芋頭不宜與易產氣的食物同食,包括黃豆、四季豆、紅薯、土豆、栗子、南瓜、蘿蔔、西蘭花、菜花等。
因為芋頭本身屬於高澱粉、高纖維食物,吃多了容易在胃腸道內堆積發酵,產生大量氣體,引起腹脹、放屁等,此時再吃容易產氣的食物會加重這些不適。
壹般建議吃芋頭2小時後再吃其他易產氣的食物,或少量兩者同食,每次不超過100克。
2不易消化的食物
芋頭不宜與不易消化的食物同食,包括糯米飯、糍粑、燒烤、油炸食品等。
芋頭由於肉質結實、纖維素含量高、水分少,所以吃起來不易消化,如果此時再吃那些不易消化的食物,就容易加重消化負擔,出現腹脹、消化不良,長期如此有害腸胃健康。
3青椒
青椒不適合與芋頭同炒。
因為芋頭在烹飪時要求必須煮透,否則會有微毒,而青椒烹飪時為了保持口感的酥脆,通常烹飪時間會較短,兩者壹起炒食不能兼顧。另外,青椒有開胃的作用,而芋頭澱粉含量較高,食用青椒後容易導致芋頭消耗過多,引起腹脹、肥胖等。
4芋頭適合和什麽壹起吃
芋頭適合和肥肉壹起吃,如排骨、五花肉、臘肉等,因為芋頭富含澱粉,含水量少,肉質緊實,和這類肉壹起烹飪,能吸收肉中的油脂,使芋頭更加粉糯鹹香,還能緩解肉質油膩的口感。
所以民間常見的芋頭烹飪食譜有芋頭蒸排骨、芋頭蒸臘肉、芋頭蒸肉等。此外,還可以做成剁碎芋頭、芹菜芋頭湯等做法,也是值得推薦的小芋頭烹飪方法。
5 吃芋頭有什麽好處
1.寬腸通便:芋頭含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,增加糞便體積和含水量,有很好的寬腸通便作用,適合習慣性便秘的人群食用。
2.增強免疫力:芋頭中含有壹種黏液蛋白,被人體吸收後可產生免疫球蛋白,能提高機體免疫力,防止疾病的侵襲。
3.補充營養:芋頭含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等成分,能補充人體所需的營養物質。
4.保護牙齒:芋頭中的氟元素有利於鈣、磷的利用,加速骨骼形成,促進生長,還能保護牙齒,防止齲齒的出現。
5.緩解饑餓:芋頭中的澱粉含量較高,且富含纖維素,能為人體活動提供能量,緩解饑餓感。此外,在減肥期間,還可以用熱量較低的芋頭代替米飯作為主食,豐富的纖維素能形成飽腹感,避免攝入過多食物。