做法如下；原料牛鞭、料酒、人參、枸杞、當歸、大棗、杜仲、龍眼肉、生姜、鹽；
1、先將牛鞭放入鍋中焯水後洗凈，加入適量料酒，生姜煮十五分鐘左右撈出，用刀切成小塊；
2、將牛鞭放入鍋中焯水後洗凈，加入適量料酒，生姜煮十五分鐘左右撈出，用刀切成小塊；
3、將牛鞭放入鍋中焯水後洗凈，加入適量料酒，用刀切成小塊：再把切成小塊的牛鞭洗凈，放入砂鍋中，放適量生姜、料酒、黨參、枸杞、當歸、大棗、杜仲、龍眼肉、適量清水，大火煮沸後，小火慢燉約7小時；
3：打開砂鍋蓋，看牛鞭已經軟爛，可以加少許鹽調味。
其實牛鞭還可以加壹些其他食材壹起煲湯，比如加壹些山藥、老鴨牛鞭湯、雞肉牛鞭湯等，這些吃起來大補，有補腎壯陽的功效，如果想煲得快，如果想煲得好，用高壓鍋煲半個小時左右就可以了，也很好吃。
什麽是牛鞭？哈哈，這是所有男人都應該多吃的東西。牛鞭是公牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪，能補腎扶陽，主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟等癥。此外，牛鞭膠原蛋白含量高達98%，更是女性美容養顏的首選佳品。作為壹種名貴的滋補食品，牛鞭在世界各地廣受歡迎。下面介紹紅燒牛鞭的做法。
所需材料：牛鞭鹽、味精、姜、花椒、白糖、醬油、蔥、料酒、雞精
牛鞭的做法：
1、先將牛鞭洗凈，剖開外皮用開水燙壹下，撈出後撕去外皮，洗凈後放入鍋中。鍋內放水 2.5公斤，加入蔥段50克、姜片25克、花椒粉少許，待牛鞭沸騰後，撈出壹掰兩半，去掉尿道，切成4～5厘米長的段
2．炒勺置旺火上，將熟油燒熱，放入蔥段50克、姜片25克和蒜瓣煸炒出香味，加入料酒、醬油，再加入雞精、白糖、味精、鹽、白糖調色，湯成汪紅色時，放入牛鞭，用文火煨至湯汁幹稠時，揀出蔥段。即可。
這樣做出來的紅燒牛鞭非常鮮美。牛鞭是廣大男性朋友滋補的最佳選擇。
西紅柿牛鞭湯聽說過嗎
家庭做法來了：首先把蔥切段，姜切片，西紅柿和牛鞭焯水後橫切，也可以單獨弄，為了省事所以很快，只需把西紅柿冷卻後去皮切塊。
鍋底放油，下姜片、小蔥、焯過水的牛鞭和西紅柿翻炒，然後加水，加入胡椒粉、鹽等調味料
大火煮20分鐘後倒入高壓鍋煮20分鐘或湯鍋煮40分鐘、倒出西紅柿牛鞭湯就好了
個人認為簡易版的家常菜
個人認為還是燉湯比較好，不過要不要這樣做，我也不知道。如何做壹道菜好吃，前提是要自己喜歡吃，俗話說：壹菜百味，適者為尊！下面分享壹下我的做法！
牛鞭湯的做法：僅供參考
1.牛鞭洗凈，沿尿道劈開洗凈，入沸水中焯壹下，浮入冷水中，撕去浮皮、尿道筋，再入沸水中焯壹遍。取三四根骨頭焯水後撈出備用。
2.洗凈的牛鞭切成四厘米左右的段，然後每段在多切幾刀不用切（更美觀易熟）
3.取砂鍋置旺火上，加足量水，下牛鞭、大骨，燒沸後撇去浮粉。依次放入姜片、花椒、料酒、枸杞、大棗、人參、杜仲、玉竹、當歸（都要適量，不要太多）小火慢燉兩小時左右。
4.出鍋前放入鹽、味精調味即可！
牛鞭是公牛的外生殖器，又稱牛沖，富含雄激素、蛋白質、脂肪，能補腎扶陽，主治腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟等癥。此外，牛鞭的膠原蛋白含量高達98%，更是女性美容的首選佳品。牛鞭作為壹種名貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎，在各種餐飲場所也是炙手可熱的食品。
中國自古以來，"吃什麽補什麽 "的觀念根深蒂固。很多人認為吃動物生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同，不承認牛鞭與壯陽有什麽關系，而中國人普遍認為動物器官與性功能有直接關系，吃牛鞭幾乎等同於壯陽，西醫壯陽主要靠藥物。不過，國內不少醫學專家認可牛鞭的壯陽功效，並指出其含有雄激素、蛋白質、脂肪等具有壯陽補腎功效的成分，是男性的滋補佳品。本草綱目》記載：牛鞭主治男子陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。清代宮廷滿漢全席中，牛鞭被列為第十二道菜。
牛鞭湯
材料：牛鞭 1 根、小甘藍 2 塊：牛鞭1根、小靈芝2棵、黨參1棵、紅棗8枚、黑棗4枚、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞子適量、料酒適量、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量、牛仔壹對
烹飪步驟：
1.準備牛鞭，切成兩段，牛筋洗凈
2.大火燒開水，放入姜片、花椒、料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘
3.撈起過涼水清洗幹凈，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成小段
4.準備壹個小發夾從牛鞭尿道管中穿過，用力翻轉並向前推，將管膜推出取出
5.清洗全部牛鞭後，重復步驟聚 2
6.準備藥材，清洗幹凈，用清水浸泡
7.撈起鍋中的牛鞭和牛仔，用涼水洗凈
8.起油鍋，下姜片炸至金黃
9.放入牛鞭、牛仔翻炒
10.煸炒出水，加入料酒繼續煸炒去腥，加入適量鹽
11.加入泡好的藥材翻炒片刻
12.加入適量清水，和料挾平，稍煮10分鐘
13.準備壹個砂鍋，把料倒進去即可
14．註入清水，大火燒開後轉小火燉4小時，壹鍋牛鞭湯就來了
烹飪技巧：燉的過程過長，需要多加水，如果中途加水，就要多加水，如果燉的過程過需要加水時，如果發現湯收得太快，可以適當放水，切忌放涼水
燉牛鞭
材料 牛鞭200克，香菇50克、筍50克，火腿（或叉燒）25克，皮絲15克，清湯300克，姜末、蒜末、蔥絲、醬油、鹽、胡椒粉、香油、料酒、濕澱粉各適量。
註意備齊所需材料。
做法 1、將牛鞭刮幹凈。
2、將牛鞭撕去筋膜，放入清水中煮至軟爛，撈起。
3、將上述處理好的牛鞭放入鹵汁中稍稍入味，然後過油，切成厚片。
4、水發香菇、蘆筍切片。蘆筍片用熱油炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、陳皮煸炒，再下香菇、冬筍、牛筋片、精鹽、料酒、清湯、醬油。燒開後改小火燜至鹵汁剩四分之壹時，放味精、蔥絲、火腿絲、胡椒粉，淋香油、勾芡即可。
"牛鞭湯 "是壹道著名的湘菜，也是壹道藥膳。常喝牛鞭湯，具有補腎壯陽、益精填髓的功效，對於男性陽痿早泄、女性遺精赤白都有很好的輔助滋補作用。牛鞭主要可以和枸杞、人參、山藥壹起切片煮食，湯味濃郁，既有藥性的溫補，又有蔬菜的鮮美，紅燒的話，有失營養，個人認為。