問題二：生鮮產品包括哪些？ 生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要的保鮮和簡單組織就在貨架上銷售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工類商品的統稱。
目前，生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉類、水產品、幹貨日配、熟食糕點等。
水果
水果是指可食用的多汁、味甜的植物果實。瓜類（如西二、哈密瓜、蜜瓜、香瓜、甜瓜等）、柑橘類（如柑、桔、橙、柚、檸檬等）、熱帶水果（如芒果、榴蓮、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龍眼、紅毛丹、石榴、楊梅、菠蘿、柿子、楊梅、柑橘蔗等水果）。
蔬菜
蔬菜是指除谷物以外可以烹飪成食物的植物的總稱。可分為葉菜類（如大白菜、菠菜、雪裏蕻、鷹嘴豆、小白菜、油菜等）、莖菜類（如芹菜、韭菜等）、花菜類（如白花菜、西蘭花、菊花等）、根莖類（如薺菜、薺菜、薺菜、薺菜等）。）、根莖類（如土豆、芋頭、紅薯、蘿蔔、蓮藕、山藥、荸薺、茭白等）、豆莢類（如扁豆、蠶豆、豆角、豆類、豆類、綠豆芽、黃豆芽 綠豆芽、黃豆芽等茄子（如茄子、西紅柿、甜椒、燈籠椒、青椒等）、甘藍（如卷心菜、包心菜、豬心菜、牛心菜、紫甘藍等）、蔥蒜（如蔥、蔥、洋蔥、蒜、大蒜、姜等南瓜、西葫蘆、冬瓜、佛手瓜、西葫蘆、黃瓜、絲瓜、苦瓜、菜瓜等）、食用菌（如黑木耳、香菇、金針菇、繡球菇、海鮮菇、茶樹菇等）食用蔬菜。
肉類
肉類是陸生肉食動物及其食用部分制成的食物的總稱。可分為豬肉（如精肉、條肉、龍肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、後腿肉、方腿肉、蹄、蹄膀、前蹄、後蹄、大排、小排、草排、肋排、條排、排骨、湯骨、臀骨、龍骨、扇骨、豬尾巴、豬腸、豬小腸、豬大腸、豬小腸、豬肚、豬肝、豬心、豬腰、豬頭、豬耳、豬舌、豬頭、油、油等）、牛肉（牛前腿、牛腿、牛腩等）、牛肉（牛、牛、其他牲畜肉（如羊腿肉、羊肉、羊肉白條、羊排、兔肉、狗肉等）、家禽肉（如雞肉、鴨肉、鵝肉等）。禽肉（如雞腿、雞大腿、雞翅、雞翅膀、雞翅根、雞翅尖、雞翅、雞背、雞胸、雞殼、鳳爪、雞心、雞肝、雞胗、雞腸、雞肫、雞腸等）、雞胗、雞腸、草雞、雞肉、雞肉、雞腿、鴨腿、鴨肉、鴨肉、鴨肉、鴨肉、鴨腿、雞心、雞肝、雞胗、雞腸、雞肉、雞耳朵、鴨頭、鴨腦、烏骨雞、鴨腿、鴨側腿、鴨翅、鴨翅根、鴨翅尖、鴨翅中心、鴨全翅、鴨胸、鴨脖、鴨殼、鴨掌、鴨舌、鴨頭、鴨心、鴨肫、鴨、草鴨、鵝翅、鵝頭、鵝掌、鵝胗等）、蛋類（如雞 蛋、家雞蛋、草雞蛋、土雞蛋、洋雞蛋、烏骨雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿蛋、皮蛋、鹹蛋等禽蛋）。水產品 水產品是指江、河、湖、海出產的經濟動植物。可分為鮮活水產品（如鰱魚、鯉魚、鱸魚、鯰魚、鮭魚、河鯽魚、河鰻、青魚、草魚、黑魚、王魚、鰻魚、龍蝦、河蝦、對蝦、明蝦、對蝦、對蝦、蝦、螃蟹、螃蟹、螃蟹、螃蟹、石蟹、鱟、蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚、牡蠣、蠔、蜉蝣蝦、黃蜆子、泥螺、田螺、螺螄、蝸牛、泥鰍、牛蛙、青蛙、甲魚、烏龜等）、冰鮮水產品（鰻魚、龍蝦、河蝦、蝦、對蝦、蝦、蝦、螃蟹、石蟹、鱟、蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊、蟶子、蚶子、扇貝、鮑魚、牡蠣、蠔、蜉蝣蝦、黃蜆子、泥螺、田螺、螺螄、蝸牛、泥鰍、牛蛙、青蛙、甲魚、烏龜等)、冰鮮水產品（俗稱 "熱氣水產品"，如鯧魚、梅魚、大黃魚、小黃魚、黃花魚、扇貝、海鰻、鰻魚、鱸魚、鯡魚、竹莢魚、馬頭魚、米魚、鮭魚等、馬頭魚、米魚、鮭魚、藍緋魚、黃緋魚、鰨魚、opilio 魚、扇貝、鯊魚、橡皮魚、鱈魚、鱘魚、魚、墨魚、鯰魚、魷魚、章魚、烏賊、王八等）、冷凍水產品（常見的有鱈魚、鱈魚、魷魚、魷魚、王八等）。)、冷凍水產品（俗稱 "冷氣水產品"）、水生水產品（如海蜇等）、水產品（如魷魚等）。)、水產品（如海帶、紫菜、海苔、海蛞蝓、龍燒、魚幹、魚仿表、魚鹹魚、蝦、蝦、烤蝦、鹹魚、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦、蝦皮、烤蝦、鹹蟹、嗆蟹和其他也制品等。).
