1、菜山藥蒸肉:將菜山藥和五花肉切塊，將肉和大料燉至肉變白，然後取出肉放入盛有菜山藥的碗中，加入少量燉湯，加入鹽等壹些調料(可根據個人口味加入)，放入蒸籠中蒸20分鐘。
2.什錦山藥顆粒
特點:色澤鮮艷，口感酥脆。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、青椒、玉米粒罐頭。
調料:糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可以用水代替)。
練習:
山藥去皮洗凈，青椒洗凈，切成玉米粒丁。
往鍋裏加水。水開後，將山藥和青椒焯壹下。
鍋裏放少許油，放入山藥和青椒，翻炒壹會兒再放入少許鮮湯。
然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡。
3.山藥炒肉片。
特點:滑嫩，鹹鮮。
準備時間:5分鐘
烹飪時間:5分鐘
配料:山藥、幹木耳、豬裏脊肉。
調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、蔥花。
練習:
山藥去皮，洗凈，切成兩半，然後用斜刀切薄片；將幹木耳用水泡軟，去根洗凈。
裏脊肉切片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。
將鍋加熱，將少量清涼油倒入鍋中倒出，再倒入清涼油。油溫20 ~ 30成熱時，肉片會滑嫩。同時將山藥片和木耳煮熟，控油。
鍋中留少許油，放入蔥花翻炒，加入料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，然後倒入剛做好的蔬菜翻炒均勻。
4.歸棗山藥湯
材料:12紅棗，山藥300克左右，龍眼肉兩勺，
調料:糖1/2杯。
練習:
將紅棗浸泡至變軟。將山藥去皮切塊，然後放入清水中煮至變軟。加入龍眼肉和糖調味。
當桂圓肉已經煮到散了，就可以關火上桌了。
蔬菜山藥有健脾和胃的作用；桂圓、大棗有益氣血、健脾和胃。
5、糯米山藥粥
原材料:
1杯圓糯米，10枚紅棗，山藥300克，枸杞2湯匙。
配件:
糖1/2杯
練習:
糯米洗凈，加水6杯，燒開，小火煮粥，紅棗泡軟，同鍋。
將山藥去皮，切成丁。粥形成後，加入粥，煮至熟。加糖調味。
最後加入洗凈的枸杞，煮開溶解後馬上關火。
6、五福臨門
材料:山藥1斤芝士片12火腿片12黃瓜3根胡蘿蔔1牙簽24沙拉醬少許。
練習:
山藥、黃瓜、胡蘿蔔切絲，長度與火腿相同。
先放火腿片，再放芝士片，放山藥，黃瓜，胡蘿蔔進去，淋壹點沙拉醬，卷緊。
做成春卷，兩端插牙簽固定，然後斜著切成2份。
7、山藥西米露
材料:蔬菜山藥，2公斤奶精，適量的糖，1公斤西谷米，半斤。
練習:
將山藥去皮切塊，煮至熟，然後加入糖。
將水燒開，在西谷米煮大約8-9分鐘，然後用冷水沖洗幹凈備用。
混合1。第二。，然後加入奶油。
冷的時候味道更好。
8、山藥咖喱
材料:山藥1.5斤胡蘿蔔2根洋蔥1塊雞胸肉1斤咖喱粉，白粉太多。
練習:
山藥、胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
雞胸肉切丁，加少許鹽和白粉，然後腌制，泡好的肉變白，即可食用。
