味苦、甘，性寒。
本味苦、甘，性寒，歸肺、肝經。
功能與主治：疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒、肺熱咳嗽、頭暈頭痛、目赤、視物不清。
用法用量
水煎服，每次5～10克；或入丸劑。外用，煎湯洗眼。
禁忌
胃腸虛寒、陽虛者慎服。風寒感冒、流涕、咳嗽痰白稀薄者忌服。
生理學特征
本品樹皮灰黃色或黃褐色，幼枝有毛。葉互生，卵形至寬卵形，先端尖或鈍，基部圓形或近心形，邊緣有粗齒，上面無毛且有光澤，下面綠色，葉脈上有疏毛，脈腋間有毛；雌雄異株，骨質花序腋生；雄花序早落；桑葚成熟時紫黑色或白色。花期 4 月至 5 月，果期 6 月至 7 月。它不喜光，對氣候和土壤的適應性很強。耐寒，可承受零下 40 度的低溫，耐旱，不耐水濕。也可在溫暖潮濕的環境中生長。喜深厚、疏松、肥沃的土壤，能耐輕度鹽堿（0.2%）。抗風、煙和有毒氣體。根系發達，生長快，萌芽力強，耐修剪，壽命長，壹般可達數百年，個別可達上千年。
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1、《本草蒙筌》：霜采煮湯洗目，去風淚優。鹽搗蛇蟲蜈蚣咬毒，蒸搗搗損瘀血凝。煎湯作茶，消水腫腳浮腫，下氣使關節利；研為散，煲湯。止霍亂吐瀉，發汗除風痹痛。焙幹和桑白皮煎濃，治痢疾及壹切外傷止血。
2、《本草備要》：甘寒，手足陽明藥。大腸，胃。涼血刀斧傷，為末，燥貼之妙。燥濕除風，明目。采霜煎湯洗眼，去風淚；洗手足，去風痹。桑葉、黑芝麻等分，蜜丸，名扶桑丸，除濕祛風，去須明目。服之末，止盜汗。兗州有壹僧，每枕之，遍身汗出，比丹、衣被皆透，二十年不能治。寺監教采帶露桑葉，焙為末，空心米飲下二錢，數日而愈。代茶解渴。
3、《本經逢原》：桑葉清肺胃，除風明目。取霜煎湯，洗風眼淚。用黑芝麻蜜丸久服，頭發不白，不老延年。本經》謂除寒熱汗出，即《大明》蒸搗盦風痛汗出。煎服，利五臟，通關節，下氣。酒煎，治諸風。桑根燒灰滴汁，和石灰點面上，熄風痣，去邪肉。
4、《本草綱目》：苦、甘、涼。滋燥涼血，止血息風，清少陽氣熱。
相關藥膳 桑葉饅頭
原料：桑葉、全麥面粉、水、酵母、白糖。
做法：將剛洗凈的桑葉放在陰涼處風幹；用粉碎機粉碎，用篩子篩出下面的細碎部分；用水、酵母、白糖和好面團，蓋上濕毛巾發酵2小時；將發酵好的面團分成10個劑子；放在蒸籠上醒發40分鐘；大火涼後蒸15分鐘，停火後再煨5分鐘即可。健康提示
桑葉能疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目。但多食易損傷脾胃。