幹貨
幹貨是指除去水分或水分較少的初級產品的統稱。可分為藥膳（如人參、冬蟲夏草、百合、川......>>>
問題3：超市裏的冬貨有哪些項目？(生鮮區\食品區\非食品區）羊肉片、火鍋料、電熱毯、羽絨服、棉衣、棉鞋。
問題四：生鮮包括哪些東西 目前，生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉類、水產品、幹貨及日常壹次性用品、熟食、糕點等。
介紹：生鮮是指未經烹調、制作等深加工工序，只進行必要的保鮮和簡單整理就上架銷售的初級產品，以及面包、熟食等現場加工類商品的統稱。生鮮商品在特性、保鮮條件、保鮮需求、冷藏冷凍等方面基本相同；屬於大宗商品，需要通過稱重、條碼等方式進行銷售；保質期較短；與消費習慣有很大的關聯性。
保鮮方法：
1、溫濕度管理--防止散熱和抑制蔬菜呼吸量的最有效方法。
2.冷凍水處理--用冷凍水和碎冰覆蓋在鮮活產品上面的方法。如：冰鮮水產品、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理法--提供濃度為3.5%的鹽，加上碎冰，使水溫降到0℃的環境。此法可使鮮貨營養不易流失，保持新鮮。例如：水產品。
4、強風預冷設備--利用強風預冷，使其氣息在未達到高度時迅速下降，從而保持葉面翠綠，常用於剛采摘的葉菜。
5、冷藏蘇生--保鮮開始褪色的生鮮商品再次保鮮的提高方法，其蘇生倉庫環境在3～5℃低溫和90～95%濕度條件下，方可實施。
6、保鮮膜包裝--抑制水分蒸發，防止水分流失、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。
7、冷庫冷藏--將生鮮商品保持在0～5℃的低溫下保鮮。8、冷庫冷凍--將生鮮商品保持在-18～-40℃的冷凍溫度條件下。-40℃冷凍溫度條件下冷凍。
9、清潔、衛生條件--操作場地、設備、裝卸刀具清潔，操作人員個人衛生良好，衣著整潔。
10、冷藏、冷凍運輸設備--防止長時間運送產生的失鮮問題是極為重要的保鮮管理。在運輸過程中，需要防止高溫、風吹、無冷藏、冷庫、退庫等現象！
問題五：生鮮食品具體包括哪些 面包、面條、散糖、散瓜子、散米、散小米、散木耳等散貨，蔬菜、水果、生肉、熟肉、涼菜、水產品等。
它們分屬不同的部門，這只是食品的大致分類。還有很多。不同的超市分為不同的部門。
問題六：超市中的非食品是什麽意思要具體點說明 為了便於管理，超市通常按照保質期的長短分為生鮮、食品、非食品三類。分類其實並沒有很明顯的界限，主要看如何方便管理。而且每個超市的品類劃分也不太壹樣。
生鮮類有水果、蔬菜、魚、肉、蝦、面包、熟食（鹵制品、快餐）等，生鮮商品保持時間短，損耗大。
食品類有糧油、休閑食品（零食）、煙酒等。保存期壹般在半年以上。
非食品類有針織品、服裝、箱包、家電、玩具等。非食品類物品沒有保質期。
而日用品、清潔彩妝（紙制品、洗發水、化妝品等）因其不可食用，又有保質期或部分保質期，為了便於管理，有的超市歸為食品類，有的超市歸為非食品類。也有的超市將此獨立歸類為生活用品。
問題七：生鮮農產品包括哪些？ 生鮮農產品壹般是指新鮮蔬菜、水果、鮮魚鮮肉、鮮蛋、活禽等，這些產品與人們的生活息息相關，同時具有易腐、易變質、易變質的特點，因此對流通貯存有較高的要求。然而，我國傳統的生鮮農產品生產經營是農戶分散生產，通過產地、銷地批發市場在農貿市場進行終端銷售。傳統的經營方式，規模小，交易環節多，交易手段落後，流通成本高；農產品來源渠道復雜，市場儲藏、保鮮設施不完善，農產品質量無法保證。因此，人們迫切期待壹種新型的生鮮農產品經營模式。
