餐飲食品安全工作總結 為認真貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》，增強全社會食品安全意識，提升食品安全保障水平，根據《XX年雲南省餐飲服務食品安全宣傳工作實施方案的通知》要求，以 "認真學習貫徹《食品安全法》，切實保障公眾身體健康和生命安全 "為主題、組織開展形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳培訓活動，掀起社會各界廣泛關註和參與食品安全的新熱潮，現將壹年來宣教工作開展情況總結如下：壹、周密部署，精心組織實施 制定《食品安全法宣傳工作方案》，明確指導思想 宣傳內容和形式，各鄉鎮（街道）、各有關職能部門要大力開展食品安全 "五進 "活動，廣泛宣傳食品安全法律法規、常識和實施食品放心工程及專項整治的成效，牢固樹立 "三種意識"，即政府是本地食品安全第壹責任人的意識；食品生產經營企業是食品安全第壹責任人的意識；廣大群眾主動參與維護食品安全的意識。各級各部門高度重視，精心組織，成立領導小組，制定實施方案，落實任務責任，確保宣傳工作順利推進。
二、各負其責，營造安全氛圍 各級食安委要充分發揮組織協調職能職責，會同有關職能部門，各司其職，密切配合，開展多種形式的《食品安全法》宣傳教育活動，為食品安全整頓工作的深入開展營造良好的食品安 - 1 - 全氛圍。
（壹）暢通渠道，***享監督動態 區食品安全委員會辦公室在公布各職能部門舉報投訴電話、設立舉報信箱的同時，暢通渠道，定期收集各級各部門食品安全工作動態信息，整理後統壹發布全年***發《食品安全信息》14期31條，實現了與資源***享的互聯互通，有效提升了我區食品安全信息?了我區食品安全信息管理和綜合利用率。
（二）下發通知，強化預警預防 根據季節特點和轄區群眾飲食習慣，下發食品安全預警通知7期，在廣泛宣傳科普健康飲食知識和食物中毒防治知識、的基礎上，進壹步強調嚴格自辦宴席申報備案和食品衛生監督指導的重要性和必要性，同時提醒廣大群眾註意外出就餐消費索證索票，增強維權意識和自我保護能力。同時，提醒廣大群眾註意外出就餐消費索證索票，增強維權意識和自我保護能力。
（二）因地制宜，開展宣傳教育活動 各鄉鎮（街道）認真落實 "食品安全地方政府負責 "責任制，充分發揮食品安全綜合監管、組織協調的職能職責，創新形式，采取制作懸掛宣傳標語、召開《食品安全法》宣貫動員會、舉辦校園食品安全主題?創新形式，通過制作宣傳標語、召開動員會、召開學校食品安全主題班會、舉辦專題講座、現場咨詢、發放宣傳資料等形式，廣泛開展群眾性宣傳活動。其中，該辦通過召開主題班會、撰寫命題作文的方式，紮實開展食品藥品安全進校園活動；采取文藝演出、張貼漫畫等形式，把宣傳活動開展得豐富多彩；制作發放《保障食品安全--壹-二-致農民朋友的公開信》，向廣大師生、家長、群眾宣傳《食品安全法》和食品藥品安全知識，受到社會各界的廣泛好評！陽關村委會自編宣傳標語--"以人為本，健康第壹；病從口入，預防為主，不圖便宜；過節不吃上火生肉 "等，用群眾喜聞樂見、易於接受的方式宣傳食品法律法規和安全知識，有力地促進了轄區食品安全工作的順利開展。
（三）抓***管，促聯動宣教 該區各監管部門堅持教育、服務和治理並重的原則，在紮實開展食品安全各環節專項整治的基礎上，齊抓共管，密切配合，利用 "消費者權益保護日"鄉鎮街日、節日等有利時機，通過發放宣傳單、現場培通過發放宣傳單、現場咨詢、巡回宣講、舉辦培訓班等形式，廣泛宣傳《食品安全法》、《畜牧法》、《產品質量法》、《糧食流通管理條例》等法律法規、生產技術和各類科普知識，紮實推進各環節的宣教工作。截至目前，****，開展宣傳培訓活動XX余次，張貼宣傳標語3500余條，懸掛橫幅70余條，發放各類宣傳培訓資料31000余份（其中新修訂的《食品安全法》5000余份），舉辦動物疫病防控技術培訓班2期、動物衛生監督執法培訓班1期、畜牧業知識培訓班3期、學校食品安全法律法規培訓班80期、學校食品安全法律法規培訓班80期。法律法規培訓班80期，學校食品安全專題培訓40余期，培訓鄉村廚師77人，接受教育的食品行業各部門、學校師生達5XX人次之多，營造了全社會***同關註、參與食品安全的良好氛圍。
三、多管齊下，突出宣教特色 -3- 按照市、區部署，在全區範圍內組織開展以 "關註餐飲服務食品安全，***創造健康美好生活 "為主題的餐飲服務食品安全宣傳周活動，采取宣傳與管理並重的形式，突出宣教特色，增強宣傳實效。
