葛根嚼起來，味甘涼。分為野葛和野葛。柴哥嚼著吃渣滓多，因為含粗纖維多，醫生的藥方裏也常有。葛根渣少，粗纖維少，澱粉高，是保健的常用食品。
葛藤在中國很多地方都有，比如廣東、廣西、湖南。它屬於豆科。野生植物很多，隨著需求量越來越大，現在大部分都是人工種植。它喜歡在潮濕的土壤中生長。壹年四季都可以挖，但是秋冬是挖的最好時間。由於秋冬氣候幹燥，水分少，營養價值高。
葛根又稱幹戈、野葛、野葛。還有壹個特別的名字——兔瓜，因為有葛根的兔子很喜歡吃。葛根又大又長，大的十幾斤，小的三五斤。很難去挖掘。
葛根性涼、味甘、辛，歸肺經、胃經。葛根含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等微量元素和礦物質，是人體必需的營養素。具有預防動脈硬化、增強記憶力、美容美白、增強免疫力的功效。對感冒引起的高熱、頭痛、感冒無汗、強頸背痛有效。
葛根的作用有哪些？
清熱生津
葛根含有豐富的維生素、氨基酸、葛根素等有效成分。有生津止渴的作用，對口渴口渴有效果。
高血糖癥
葛根含有異黃酮和葛根素。能改善大腦的缺血狀態，有效抑制血糖升高。經常食用葛根可以預防高血壓、高血脂、高血糖。
解酒和護肝
葛根含有黃豆苷，能促進血液循環，加速新陳代謝。分解酒精對大腦的傷害，減少酒精對胃的刺激。同時，葛根還能促進體內汗液的排出。飲酒前服用，酒精可隨汗液排出體外。長期服用葛根可以幫助肝臟排毒，是喜歡喝酒的人的保健品。
皮膚保養
葛根含有豐富的維生素、氨基酸、異黃酮等營養成分。美容養顏有延緩衰老的作用。還能促進胸腺的發育，從而達到豐胸的效果。
通便
葛根富含膳食纖維和粗纖維。能促進腸胃蠕動，加速垃圾毒素的排泄。具有通便、降血脂、瘦身的作用。
葛根應該怎麽吃？
它的吃法多種多樣，可以泡茶、煲湯、煮粥、涼面或清蒸。
葛根粉將葛根洗凈，去皮，切成小塊，晾幹。用破壁機磨成粉末，存放在密封的儲槽中。必要時取出用開水沖泡。也可以蒸壹下，加入酸奶中攪拌均勻。
葛根、茯苓、芡實、胡愛山排骨湯具有益氣補血、健脾祛濕、補腎養胃、美容養顏、增強免疫力的作用。對面色萎黃、精神疲勞、小便多、大便不規則等有效。
配料:葛根10g、茯苓10g、芡實10g、薏苡仁10g、山藥15g、黃芪15g、蓮子10g、紅棗6枚、枸杞65438+。
練習:
首先，用清水洗凈所有的材料。除枸杞和大棗外，其他食材用開水浸泡2小時。
2.排骨洗凈，用開水焯65，438+0分鐘，撈出。把它們放在平底鍋裏，加入壹些水。
3.將除枸杞外的所有浸泡材料和浸泡水壹起放入燉鍋中，大火煮半小時。然後加入枸杞和鹽。
葛根、三七、丹參茶具有活血化瘀、軟化血管、促進血液循環的作用。對高血脂、高血糖、高血壓有效。
配料:葛根100克，三七100克，丹參100克，川芎100克，山楂100克，天麻100克。
做法:將所有材料用冷水清洗幹凈，曬幹。用破壁機磨成粉末，攪拌均勻，待粉末冷卻後存放在密封罐中。用勺子取5g涼開水沖泡。技巧
壹、脾胃虛寒不適合食用，葛根性寒，會導致體內寒氣加重。
第二，低血壓不適合吃。葛根有降血壓的作用，會引起血壓降低。
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