問題八：超市食品、非食品、生鮮賣場占比大賣場：生鮮（蔬菜水果、肉禽水產、烘焙熟食、日配冷凍）28%，雜貨（糧油、調味品、酒水飲料、休閑調配、日用）50%，硬百（家電、家居用品、文化體育）12%，軟百（服裝鞋帽、床上用品和內衣）10%。不同地區，不同門店，比例不同，還要參考妳的供應鏈，如果百貨供應商強化工可能百貨比例會增加~生鮮（蔬菜水果 25%，肉禽水產 20%，烘焙熟食 25%、日用冷凍30%）雜貨（糧油調味25%、酒水飲料20%、休閑調配30%、日用25%）硬百（家電40%、家居用品40%、文化體育20%）40%、文化體育20%）軟百（服裝35%、鞋類20%、床上內衣45%），僅供參考~
問題九：超市采購生鮮食品主要有哪些、詳細壹點（供參考） 沃爾瑪超市生鮮商品分類
水產類
類目描述中的處罰小類描述
水產類 鮮活鮮活淡水魚類
鮮活海水魚類
鮮活蝦蟹類
鮮活貝類
其他鮮活淡水魚
冰鮮水產品 冰鮮淡水魚
冰鮮海水魚
冰鮮蝦蟹類
解凍水產品
水發產品
丸紫菜
其他冰鮮水產品
冷凍水產品 冷凍魚類
冷凍蝦蟹類
冷凍貝類
冷凍軟體動物
冷凍加工水產品
其他冷凍水產品
水產幹魚和魚幹
貝類
紫菜
海鮮禮盒
其他海產品
農產品
主要類別描述 中級類別描述小類描述
水果 本地水果
柑橘類
瓜類
漿果類
熱帶水果
進口水果
柑橘類
熱帶水果
其他
水果籃 水果籃
水果加工品 水果加工品
果汁
蔬菜 葉菜類、花椰菜 葉菜
花椰菜
瓜果 梨果
瓜類 根莖類
根莖類
p> 調味品和蘑菇 調味品
蘑菇
包裝蔬菜 包裝凈菜
包裝野菜
加工蔬菜 加工蔬菜
幹貨/蜜餞食品
葡萄幹蜜餞
李子
幹果
脫水水果
堅果 花生
瓜子
其他
堅果 堅果
其他
其他
蛋類 新鮮蛋類 新鮮蛋類
加工蛋類 加工蛋類
精選雞蛋 精選雞蛋
散裝農用油和燃料油
面粉
面條
大米/米粉大米
米線
南北幹香料
中藥材原料
豆制品
幹蘑菇和真菌
湯料
其他
雜糧 雜糧
自制熟食
大類說明 中類說明 小類說明
涼菜海鮮切塊
豆腐切塊
蔬菜切塊
熟肉切塊
其他切塊
熟食燒烤
烤制
煎炸油炸雞肉
魚類
其他
其他
鹵牛肉
鹵牛肉
鹵豬肉
鹵牛肉
鹵牛肉
鹵豬肉
鹵家禽
清蒸
速食便當盒 速食便當盒
速食三明治
沙拉
其他
飲料果汁
蘇打水
冰激淩冰淇淋
冰激淩冰淇淋
冰棒
熱甜點爆米花
薯條
漢堡
熱狗
套餐
半成品半成品
面食
熟制品 火腿 火腿 火腿 火腿 火腿 火腿
香腸 香腸 香腸 香腸
熟肉 豬肉
牛
家禽
羊肉
其他
原料 肉 牛肉
豬肉
雞肉
其他肉類配料
魚肉
其他水產品
蔬菜類配料
水果類配料
醬油類配料
副食類配料
幹配料
半成品成品
面包
大號說明 中號說明 小號說明
糕點糕點點心
蛋糕
面包吐司吐司
丹麥面包
西式面包法式面包
可可泡芙
油炸圈餅
中式面包中式面包
季節性時令食品
蛋糕
比薩Pizza
面包雜貨Bakery Groceries
配料Ingredients新鮮水果和蔬菜Fresh Fruits and Vegetables
罐裝水果和蔬菜Canned Fruits and Vegetables
液態奶Liquid Milk
固態乳制品Solid Dairy
香料Flavors
面粉Flour
油Oil
其他Others
牲口Livestock
大類說明中類說明小類說明
肉類 牛肉 冷凍牛肉
冷凍牛肉
牛肉內臟
牛肉雜類
羊肉 冷凍羊肉
冷凍羊肉
羊肉內臟
山羊雜類
豬肉 冰鮮豬肉
冷凍豬肉
豬內臟
豬雜類
家禽 雞肉
鴨肉
家禽內臟
家禽雜碎
其他家禽肉類
其他肉類 兔肉
狗肉
蛇肉
其他肉類
自制肉類調味肉類 調味牛肉
調味羊肉
調味豬肉
調味禽肉
其他調味肉類
加工生肉 肉醬及肉醬；...... >>
問題10：供港鮮活食品包括哪些？ 蔬菜 肉類 魚類等等，種類不少。