然而，結果顯示，這些產品的得分都相當低，只有 D- 級。主要的扣分項是油辣椒中含有礦物油、多環芳香族化合物、增塑劑和增味劑等多種致癌物質！包括老幹媽辣醬在內的幾款參與此次評測的產品最終只獲得了 D 級（差）。核心原因是油辣椒中含有過量的礦物油、味精、多環芳烴化合物、增塑劑和增味劑等成分。"老幹媽 "等被檢食品含有多種對人體健康有重大影響的添加成分。
1.礦物油
本次評價的所有產品中均檢出礦物油成分--飽和礦物油碳氫化合物（MOSH）。
歐洲食品安全局（EFSA）2013年的壹份評估報告顯示，某些礦物油飽和碳氫化合物可在動物體內蓄積，並在肝臟、脾臟和淋巴結等器官中產生微小肉芽腫，長期蓄積有致癌風險。
德國聯邦風險評估研究所（BfR）建議，從包裝中遷移到食品中的MOSH應限制在4毫克/千克以內。
包括老幹媽在內的這些油辣椒中的礦物油含量遠遠超過了這些要求。
2.多環芳烴
德國實驗室在所有產品中都檢測到了多環芳烴，其中壹些可致癌。
根據歐盟規定，多環芳烴的限值為每公斤 2 微克。
而老幹爹風味豆豉油辣子、老幹爹辣三丁油辣子2個產品因多環芳烴含量過高（超過歐盟限值的50%）被降2級，翠紅、好人家、老幹媽、友家等7個產品因多環芳烴含量明顯偏高被降4級。
3.增塑劑
增塑劑是壹種塑料聚合物，能增加塑料的可塑性。如果將其用於物品，就會顯示出生殖毒性。
在本次評價中，好人、翠紅、老幹媽、優加等8種產品的增塑劑含量高於歐盟標準值。
3.增味劑
這裏主要指味精。
味精的主要成分是谷氨酸鈉。美國實驗生物學學會聯合會（FASEB）的壹份報告顯示，臨床上如果直接攝入3克或更多的谷氨酸鈉，就會引發頭痛、頸部僵硬和疲勞等癥狀。
除翠紅麻辣紅油和好人家紅油辣椒辣味料兩款產品外，其他產品均因含有增味劑味精或谷氨酸鈉而被降級。
德國的 ko-Test 公司是壹家中立的審查機構，它匿名購買了這些樣品。為了確保測試的準確性，樣品的來源壹半來自網上，壹半來自線下商店。樣本被送往德國不同地區的 12 家權威實驗室，但結果並不樂觀。
結果出來後，測評機構並沒有第壹時間向媒體公布，而是先將結果通知了相關企業，希望與企業共同分析。遺憾的是，眾多企業在收到檢測結果後，態度冷淡，無動於衷。只有老幹爹主動打電話詢問情況。
更讓人感到冷漠的是，當記者電話采訪相關企業時，大部分企業並不認可這樣的結果。然而，當被問及礦物油等指標是否在該公司檢測範圍內時，四川友好食品的相關人士卻無言以對，甚至表示 "不方便評論"。可見，這裏面的貓膩還真不少。
事實上，"老幹媽 "等食品被查出成分問題已經不是第壹次了。據瑞士壹則新聞報道，早在2007年6月，老幹媽辣椒醬就被歐盟蘇黎世質檢部門檢測出塑料圈料中含有過量有害軟化劑，不利於健康，並被下達了禁售令。