1.抗菌和抗真菌作用
蘆薈的抗菌作用源於蘆薈素的細胞因子功能，蘆薈素具有相對攻擊性的生化特性，使蘆薈能直接殺滅細菌。
2.促進康復
有文獻報道蘆薈能促進被病毒感染的動物和人的康復。這些文件提到了貓白血病病毒和艾滋病，蘆薈在感染病毒的貓的康復中發揮了驚人的作用。也有壹些論文報道蘆薈中碳水化合物的類似物可以刺激細胞產生抗病毒物質——幹擾素。
3.免疫刺激物的作用
蘆薈免疫刺激劑的作用是蘆薈對人體的基本作用。蘆薈提高了機體的免疫力，使得蘆薈在治療壹些免疫力下降引起的疾病時療效顯著。
4.抗炎作用
消炎是蘆薈膠的壹個重要功能。無論是燒傷、物理傷害、腐蝕性化學傷害還是紫外線、熱輻射引起的炎癥，蘆薈膠都有鎮痛消炎的作用。實驗表明，用蘆薈膠制成的消炎藥功效與現代化學合成的消炎藥相當，而蘆薈膠不含有害成分，對人體無副作用。
5.傷口愈合效果
蘆薈膠的另壹個重要作用是促進傷口愈合。蘆薈具有顯著的促進傷口和潰瘍愈合的功效。當體表任何部位或組織受傷時，傷口愈合是主要問題，而蘆薈膠可以參與這壹愈合過程。
6.增強吞噬、排毒、清潔的功能。
蘆薈的另壹個重要作用是其顯著的“吞噬”作用。人體的免疫系統通過“吞噬作用”清除體內的細菌、感染和死亡細胞。免疫刺激劑壹方面有吞噬作用，另壹方面體內的解毒和清潔功能也有吞噬作用。對於身體來說，細菌和細菌殘留物是必須從體內清除的毒物。被細菌感染而死在體內的細胞對身體也是有害的。其中的這些死亡細胞和毒素會通過吞噬作用被清除出體外。所以，增強吞噬能力就是增強體內的排毒和清潔功能。如果壹個人由於體內細胞或組織的毒素堆積而患上慢性疾病，但堅持自然療法，那麽服用蘆薈制成的藥物可以明顯增強身體的排毒和清潔功能。據報道，蘆薈對100多種慢性病有治療作用。
7.免疫和抗腫瘤作用
蘆薈中所含的多糖能提高免疫力，有很強的抑制或破壞細胞異常生長的作用，從而起到抗腫瘤的作用。
8.美麗的作用
美國只有蘆薈(也叫蘆薈)有美容功效。其品種功效早在1981就被FDA確認。蘆薈中含有的蘆薈素可以作為皮膚的防曬霜。其他成分，如各種糖類、氨基酸、活性酶、蘆薈大黃素等，對人體皮膚有很好的保濕作用，能加速皮膚新陳代謝，增強皮膚彈性，使其柔軟、光滑、豐滿，還能消除痘痘、雀斑、皮膚皸裂。蘆薈鮮榨汁中含有多種維生素、氨基酸和小分子營養物質，可被皮膚細胞直接吸收，滋養皮膚。鮮蘆薈葉汁的護膚效果非常明顯。只要用幾天就能看到效果。市面上很多化妝品在含量表上都叫蘆薈，國外80%的高檔化妝品都含有蘆薈成分。其實蘆薈鮮葉和成熟葉中的營養成分是最經濟實用的，使用方法簡單。
9.蘆薈減肥
因為蘆薈中所含的有機酸是脂肪和蛋白質代謝的中間產物，是碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝關系中的重要環節。因此，每天取15g新鮮蘆薈葉在水中作為茶水，長期服用，對肥胖患者效果明顯。
食用蘆薈
