舞茸是日文名，中文名灰樹花。
樹花又名舞茸，是食用菌和藥用菌，常在夏秋季栗樹周圍野生。基質肉質，短柄珊瑚狀枝條，重疊成簇，其外形，婀娜多姿，層疊如菊；其氣味，清香撲鼻，沁人心脾；其肉質脆嫩，百吃不厭。具有很好的保健和藥用價值。
近年來作為壹種保健食品，風靡日本、新加坡等市場。
灰灰菜的減肥功效在於：
灰灰菜含有 "MX成分"，能抑制體內糖類和中性脂肪的合成。
每100克幹灰灰菜中含有33.7克膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，治療便秘。
灰樹花提取物中的不飽和脂肪酸甘油三油酸酯具有降低血糖和膽固醇的作用。
此外，灰樹花還具有益氣健脾、補虛扶正的功效。
功能與主治
脾氣虛弱；
神疲乏力；
疲倦懶言；
飲食減少；
食後腹脹；
腫瘤患者放、化療後出現上述癥狀。
灰灰菜的作用：
具有抗癌、防癌和提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、足病、小便失禁等癥有顯著療效。常食可補益身體，強身健體，延年益壽。
蘆薈提取物除具有抗艾滋病病毒、治療乳腺癌、肺癌、肝癌、止痛等功效外，還具有以下作用：
1.增強免疫力
2.可減輕化療副作用，縮小腫瘤。研究證實，灰樹花是最有效的癌細胞雕亡（細胞死亡）誘導劑。
3.降低血壓、膽固醇和動脈粥樣硬化
灰樹花多糖對降低血糖有積極作用。灰樹花提取物中的甘油三油酸酯等不飽和脂肪酸具有降低血糖、膽固醇和動脈粥樣硬化的作用。
4.富含鐵、銅和維生素 C，可預防貧血、壞血病、白癜風、動脈硬化、腦血栓等疾病。
5.硒和鉻含量較高，能保護肝臟、胰腺，預防肝硬化和糖尿病；硒含量高還具有防治克雅氏病、骨軟骨炎和某些心臟病的功能。
6.
<> 6.同時含有鈣和維生素D，兩者都能有效防治佝僂病。7.鋅含量較高，有利於大腦發育，保持視力，促進傷口愈合。
8.高含量的維生素 E 和硒的配合，使其能抗衰老，增強記憶力和靈敏度。它還是壹種極好的免疫調節劑。
9.蘆根是壹種名貴的藥用真菌，可以治療排尿困難、水腫、腳氣病、肝硬化腹水和糖尿病。
10.還具有抑制高血壓和肥胖癥的功效。
營養價值
灰灰菜營養豐富，其營養成分經預防醫學研究院營養與食品衛生研究所和農業部質檢中心檢測，每100克幹灰灰菜中含有蛋白質25.2克（其中含有人體所需的18種氨基酸18.68克，必需酸占45.5%）、脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克、灰分5.1克，富含多種有益礦物質、鉀、磷、鐵、鋅、鈣、銅、硒、鉻等、富含維生素，VE109.7 毫克、VB11.47 毫克、VB20.72 毫克、VC17.0 毫克、胡蘿蔔素 4.5 毫克。
蘆菇所含多種營養成分居各種食用菌之首，其中VB1和VE含量約為其他菇類的10至20倍，VC含量是同類產品的3至5倍，蛋白質和氨基酸是香菇的2倍。與鮮味有關的門冬氨酸和谷氨酸含量較高，被譽為 "食用菌王子 "和 "華北人參"。
灰樹花肉質細嫩脆嫩，口感似雞絲，脆如玉蘭，鮮美誘口，是日本流行的減肥產品，而且具有很好的保健作用，具有很高的營養價值。相信隨著菌物醫學的發展，灰灰菜的功效可以發揮到極致。
多種野生菌
活菌毒素是根據真菌學家竇曉嵐教授、國醫大師李佃貴教授的研究成果。李佃貴胃腸為基礎，最終篩選出樺樹褐牛肝菌、竹蓀、茯苓、灰樹花、菊花蟲草、黑松露等48味野生菌，研制出國內首款真菌大分子營養素 "樺苓菌-活菌素"！".
白樺林菌-活菌素4大營養元素
對於腸胃不適的朋友，活菌素最大的特點就是營養調理，通過補充真菌多糖等有益成分：
1、養護胃動力：增強胃對食物的分解能力，中和胃酸，緩解胃潰瘍、胃酸過多、嘔吐等情況；
2、調節腸動力：它能增加腸道有益菌群，通過腸粘膜吸收血液中的水分到達腸道，稀釋排泄物，同時它分泌的有機酸能有效刺激腸粘膜，雙向調節腸道蠕動，使積存在腸道內的宿便和大量腸道毒素排出體外，同時修復受損的腸粘膜。
腸胃得力，各種腹瀉、腹脹、腹痛、便秘等腸胃不適自然迎刃而解！