炒洋蔥，加入咖喱粉，加入胡蘿蔔和山藥，加入少許水，燉至熟，然後
加入雞胸肉，用白粉勾芡。
9.山藥是鹹的。
材料:山藥2斤，絞肉8碗，米線3兩，香菇1斤，蝦皮3片，2兩。
調料:鹽1 1/2湯匙胡椒粉1 1/2茶匙。
方法:
山藥去皮，切成細條備用。
然後米粉用3碗水沖走，再用5碗開水調成米漿。
將蝦米和香菇翻炒，放入絞肉翻炒，再放入山藥和調料，最後將米漿倒入鍋中拌勻，用小火煮至粘稠糊狀，然後倒入容器中，放入蒸籠中蒸1小時。
冷卻後可冷藏4天至1周。吃的時候把鹹山藥片炒熟了吃。
10，珠玉雙寶粥
材料:山藥65438+薏苡仁0斤4兩橘餅半。
調理方法:將橘餅切成小塊。
方法:
先將薏米煮至熟透，再將山藥切成小丁，放入鍋中壹起煮成粥，最後將橘餅放入煮好的粥中。
功效:能補肺、健脾、養胃。適用於陰虛內熱、咳嗽幹咳、便溏、食欲不振等壹切脾肺虛癥狀。作為慢性調理，每天服用兩次，5-7天為壹個療程。
11，發菜山藥湯
材料:山藥、發菜2斤、肉絲2根、胡蘿蔔3根、香菇5朵、水2大勺、8個杯子。
調料:鹽1 1/2茶匙胡椒粉1茶匙黑醋1湯匙香油。
練習:
所有材料切碎待用。
將水燒開，加入所有食材煮，最後調味勾芡。
12，山藥油飯
材料:山藥1斤糯米1斤油蔥2大勺絞肉2兩色拉油半杯香菇少許蝦仁2大勺醬油少許鹽少許香精。
練習:
山藥去皮，切丁，炒熟備用。
將蘑菇浸泡在軟絲中。
糯米泡4小時，蒸15分鐘。
另壹油鍋放入肉末，將香菇、蝦米、山藥翻炒數次，再放入蔥、醬油、鹽、素料翻炒，最後倒入糯米拌勻。
13，七彩山藥蝦
材料:山藥1斤蝦，半斤豌豆莢，2大勺胡蘿蔔，半條。
調料:a .鹽1/2茶匙味精1/4茶匙酒2茶匙胡椒粉1/4茶匙。
糖，醋，少許白粉，少許香油。
練習:
將山藥和胡蘿蔔去皮，用鹽水浸泡壹會兒。瀝幹，切成長波塊，沸水汆燙後泡水備用。
蝦洗凈，用a料腌制20分鐘。
蝦仁泡油，撈起。
最後將山藥、胡蘿蔔、蝦仁放入油鍋中，炒香片刻，放入白粉，待湯汁略幹，放入豌豆莢中，再撒上香油。
14，山藥三色春卷
材料:蔬菜山藥、豆枝<紅>半斤、香菜少許、春卷皮少許、沙拉少許。
練習:
1.將蔬菜山藥去皮切成長條，炒成山藥片備用。
2.鋪上香菜、豆枝、山藥條，加點沙拉，卷成春卷。
15，山藥申思湯
材料:豬腸1斤包1包菜山藥6兩黃酒少許。
練習:
將豬小腸洗凈，焯水，然後洗凈，切成小塊備用。
將肥腸和申思壹起煮至腸子變軟(根據個人喜好)，然後加入小塊山藥繼續煮。
吃之前加壹點米酒。
16.山藥饅頭
材料:山藥1 1/2斤面粉3杯<量杯>泡打粉1茶匙溫水1/2杯糖少許。
練習:
山藥洗凈，切片，蒸熟，壓成泥備用。
將發粉溶於溫水中，倒入盆中與面粉和蔬菜、山藥糊混合，然後用手揉成面團，蓋上幹凈的布，放在壹邊使其發酵。面團膨脹後，可以揉成粗條，切成小塊。
將水滾入蒸鍋，蒸10分鐘。
17.山藥包子
材料:蔬菜山藥700克面粉，3杯絞肉，600克蝦，200克發酵粉，1茶匙糖，少許紅洋蔥和少許胡椒粉。
內餡的制作:將香蝦、肉末、山藥放入油中炸熟，切絲炸至半熟，然後放入電飯鍋蒸熟備用。
練習:
面團發酵和饅頭和“皮無山藥”壹樣。發酵後揉成粗條，切成小塊，裹上餡料。
將水燒開，放入蒸籠蒸15分鐘。
18.山藥碗
材料:米糊600克，山藥200克，蝦米少許，香菇少許，生抽少許，馬蹄粉少許，80克。
