河北最有名的是什麽？

河北人勤儉節約，飲食不求奢華，但求實惠。菜肴風味有三大流派：以河北中南保定為代表，選料以山貨和白洋澱魚蝦蟹為主，重色香味，重套湯。塞舌爾以承德為代表，善烹制宮廷菜和山珍野味（但忌牛、兔），講究造型和盛放食具。京東以唐山為代表，烹制活海鮮，口味清淡，用唐山瓷器盛裝，別具壹格。河北風味小吃也頗具特色，面食品種繁多，有籃子油餃子、進士雜面、炕大面和驢肉燒烤等。

鮮花玫瑰餅：用玫瑰花制作的小吃，在承德已有300多年的制作歷史。每當康熙來到避暑山莊或去圍場狩獵時，就把這種糕點作為壹種特殊的食品享用，後來流傳到民間成為端午節的食品。用承德產的新鮮玫瑰花，配以白糖、桃仁、瓜仁、青紅絲、香油為餡；和面為皮，包成餅，中間飾以香菜葉，葉邊印上紅花，入爐烘烤。成品造型美觀，色澤鮮艷，酥脆松軟，香甜可口，具有玫瑰花的芳香。

槐茂醬菜：保定槐茂醬園所產的醬菜選料上乘，腌制工藝精湛，風味獨特，慈禧太後曾賜名 "太平菜"。惠茂醬菜歷史悠久，營養豐富，色澤鮮艷，口感爽脆，味道香甜，醬香濃郁，有40多個品種，如什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名優產品。不僅暢銷全國各地，還遠銷日本、港澳等國家和地區。

笑口常開：這道菜是用金絲小棗和白糖做成的，先去掉棗核，再把白糖和面放入蒸熟。糖是甜的，紅棗是甜中微酸的，拌在嘴裏就像初戀的感覺，甜從心底來。

白肉蓋火：新鮮排骨或夾心肉的前頭切方，加桂皮、花椒、大料、姜蒜、白芷、丁香、茴香等調料，煮至熟軟切成薄片。特制的多層火燒逐層撕成雲片，再將肉、蔥放入碗中，蓋上撕好的火燒片，用煮沸的清湯反復蓋澆至透。這時，再淋上少量鮮湯，放上白醬油，拌著甜蒜、拌菜吃。真是肉鮮、味香、湯清、餅軟，其樂無窮。

驢肉：俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉地位。走在滄州街頭經常看到的就是河套驢肉火燒，經過師傅們慢火燉制配料，再把餅壹分為二，把驢肉片和配料夾起來，妳就慢慢享用吧。

棋子饒餅：鮮豬肉、麻油為餡，油、水、面為皮，豬油、面粉為酥。經過包、搟、卷、拉、包、烤等工序制成。形狀像棋子，表面是芝麻，中間是肉餡。色澤微黃，小巧玲瓏，軟糯清香。

郭八火燒：由店主郭誌忠（綽號郭八）創制。面粉、食用油、調料等，經燙、和面、搟薄、加料、卷合、烘烤而成。層次多而薄（25-30層），金黃油亮，形似石榴，皮脆肉嫩，焦香味濃。至今已有 100 年的生產歷史。

本齋***肉餅：羊肉糜配以調料為餡，用面皮包裹成餅狀烹制而成。皮薄如紙，隔皮可見餡，肥而不膩，味道鮮美。

白雲章包子：***面點師白雲章創制。鮮牛內絞餡，拌以各種調料、佐料，幹菜切碎榨汁，面粉為皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，餡可透皮而見，餡成團，入口即香。至今已有 70 多年的生產歷史。

籃子油餃子：將新鮮豬肉磨成粉，拌上時令蔬菜，加上各種調料，用老湯打成面，包成餃子煮熟。餃子皮薄餡鮮，油水十足，吃起來鮮嫩爽口。至今已有40多年的生產歷史。

煎碗：用承德蕎麥、蕎麥粉、綠豆粉、五香面、花椒等制成的大碗，營養豐富，酸辣可口，面筋潤滑，吃法別具壹格，是壹種經濟實惠的大眾食品，也是承德地區的傳統小吃，已有二百多年的歷史。

南沙糕：又名八溝糖糕。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料為餡，面粉、小麥粉和面，餡料成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙皇帝到平泉狩獵，食後贊不絕口，遂為貢品。至今已有500多年的制作歷史。