草莓屬薔薇科多年生草本植物，又名洋莓，原產於南美洲，富含果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，營養極其豐富，是老少皆宜的健康食品。近年來，草莓產業不斷做大做強，已成為農業增效、農民增收的支柱產業之壹。
（1）土壤管理
大棚栽培草莓應采用高壟覆膜栽植，打壟時，壟寬50～55厘米，壟高15厘米，壟溝寬20厘米，能保持土壤疏松。地膜覆蓋可改良土壤、保水節水、提高地溫、降低濕度，地膜可采用透明膜（提高地溫）或黑色膜（防除雜草），有利於草莓植株生長發育，提高果實產量，地膜覆蓋時期應根據氣候環境和栽培要求而定，要求繃得緊、壓得牢、封得嚴。
（2）科學施肥
草莓喜肥，對肥料的需求量比較大。因此，必須要有充足的養分供給，尤其是氮、磷、鉀三要素的供給。
①基肥：施基肥要在定植前進行，要施用腐熟的有機肥。由於草莓栽植密度大，生長期補肥較為不便。因此，基肥最好壹次施足，施用量壹般每畝不少於2000千克雞糞或5000千克優質廄肥，並可加入適量磷、鉀類復合肥等。有機肥應腐熟後施用，並充分搗碎撒施均勻。
②追肥：追肥可以及時補充草莓所需要的養分，但要掌握適量施氮、增加磷、鉀的原則，其數量和次數依土壤肥力和植株生長發育的狀況而定。壹般從扣棚至現蕾，可10天左右施壹次肥，肥料以沖施肥為主，隨滴灌施入，每畝用量20千克。
③根外追肥：根外追肥可提高葉片光合強度，提高葉片呼吸作用和酶的活性，促進根系發育，增加果實產量，改善果實品質。草莓生長中後期結合噴藥，葉面噴施0.3%～0.5%的尿素液、0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀液、0.1%～0.3%的硼酸液、0.03%的硫酸錳液、0.01%的鉑酸鐵液及883豐產靈、植寶素等有機營養液，以促進中後期果實的良好發育，提高果重及含糖量，使果味更鮮美，根外追肥可在現蕾期、開花期、花芽分化期進行。
（3）控制適宜溫濕度
草莓不耐低溫，易發生凍害，大棚草莓要及時扣棚，乳山地區10月下旬覆蓋溫室大棚，溫室內溫度白天要求在20～25℃，夜間10～15℃，出現30℃以上高溫要及時通風降溫。12月份，當日平均氣溫在3～5℃時，草莓畦上應加蓋黑色地膜，黑色地膜可以保持地溫穩定，有良好的殺草作用，還可以使草莓長勢穩健，不易早衰。溫度太低要在溫室外面加蓋草簾來保溫，必要時安裝加熱設施。
土壤濕度以保持70%～80%為宜，空氣濕度以保持40%～50%為宜，過大過小均會影響草莓根系活力和果實正常的生長發育。根據土壤墑情和空氣濕度情況適時澆水。每隔15～20天澆水壹次，花期和結果期要小水勤澆。
（4）植株管理
草莓栽植成活後要及時去除葉柄基部失去光合作用的老葉和病葉，根據具體情況每株留4～6片新葉。這項措施可以減少病蟲害的發生，刺激側芽多發新莖，增加每株頂芽生長點，促進花芽分化。每30～40天要摘葉壹次，壹直進行到草莓拉秧為止。及時摘除多余匍匐莖，以改善通風透光條件，減少養分消耗，增加養分積累，促進花芽分化和植株充實。
（5）授粉
大棚草莓的開花期正處於冬季，溫室內氣溫低，濕度大，昆蟲少，草莓病害的發生與防治很容易造成花粉不能飛散，授粉不良，產生各種畸形果，影響草莓的產量和品質。利用蜜蜂給草莓授粉，是壹種高效、簡便、無公害的方法。通常每畝大棚需3～5框蜜蜂，在草莓開花壹周後移入溫室大棚內。
（6）補氣
溫室草莓光合作用需要大量的二氧化碳，但溫室封閉空間內的二氧化碳數量有限，溫室中增施二氧化碳會明顯提高草莓光合作用效率，並使產量增加20%～40%，同時，增施二氧化碳還能增加大果比率，提高果實糖度，從而提高果實的糖酸比。目前溫室中補氣的主要方法是建沼氣池和施二氧化碳氣肥，在草莓光合作用旺盛期施用。
（7）應對天氣變化
在陰霧天氣下大棚的光照不及晴天的1/5，空氣相對濕度在95%以上，棚內溫度在15℃以下。這樣惡劣的天氣不僅限制了草莓葉片光合作用的進行，減少光合產物，推遲草莓成熟期，如在草莓花期遇到連續幾天陰霧天氣，還會大大降低草莓坐果率，產生畸形果，導致產量下降，品質變劣。因此，要加強管理措施：壹是增加人工輔助光照，可用白熾燈做光源，進行加熱處理，每盞100瓦燈約照7.5平方米，每天17：00～22：00加熱5～6小時，草莓可增產30%～50%，畸形果減少50%。二是草莓高效種植配套技術合理控溫，安裝臨時加熱設備，加熱壹般在夜間進行，並在正午前後進行短時間通風，控制棚內白天溫度在20℃左右，夜間溫度在10℃以上。三是輔助授粉，在草莓花期，放養蜜蜂輔助授粉，通過蜜蜂授粉，可提高坐果率50%～70%，顯著提高草莓產量和品質，提高經濟效益。
（8）適時采收
大棚草莓果實以鮮食為主，必須在70%以上果面呈紅色時方可采收。冬季和早春溫度低，要在果實8～9成熟時進行采收。早春過後溫度逐漸回升，采收期可適當提前。采摘應在8：00～10：00或16：00～18：00進行，不摘露水果和曬熱果，以免腐爛變質，采摘時要輕拿、輕摘、輕放，不要損傷花萼，同時要分級盛放並包裝。