壹是開展餐飲服務食品安全宣傳周活動。
壹是貫徹精神，落實工作。召開相關部門聯席會議，傳達開展宣傳周活動的目的和意義，明確各環節工作任務，落實宣傳教育責任。
二是多種形式宣傳發動。通過在機關、大型酒店懸掛橫幅、標語，發放科普書籍、黑板報的形式，廣泛宣傳餐飲服務食品安全知識和開展專項整治的成效和意義；以《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識為重點，舉辦餐飲服務單位負責人培訓班，有針對性地增強轄區餐飲服務業業主的第壹責任人意識和食品衛生知識。轄區餐飲業業主的第壹責任人意識和食品衛生知識水平。
三是宣傳管理，做好監督。質監、工商、衛生、食品藥品監督、教育等職能部門在做好本路段餐飲服務食品安全宣傳工作的同時，結合迎接全省第九次城市衛生大檢查、9月份質量安全月等有利時機，采取邊檢查、邊宣傳的形式，對12家食品生產加工企業、32家餐飲服務單位進行了監督檢查，大大增強了宣傳的實效性。
四、搭建平臺，建立長效機制 為使我區食品安全宣傳工作長期、深入開展，區食品安全協調委員會辦公室做了大量工作。壹是主動與市食安辦、區委宣傳部溝通，取得相關部門的支持。區委宣傳部協調電視臺、廣播電臺等新聞單位，加強對全區食品安全監管工作的宣傳 -4- 宣傳報道。二是區食品安全委員會辦公室計劃開通隆陽區食品安全網站，目前正在設計中。網站開設主頁、政策法規、工作動態、食品安全信息發布、保健食品、化妝品、
餐飲食品安全員工作總結_餐飲服務食品安全年度工作總結
餐飲食品安全年度工作總結 篇壹：餐飲食品安全年度工作總結20XX年上半年餐飲食品安全監管工作總結 20XX年上半年餐飲食品安全監管工作總結 20XX年上半年餐飲食品安全監管工作總結 20XX年上半年餐飲食品安全監管工作總結 20XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結 安全監管工作總結 20XX年上半年，我局餐飲服務食品安全監管工作，在縣委、縣委、縣政府和市局的正確領導下，以科學發展觀為指導，以餐飲服務食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善餐飲服務監管制度，創新監管方式方法，以專項整治促規範、促提高、保安全，在全縣範圍內實施了規範餐飲服務單位經營行為，嚴厲打擊了我縣食品安全工作。主要內容是規範餐飲服務單位經營行為，嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營和超範圍經營行為，加強餐飲服務單位食用油和餐廚廢棄物管理，落實餐飲具消毒措施。現將20XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結如下：壹、教育培訓，增強管理相對人責任意識 在全縣範圍內開展餐飲服務監管人員和從業人員的業務知識培訓和法律法規教育，切實增強從業人員的業務素質和責任意識。
上半年，對42名餐飲服務從業人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識的培訓；在元旦、春節期間和中考、高考期間，分別對餐飲服務食品安全進行了宣傳培訓，並重點進行了監督檢查，確保不發生餐飲服務食品安全事故。確保不發生餐飲服務食品安全事故，保障消費者的餐飲服務食品安全。
二、日常監管與專項整治相結合，提高監管水平 壹是嚴格規範許可審批準入。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的規範要求，進壹步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務的單位，嚴格按照食品安全標準進行審查審核，對不符合食品安全要求的餐飲單位不予許可，確保公眾飲食安全。定期對審批餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員健康狀況進行監督檢查，對發現的問題提出整改意見並限期整改。上半年，我****，對全縣餐飲經營戶下達整改意見書12份，均在規定期限內完成整改。
二是加強學校食品安全監管，確保學校師生用餐安全。
