2、炒酸棗仁是加工過的，而酸棗仁是沒有加工過的；
3、酸棗仁甘平性較強，主要用於安神、寧心安神，治療失眠效果較好。炒酸棗仁澀性較強，多用於治療自汗、盜汗癥。
酸棗仁具有寧心安神、養肝澀精的功效，主治虛煩不眠、心悸怔忡、自汗盜汗。壹般來說，生酸棗仁甘平之性較強，主要用於寧心安神，治療失眠效果較好。中醫處方上所寫的酸棗仁是指炒酸棗仁。酸棗仁能寧心安神、調節睡眠，多與其他助眠藥物合用。
擴展資料：
生酸棗仁與炒酸棗仁的區別在於壹個是加工品，功效也有區別。生酸棗仁的功效是養肝、寧心安神、斂汗。生酸棗仁味甘酸而潤，首選用於肝膽虛熱之證，生用具有清虛熱的作用，炒酸棗仁酸溫清香，並有醒脾的作用，首選用於肝膽心脾血虛少寐之證。
而炒酸棗仁酸澀止虛汗的功效增強，有肝、膽、心、脾有實熱或暑濕內停以及初感風寒者，不宜使用。
酸棗仁含有生物堿、皂甙和黃酮類等藥理成分。具有鎮靜、催眠、鎮痛、降血脂、抗血小板聚集、增強免疫功能、抗驚厥、降血壓、抗心律失常、抗衰老、抗輻射、抗缺氧、抗心肌缺血等作用。
酸棗仁還具有壹定的滋補功效，對心肝陰血有微弱的滋補作用。它能滋養心陰、心血、肝陰、肝血，但不是補虛藥，還不能成為補虛藥，只是比較適合虛證。
人民健康--酸棗仁水改善失眠