註意:準備壹些小湯碗。
米漿多:按照1杯面粉對5杯水的比例來計量。
練習:
蝦米洗凈後，將香菇切丁，放入鍋中炒香。加入半杯高湯，加入調味料。
九層塔澆上滾油備用。
然後在米漿中加入馬蹄粉和山藥丁，用3060克水糊化，放入小碗中用蒸鍋蒸30分鐘，取出後加入1.2。
19.茶巾長芋頭
材料:山藥約2斤，檸檬約15個，蛋黃1~2個。
做法:選用蔬菜山藥為材料，質量好，肉質白嫩。
山藥切片，放入蒸鍋大火蒸熟。
趁熱用飯勺壓蒸好的山藥，讓過濾網看起來渾濁。
將搗碎的蔬菜和山藥放入鍋中，加入糖和少許鹽，用中火瀝幹水分，直到不粘手。
將搗碎的蔬菜和山藥分成三等份，壹份是鹹梅，壹份是檸檬，另壹份是蛋黃。
山藥泥完全涼透後，抓壹粒放入鋁箔墊紙中。
20.翡翠山藥湯
材料:山藥約1 kg素蝦，草菇，菠菜泥。
練習:
買草菇的時候盡量挑小的，把山藥和蝦切成和草菇差不多大小的塊。
草菇先放入沸水中煮，加少許鹽。
山藥煮至軟身，然後草菇、素蝦略煮，再加入調味料、胡椒粉，用白粉水勾芡。出鍋前撒上菠菜泥。山藥是壹種健康食品。為了吃的健康，這道菜不用油，調料盡量少。
21.白果燉山藥
食材:山藥約1kg，白果、大棗、素肉適量豆芽1kg。
練習:
將素肉用開水焯軟，洗凈，擠出水分，用調料調味，加熱油鍋將素肉煎成金黃色備用。
山藥切成滾刀塊，大小與食材略相同。水燒開後，先把紅棗煮5分鐘，再把山藥放在同壹個鍋裏。待山藥熟軟後，加入素肉塊和果仁繼續煮，加入少許調料和胡椒粉，最後用白粉水勾芡即可。
煮好的豆芽，拌上調料，鋪在盤底。
22.紅燒山藥
材料:後腿肉2斤，山藥2斤，蔥3根，蒜5根。
調料:6大勺油1。5湯匙醬油2。少許冰糖3。壹點胡椒粉。
練習:
1.把後腿肉切成3厘米左右的塊，油燒熱，放油鍋裏炸壹下，撈起備用。
2.山藥切塊放油鍋裏，撈起待用。
3.洋蔥切大段，放油鍋裏炸壹下，撈起。
4.先將肉、蔥、蒜放入鍋中，加入調料1.2.3。加熱後，煮沸後小火燉2小時，再放入山藥燉20分鐘，就能飽餐壹頓了。
23.山藥燉海鮮
成分:1。半斤山藥2。1海參3。生扇貝10胡蘿蔔10片香菇5顆青豆1/8斤。
調料:1。蠔油1 1/2湯匙2。鹽1小勺3。醋1/2小勺色拉油1/2小勺水2碗香油1小勺太白粉。
練習:
1.山藥切片
2.海參洗凈，切成刀形備用。
3.將蘑菇切成兩半。
4.在油鍋裏爆香蔥和蘑菇，加入胡蘿蔔，翻炒壹會兒，加入2碗水，加入材料1.2.3。加入調料1.2.3。水開後放入綠豆，略煮，用白粉勾芡，出鍋時加入香油。
24、山藥沙拉
成分:1。山藥1斤2。火腿1/4斤3。四季豆1/4斤4。胡蘿蔔1/4斤5。玉米1/4斤6。沙拉醬1套餐。
調料:鹽1小勺色拉油少許。
練習:
1.將山藥切成丁，放入電飯鍋蒸熟。
2.將火腿切成丁備用。
3.將水燒開，放入材料3.4.5，加入調料煮熟，撈起涼水瀝幹備用。
4.將1.2.3混合在壹起，加入沙拉醬，即可制作出美味營養的涼拌菜。
火腿可以改成金槍魚缸，也就是金槍魚沙拉。※.此外，可以加入葡萄幹來增加顏色和甜味。
25、山藥排骨湯
食材:山藥3斤，排骨6塊，姜半斤。
調料:鹽1 1/2茶匙味精1/4茶匙。
練習:
1.山藥去皮，滾刀塊洗凈切塊。
2.排骨去骨水，加6杯水煮沸10分鐘，加入山藥片和姜片壹起煮至山藥熟，加入調味料。