全縣目前***有學校215所（高中2所、初中18所、小學183所、幼兒園12所），有174所學校為義務教育階段學生提供營養餐，其中有81所學校采用食堂供餐模式供餐，74所學校采用企業配送模式供餐，19所學校采用居家托餐模式供餐。全縣***共有38188名學生（其中初中生11805名，小學生26380名）參加了營養餐改善計劃。
從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業人員衛生、食品原料采購、索證索票及登記、餐具清洗、消毒保潔、食品貯存、食品留樣等情況進行了全面檢查，對學校使用的食用油、大米及食品添加劑使用情況進行了重點檢查。並對學校食堂從業人員、經營狀況、設備設施等進行了摸底調查。
上半年共出動車輛6臺次，監督員18人次，對***全縣50多所學校進行了摸底檢查，對檢查中發現的食品留樣不規範，設計、布局不合理，從業人員無健康證，索證索票和臺賬記錄不全等8所學校下達了監督意見書，要求限期整改。
6月8日，應板當中心校邀請，衛生監督所所長壹行專門對板當中學、各鎮中心校及食堂負責人進行了學校食品安全培訓，重點培訓了學校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預防；學校食堂食品的采購、貯存、加工、銷售及從業人員的要求等。
三是加強節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節、"五壹"、"清明 "等節假日和 "兩會"、"中、高考 "等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監督、事後總結，加強餐飲服務食品安全檢查，確保節假日和重大活動期間不發生食品安全事故，確保餐飲服務食品安全。
四是開展面制品專項整治。我局在3月份開展了面制品專項整治工作，****，出動執法車輛3臺次，執法人員12人次，檢查縣城早餐店25家，主要以早餐店水腸旺面店為重點，檢查面制品是否含有添加劑等危害人體健康的有害物質，切實杜絕餐飲企業不購買、不加工、不銷售面制品的問題。
通過檢查，早餐店未發現違法添加行為。
五是開展餐飲服務環節食用油和餐廚廢棄物管理專項整治工作。為切實加強全縣餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理，有效解決 "地溝油 "回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局於4月份制定了工作方案，落實了各項工作措施,****，出動執法車輛2臺次，監督人員6人次，在全縣範圍內開展了全縣餐飲服務環節集中整治行動工作。4月份，該局制定工作方案，落實工作措施，***出動執法車輛2輛，監督人員6人，在全縣範圍內集中開展 "地溝油 "整治和餐廚垃圾治理工作。通過開展 "地溝油 "整治和餐廚廢棄物管理工作，加強對餐飲服務單位的監督檢查，大部分單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂有專人負責處理，有回收處理記錄，有效防止 "地溝油 "回流餐桌。"回流餐桌。
六是開展農村聚餐備案管理、監督指導工作。今年上半年，根據我縣《農村聚餐備案管理實施方案》，縣衛生監督所、鄉鎮衛生院、村衛生信息員認真落實農村聚餐備案管理制度，要求農戶舉辦宴席要提前申請、備案，由鄉鎮衛生院工作人員或縣衛生監督所監督員進行現場指導，同時，宣傳集體聚餐備案的目的和意義，最大限度地減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發生。同時，宣傳集體用餐備案的目的和意義，最大限度地減少群體性食物中毒和食源性疾病的發生。截至6月30日，全縣***共舉辦50人以上集體聚餐423場次，共計3500余人，局***共出動各級衛生員或監督員800余人次，對集體聚餐進行現場指導和監督。通過農村聚餐備案管理、監督指導，使家庭聚餐食品衛生得到明顯改善，有效預防了食源性疾病的發生。
七是開展辣椒、花椒制品專項檢查。我局於5月份按照相關文件要求，對全縣20余家餐飲單位（重點是火鍋店）開展了專項檢查，通過執法人員的監督檢查、分析總結，未發現火鍋底料違法添加非食用物質現象。此次專項檢查****，出動車輛2臺次
餐飲食品安全員工作總結_農村餐飲服務食品安全監管工作總結