蘆薈葉可以生吃，也可以腌制，就像做泡菜壹樣。經過壹段時間的腌制，蘆薈的氣味和腌黃瓜差不多，但更脆，所以很受歡迎。“蜂蜜蘆薈”可用三等份的好蜂蜜、莊糖、洗凈曬幹的蘆薈葉放入缸中，壹周左右撈出，防止局部感染。這種“蜂蜜蘆薈”香甜可口，脆度可與海蜇皮媲美。從“蜂蜜蘆薈”中取剩余的“蘆薈蜂蜜”，用涼開水攪拌飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。“酒蘆薈”是將蘆薈葉浸泡在優質葡萄酒(50度以上)中數周而得。酒可以去除蘆薈特殊的“臭”味，使人易於食用，而泡過蘆薈的酒(蘆薈酒)是很好的“藥酒”。
魯蔡慧鋪
壹至三片蘆薈汁
(1)原材料:
鮮蘆薈葉800g，火腿250g，冬瓜250g，雞油25g，清湯100g，鹽、味精、澱粉適量，裝飾適量。
(2)方法:
1.將庫拉索蘆薈的鮮葉剝開，取幹凈的肉，然後用小刀改成4個長6厘米、寬4厘米、厚0.3厘米的正方形。
2.將火腿和冬瓜切成蘆薈塊的形狀，先將火腿放入12寸的魚盤中，再將蘆薈和冬瓜放入夾子形狀，放入籠中蒸5分鐘取出。
3.將原汁倒入鍋中，加入高湯和鹽，用味精調味。澆好後顏色稀稠，出鍋淋上雞油，澆在蒸好的三夾蘆薈上。
(3)特點:
造型美觀，層次分明，鹹宜，美味可口。
二、蜂蜜蘆薈
(1)原材料:
新鮮蘆薈葉800g，雞蛋2個，精煉油1500g，白糖150g，面粉、澱粉、黃櫻桃、青櫻桃等輔料適量。
(2)制作方法
1.蘆薈去皮，取凈肉，洗凈，切成1 cm大小的方塊備用。
2.將雞蛋打入碗中打散，然後加入面粉和澱粉用筷子攪拌成蛋糊，將蘆薈丁放入蛋糊中。
3.油鍋六成熱時，將包好的蘆薈丁煎至金黃色，取出。
4.鍋中放入100克水，然後放入150克白糖。當它變成蜂蜜色時，把炒好的蘆薈、黃櫻桃、青櫻桃放入蜂蜜汁中，放入炒好的裝飾菜裏。
(3)特點:
外脆內嫩，外甜內微苦，風味獨特。
三、荷塘蘆薈卷
(1)原材料:
鮮蘆薈800克，火腿絲100克，香菇絲100克，玉蘭花絲100克，瓊脂粉50克，姜、黃蘿蔔、白蘿蔔、蔥、黃瓜皮、鮮湯、雞油適量。鹽、味精、胡椒粉各適量。
(2)方法:
1.用黃白蘿蔔做壹朵蓮花。用瓊脂粉做的荷塘放在大盤子裏冷凍備用。
2.將蘆薈去皮取凈肉，換成12方形切片，再次沸水中撈出，清水沖洗幹凈。
蘆薈副作用
蘆薈雖好，但其負面作用不容小覷:蘆薈中的蘆薈素會引起人體腹瀉，哺乳期婦女使用蘆薈會間接引起嬰兒腹瀉；蘆薈含有光敏感劑，如果塗抹在皮膚上，直接暴露在陽光下，會使皮膚變黑。蘆薈素能擴張子宮血管，引起盆腔充血腫脹，要小心孕婦可能流產；患有痔瘡、性腺炎癥、胰腺炎、血友病的人，體質虛弱的人，經期婦女等。，不宜吃蘆薈以免出血。對於產後的女性來說，蘆薈成分混入乳汁會刺激孩子，引起腹瀉。
專家提醒，使用前請註意以下事項:自制鮮蘆薈不宜過量。(因為人的體質不同，壹個人壹天吃30克左右鮮葉壹般沒問題。體質弱的人壹天吃10到20克比較安全。)避免因蘆薈成分處理不當或不穩定而造成健康負擔甚至誘發副作用；使用自生蘆薈時，小心翼翼地切掉葉片表皮，使蘆薈素的黃色液體完全流出，確保安全衛生；蘆薈敷臉後，要把臉上殘留的蘆薈汁洗掉；選擇蘆薈食品時，應選擇蘆薈濃度在30%以上的產品。
相關食品衛生監督部門提醒，蘆薈具有壹定的毒性，未經衛生部門批準，蘆薈不得作為食品原料使用。消費者應在醫生的指導下飲用蘆薈汁，以確保安全。