26.芥末山藥
材料:山藥1公斤
調料:芥末醬2湯匙醬油2湯匙。
練習:
1.山藥去皮，洗凈，切成薄片。
2.山藥片可以調味食用。
27、脆皮山藥
材料:山藥65438低筋粉3斤+雞蛋0斤，發泡粉2塊65438+鹽0小勺，糖1大勺，香菜少許。
練習:
1.山藥去皮洗凈，切絲備用。
2.將面粉、雞蛋、泡打粉、鹽、糖、香菜、山藥絲混合在壹起，用勺子挖小塊，放入油鍋炸熟。吃的時候可以蘸甜辣醬和黑胡椒。
28.山藥炒羊肉
材料:山藥、羊肉6塊、姜片6片、花椒片，鹽、蛋白、醬油、糖、味精、酒、胡椒粉、香油各適量。
練習:
1.山藥去皮，洗凈，去皮切片，用熱水燙壹下備用。
2.羊肉切片加蛋白，鹽，白粉，腌好放冰箱醒酒。
3.油鍋加熱5-6分鐘左右，羊肉上油備用。
4.在油鍋裏翻炒姜和胡椒，加入調料和高湯，燉1。約2分鐘，加入3。翻炒勾芡，倒入香油。
29、涼拌山藥
材料:山藥0.5公斤，黑醋4兩，醬油，香油，糖。
練習:
1.山藥去皮洗凈，切絲備用。
2.黃瓜洗凈切絲備用。
3.放2。在盤底，然後放1。數到二。然後倒調料。
30.山藥片
材料:山藥0.5斤魚(或鱸魚)7-8兩(1斤四季豆1兩姜絲、蒜片、胡椒片、白鹽、蛋白、生抽、蠔油、味精、料酒、胡椒粉香油。
練習:
1.山藥去皮洗凈，切片備用。
2.魚片用蛋白、鹽、白粉腌制，備用。
3.燒壹鍋水，放1。放入水中煮沸備用。
4.將壹鍋油加熱5-6分鐘左右，撈起溢出的油備用。
5.在油鍋裏放入姜、蒜、辣椒炒香，然後在鍋裏放入調料和高湯燉，再翻炒4。勾芡，淋上香油，最後把四季豆燙壹下，撒在上面。
31.山藥沙拉三明治
材料:山藥1斤雞蛋，沙拉2個，火腿，胡蘿蔔，黃瓜，吐司少許，適量。
練習:
1.山藥去皮切丁，胡蘿蔔切丁，與雞蛋同煮切丁備用。
2.加入火腿丁和黃瓜丁沙拉拌勻，然後加入面包。
32.鹹山藥球
材料:山藥元1斤香菇，肉絲，蝦，香菜，蔥，蒜，芹菜。
山藥圈法:
山藥去皮，蒸熟，壓成泥，加適量紅薯粉，揉成團，切成小塊焯壹下備用。
1.在炒鍋裏炒香蔥和蒜，放入蝦米和香菇，炒香後加水燒開，放入山藥丸子、肉絲和調料，撒上香菜，淋上香油後出鍋。
33.山藥麻油雞
材料:山藥2斤雞65438+老姜0片，香油，酒，味精。
練習:
1.山藥去皮，洗凈，切成滾刀塊備用。
2.雞肉洗凈切塊備用。
3.用香油爆香姜片，炒香雞塊，加入酒和水，煮至雞肉差不多熟，加入1。加入調味料，小火煮10分鐘。
34.紫菜山藥卷
材料:山藥2斤，火腿，胡蘿蔔，四季豆，海苔3片。
調料:鹽、味精、胡椒粉和少許面糊。
練習:
1.山藥去皮，洗凈，用火腿和胡蘿蔔切成0.5厘米的條狀備用。
2.開海苔皮攤到1。在材料上撒上調料，卷成圓形，蘸上面糊，炸至熟。
3.配甜辣醬吃更美味。
35.金色山藥球
材料:2公斤山藥和少許面包粉1小包。
調料:鹽和糖少許。
練習:
1.山藥去皮洗凈，蒸熟，搗成泥。
2.在山藥糊中加入肉末和調料揉成球狀，然後蘸面包粉煎熟。
36.山藥炒牛肉
食材:山藥2斤，牛肉65438斤+0斤。
調料:鹽、味精、胡椒粉少許、蒜末蛋白少許1。
練習:
1.將山藥去皮、洗凈、切片，放入沸水中焯壹下。
2.牛肉片加入白粉和蛋清，溫油撈出備用。
3.將蒜末放入油鍋翻炒，放入山藥，加入半碗水燒開，放入牛肉片和調料翻炒數次。