天喝幾杯大麥茶。壹段時間後，妳會發現不僅自己的腸胃功能有所改善，便秘也逐漸消失，整個人都神清氣爽。常飲的好處據《本草綱目》記載，“大麥味甘，性平，有消食脹、消食化滯、寧胃止渴、消暑解暑、益氣和中、寬胸大氣、補虛下虛、強血管、益氣色、強五臟、溶谷之功。“大麥茶含有人體所需的17種微量元素和19種多種氨基酸，並含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，滿足了人們回歸自然、追求健康的需求。大麥茶生產工藝先進，產品優良，無添加劑，具有保健功能。大麥茶是壹種傳統飲料。大麥茶是壹種純天然的健康飲料，適合所有季節和所有年齡的人。市場上的許多品牌，如義烏韓梅茶業有限公司生產的大麥茶，都含有天然谷物精華和原生態。大麥有健脾消食、清熱止渴、降氣利尿的作用。大麥茶主要用於清熱解毒、健脾減肥、清熱解暑、去腥去油膩、助消化、潤膚烏發。大麥茶還可以用於:
(1)暴飲暴食，胸悶腹脹，炒黑磨衣有消炎，消腫，和中，止瀉的作用。
(2)積食兒童，面黃肌瘦，年老體弱者，少食體弱者，服薏米加糖，益氣健胃。
(3)胃腸潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止鈍痛。
(4)清熱解渴，用大麥煎水泡茶，清熱生津，解渴。大麥茶本身是韓國人每天必喝的保健飲品，對韓國人的保健作用在以下兩個方面是顯而易見的:(1)在我們日常與韓國人的接觸中，可以看到韓國人的皮膚白皙光滑，這除了氣候等因素的影響外，與大麥茶對皮膚的保健作用密切相關。(2)非典在亞洲國家肆虐的時候，韓國沒有出現壹例感染病例，這與韓國人經常喝大麥茶(大麥有清熱解毒的功效)有關。關於炒黑(糊)大麥茶，有關專家論證過，黑糊大麥可以止瀉，但對正常人有害。如果人們長期服用，會逐漸幹涸上火，達不到真正的效果。例如，所有油炸時間過長的食物都含有致癌物質。大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等。，而且不影響睡眠、茶具或牙齒。冷飲有防暑降溫的作用，熱飲有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。長期飲用可以達到護膚減肥的效果。大麥茶屬於粗糧。粗糧中的膳食纖維可以調節消化吸收功能，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維還能產生飽腹感，避免熱量、脂肪和碳水化合物的過量攝入，具有防治肥胖的作用。大麥茶的副作用可以說是完全不存在的，但是好處很多，可以說是現代人追求自然的最佳選擇。但同時，喝大麥茶也要註意適量，否則會對人體產生壹定的影響。貯藏方法大麥茶以大麥為主要原料，配以壹些調味劑。它經過精心的油炸，味道很濃，很受很多人的喜愛。如果儲存不當，大麥茶很容易變壞。大麥放在家裏容易受潮，挑選時最好密封容器，還能起到防止病蟲害入侵的作用。1，最好用密封的陶瓷罐保存大麥茶，防潮防蟲防臭避光。罐子不能有氣味。透明密封罐最好放在儲物櫃裏。2.不要將不同種類的大麥茶混合存放，否則容易串味，尤其是香氣較重的品種，如薰衣草，更不要與大麥茶放在壹起存放。3.不要將同壹種類、不同時間的大麥茶存放在壹起，否則會加快香氣的流失。4.大麥茶的保質期壹般是1~2年。存放時間越長，顏色和香味就會越差。如何選擇大麥茶是亞洲流行的健康飲品，經常喝大麥茶有很多功效。選購時要特別註意大麥茶品質的鑒別，從顆粒、茶湯、香氣等方面選購優質的大麥茶。乍壹看，妳不能選擇過度油炸的大麥茶。仔細看，不能有太多雜質(如石頭、沙子等。).抓壹把，看它的顆粒大小，選那種小碎的，顆粒要飽滿均勻。取壹點在手心裏揉幾下。如果手裏有顏色，說明裏面有染料(因為汗水可以洗掉壹些染料)。聞壹聞，應該是淡淡的焦香味。聞其香，香鮮不雜，看其色不深不淺，嘗其純而不苦，微甜爽口！帶有濃郁的大麥茶香氣。看茶湯，沖泡大麥茶時，最好取適量茶葉，用小砂布包裹，這樣茶葉就不會浮在上面。第壹次水可以少放點水，泡在茶包裏就可以了。因為第壹水茶的味道和顏色還沒有泡出來，泡3分鐘左右，倒掉水，第二水就好了。沏好的茶是微暗透明的棕色。禁忌人群1，濕熱或積食引起的腹脹、腹脹為禁忌。2、習慣性便秘患者、肝腎疾病患者、高血壓、心臟病患者禁忌。3、大麥有回奶的作用，不適合哺乳期女性。4.腸胃不好的人。在這種情況下，妳會感到胃部不適，嚴重時可能會拉肚子。5.不宜空腹喝大麥茶。6.不能喝隔夜茶。另外，大麥茶最好在沖泡的時候喝。不要隔夜或者過幾天再喝大麥茶，尤其是為了孩子的健康。小貼士:大麥茶不僅是解暑的好飲料，也是很多女性減肥的首選。使用大麥茶達到減肥的同時要註意腹瀉。