薏米，中醫稱之為薏苡仁，它可以治療濕痹、消水腫，是除體內濕氣的必選食療法。濕與寒在壹起叫寒濕，與熱在壹起叫濕熱，與風在壹起叫風濕，與暑在壹起就是暑濕。濕邪不去，吃再多的補品，藥品都如同隔靴搔癢，隔山打牛。濕氣是“萬惡之邪”，最容易滋生疾病。 中醫認為濕邪是很多疾病的根本，會影響人體臟腑功能，導致從上到下，從裏到外，都可能出現疾病。?那麽薏米怎麽吃能祛除體內濕氣？
薏米分兩種，生薏米和炒薏米。生薏米性偏寒，而濕氣重的人往往都是脾比較虛弱，寒氣是會損傷脾的。長期吃生薏米就會使寒氣慢慢積累，最後使脾更虛，反而排濕效果不明顯。濕氣壹般分為寒濕和濕熱兩種，生薏米更適合濕熱體質的人，而寒濕體質的人吃了生薏米，寒上加寒，可能會導致體內濕氣更重。
熟薏米就是把生薏米炒過的薏米。炒過的熟薏米把本身的偏寒性去掉了，祛濕的功效不及生薏米，但是對脾胃更友好，對腹瀉的人有止瀉的功效。簡單說生薏苡仁的功效更側重於利水消腫，解毒排膿，炒薏苡仁則在利水的基礎上兼顧到健脾滲濕，且性沒有那麽涼了，更適合脾胃虛弱的人。我們之所以說薏米水可以健脾，是因為它利水消腫的功效，幫助脾把困頓它的濕氣祛除掉，脾就可以恢復正常功能。
對於本身脾氣虛弱，運化無力而生出的痰飲水濕，我們還是要提升脾自身的運化功能，只靠薏米是無法除盡的。遇上高溫高濕或者多雨的天氣，我們可以喝點薏米水或者粥來幫助壹下身體，但是本身因不良的生活習慣累積出的因濕氣重而引發的病癥，只靠食物來除濕恐怕是力道不及了。而除濕的根本法器還是我們都知道的那句老話“管住嘴，邁開腿” 。
薏米中含有豐富的水溶性纖維，能很好的吸附掉脂肪中的膽鹽，促使腸道對脂肪的吸收率變差，從而起到降低血脂的作用。另外薏米還能很好的促進血液和水分的新陳代謝，從而起到利尿消腫的效果，所以能達到很好的減肥的作用，因此吃薏米粥能有比較好的除濕效果，
薏苡仁冬瓜豬肉湯：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料壹同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。具有健脾祛濕的功效，適用於夏季暑濕的保健。
薏米銀耳羹：薏米150克，蓮子25克，幹銀耳50克，蜂蜜適量。薏米用溫水浸泡，蓮子、銀耳放入涼水中發透。鍋內加水，放入薏米、蓮子煮至熟爛，再放入銀耳煮20分鐘。出鍋後加蜂蜜調味。