1、煎中藥的火候
（1）大火煮沸後，用小火煎煮。原理請參考紅燒肉燉湯。
（2）盡量使用陶瓷或瓦罐，不要使用不銹鋼、鐵鍋等金屬器皿。具體做法請參考《紅燒燉肉》。
（3）在不粘鍋的前提下，藥性能斷壹點就斷壹點，能斷多少就斷多少。原理同紅燒肉。
（4）除需偷上焦的藥外，盡量溫服。
（5）忌用所謂紫砂類煮藥。紫砂每次熬藥都會把壹些物質能量吸收到紫砂中，以後再釋放出來，所以紫砂壺泡茶幾年後，空壺也能有茶味。但每次喝的藥都是壹樣的，不能用幾年前的藥來治現在的病。
2、不要用電磁爐
（1）現在很多人用電磁爐等現代電器熬中藥，但專家指出，在家自己煎中藥，最好選擇柴火、木炭、煤氣竈等明火點燃的竈具或專業炊具熬中藥。使用電磁爐熬制中藥會影響藥效。為什麽使用電磁爐熬制中藥會影響藥效？
（2）中藥講究 "水火**** 制法"，雖然電磁爐、微波爐等現代家用電器都能達到上述明火的熱度，但它們對中藥有效成分都有不同程度的破壞作用。
（3）現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋等，但煎煮中藥最好不要選擇這些器皿，壹些汙染嚴重地區制作的砂鍋也不宜用來煎煮中藥，因為在煎煮過程中，這些器皿中的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學物質置換出來，被患者帶入體內，影響身體健康。
（4）中醫指出，不僅熬中藥有時間，熬中藥的器皿也有時間。家庭煎煮中藥，提倡選用地道的砂鍋或未受汙染地區生產的砂鍋，以保證藥效，忌用電磁爐煎煮中藥，也忌用鐵鍋、不銹鋼鍋煎煮中藥。
3、壹般使用的器皿
（1）煎煮中藥時，器皿的選擇很重要。煎煮首選砂鍋、瓦罐，其次是搪瓷、不銹鋼鍋，最忌使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱慢，煎煮時水分不易蒸發。
（2）需要註意的是，砂鍋在突然加熱或冷卻時會產生裂紋。因此，剛煎好的砂鍋不宜立即用涼水清洗，可放在幹燥的木片或架子上冷卻後再清洗藥垢，砂鍋上的油不能用洗滌劑浸泡，以防汙水滲入細孔，可用喝剩的茶渣擦拭，也可用淘米水浸泡後烤熱，再用刷子刷洗。
（3）不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材粘在鍋壁上，稍不註意就容易糊鍋。鳳凰中醫提醒大家要特別註意的是，壹定不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵、銅屬於活潑元素，易與中藥中的多種化學成分發生反應，產生毒副作用。
（4）另外，不能用熱水熬藥，應該用涼水。還應註意火候，壹般先用武火（急火）煮沸，再用文火慢熬。遇到有特殊要求時，應按醫囑熬制。
（5）從上文可知，電磁爐不適合熬中藥，熬中藥最好用砂鍋、平底鍋，熬藥時不要用熱水。
4、壹般用水量
（1）首先，我們先來了解壹下中藥煎煮的幾個基本常識。壹劑中藥是由若幹味藥組成的，每味藥的藥性不同，具體表示為：
a．"頭煎 "應先煎15分鐘，再加入其他藥物。
b."後下 "應在藥煎好前5～10分鐘放入。
c.用 "袋煎 "者，應先用布袋包好，再放入鍋中煎煮。
d．"溶化 "是將煎好的藥液放入鍋中，稍加加熱使其溶化。
e．"沖服 "的藥物是用煎好的藥液沖服。
（2）煎頭煎，加冷水過藥面1～2個橫指，浸泡半小時，其有效成分易煎出。大火煎沸後，再用小火煎20至30分鐘，濾渣備用。第二次煎煮時，水要少些，再煮15至20分鐘後，再煎。
（3）不同藥材的煎煮時間不同。質地堅實的藥應多煎5～10分鐘；滋補藥可煎40～60分鐘；清熱藥和對癥藥應少煎5～10分鐘。第壹煎和第二煎的藥液量約為壹茶杯，**** 米，混合後分兩次服用。
5、需蓋蓋子
（1）要使中藥切片煎好，使藥液中的有效成分充分煎出，應以蓋蓋子煎為好。特別是當煎劑中含有能隨水蒸氣揮發的成分時，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加蓋煎煮。這樣可以使含有藥物揮發成分的水蒸氣在蓋子上凝結，變成水珠滴回鍋裏，從而減少藥物有效成分的損失。
（2）對於大多數質地堅實的根莖、種子或動物性藥物，如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨、牡蠣等，也應加蓋煎煮，使藥物的有效成分在有限的時間內更多地被煎出，以提高藥效。
（3）對於那些質地疏松、體積較大的中藥，如絲瓜絡、通草、菇陳、菊花、桑葉等，煎煮時由於藥液易溢出，不宜加蓋煎煮，而應隨時攪拌，使其均勻煎透。