1、餐飲服務單位必須與餐廚垃圾收集、運輸服務企業簽訂餐廚垃圾收集、運輸經營協議；
2、要安排專人負責店內餐廚垃圾的處置、收集和運輸，做好臺賬管理；
3、餐廚垃圾分類放置要做到日產日清；
4、禁止隨意傾倒餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共**** 水域或者傾倒入公共**** 廁所和生活垃圾收集設施；
5、廢棄物應當密閉運輸，運輸設備和容器應當標明餐廚廢棄物，整潔完好，運輸過程中不得泄漏、遺撒；
6、禁止將餐廚廢棄物交由未經有關部門許可備案的餐廚廢棄物收運處置單位或者個人處置；
7、不得將餐廚廢棄物餵養未經無害化處理的畜禽；
8、建立餐廚廢棄物產生、收集、運輸和處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等信息，並定期向食品藥品監督管理和環境保護部門報告；
9、發現餐飲服務環節違法處置餐廚廢棄物的，應當第壹時間向所在地食品藥品監督管理部門或者環境保護部門報告；
10、企業負責人應當實時監督本單位餐廚廢棄物處置管理工作，並對處置行為負責。
擴展資料：
1、垃圾高速發酵減量處理技術；該技術的基本原理是利用微生物菌種在自控處理機內高速發酵分解城市餐飲垃圾，最終轉化為有機肥料或飼料。微生物菌種壹般通過篩選、提純、改良獲得，能高效分解餐飲垃圾的菌種。
2.濕式厭氧發酵處理工藝；該工藝主要采用濕式厭氧發酵、沼氣發電、系列有機肥生產等處理技術作為餐飲垃圾的處理模式。整體處理工藝包括預處理系統、備料系統、厭氧發酵處理系統、有機肥生產系統、汙水處理系統和廢氣處理系統，最終產品為沼氣和有機肥。
3、利用餐飲垃圾烘幹機將餐飲垃圾轉化為高蛋白飼料的成套加工工藝；該工藝包括餐飲垃圾消毒、殺菌；壓榨脫脂；油、水分離；汙水處理、烘幹、廢氣處理等工序。餐廚垃圾經處理後，可獲得高蛋白飼料添加劑和動植物混合油脂。
參考資料：