農村餐飲服務食品安全監管工作總結篇1：餐飲服務食品安全監管工作總結 篇壹：XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結 XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結
XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結 主要內容是規範餐飲服務單位經營行為，嚴厲打擊餐飲服務單位無證經營和超範圍經營行為，加強餐飲服務單位食用油和餐廚廢棄物管理，落實餐飲具消毒措施等。現將XX年上半年食品安全工作情況予以公布。現將XX年上半年餐飲服務食品安全監管工作總結如下：壹、教育培訓，增強管理相對人責任意識 在全縣範圍內開展餐飲服務監管人員和從業人員的業務知識培訓和法律法規教育，切實增強從業人員的業務素質和責任意識。上半年，對42名餐飲服務從業人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規和食品安全知識的培訓；並在元旦、春節期間和中考、高考期間，分別進行了食品和食品安全宣傳培訓，並重點進行了監督檢查，確保餐飲服務環節不發生食品安全事故。發生食品安全事故，保障消費者餐飲服務食品安全。
二、日常監管與專項整治相結合，提高監管水平 壹是嚴格規範審批，嚴把許可準入關。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規的規範要求，進壹步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場準入關，對提出申請的餐飲服務單位，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對符合食品安全要求的餐飲單位壹律不予許可，確保群眾飲食安全。定期對審批餐飲單位的衛生條件、設施設備、從業人員健康狀況進行監督檢查，對發現的問題提出整改意見，限期整改。上半年，我局****，對全縣餐飲經營戶下達整改意見書12份，均在規定期限內完成整改。
二是加強學校食品安全監管，確保學校師生用餐安全。
全縣目前***有學校215所（高中2所，初中18所，小學183所，幼兒園12所），有174所學校為義務教育階段學生提供營養餐，其中81所學校采用食堂供餐模式，74所學校采用企業配送供餐模式，19所學校采用居家托餐供餐模式，全縣***有38.1818萬人。全縣***共有38188名學生（其中初中生11805名，小學生26380名）參加了營養餐改善計劃。
從春季開學至今，對學校食堂持證情況、食品加工及從業人員衛生、食品原料采購、索證索票及登記、餐具清洗、消毒保潔、食品貯存、食品留樣等情況進行了全面檢查，對學校使用的食用油、大米及食品添加劑使用情況進行了重點檢查。並對學校食堂從業人員、經營情況、設備設施等進行摸底調查，上半年出動車輛6臺次，監督員18人次，***對全縣50余所學校進行了摸底檢查，對檢查中發現的食品留樣不規範，設計、布局不合理，從業人員無健康證，索證索票臺賬記錄不全等問題的8所學校下達了監督意見書，要求限期整改。學校已下達督辦意見書，要求限期整改。
6月8日，應板當中心校的邀請，衛生監督所所長壹行專門對板當中學、各鎮學校及食堂負責人進行了學校食品安全培訓，重點培訓了學校食品安全隱患對師生的危害；食物中毒的概念、分類、原因及預防；學校食堂食品的采購、貯存、加工、銷售及從業人員的要求等。
三是學校食堂要加強對師生的食品安全知識培訓。
三是加強節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障。為保障節假日和重大活動期間餐飲服務食品安全，我局制定了元旦、春節、"五壹"、"清明 "等節假日和 "兩會"、"高考 "等期間餐飲服務食品安全保障實施方案，落實專人、落實措施，做到事前檢查、事中監督、事後總結，並加強餐飲服務食品安全檢查，確保節假日和重大活動期間不發生食品安全事故，確保餐飲服務食品安全。
四是開展面制品專項整治。我局在3月份開展了面條專項整治工作，****，出動執法車輛3臺次，執法人員12人次，檢查縣城早餐店25家，主要以早餐店水腸旺旺面館為重點，檢查面條是否含有添加劑等危害人體健康的有害物質，切實杜絕餐飲企業不進貨、不加工銷售面條的問題。各早餐店均未發現非法添加物。五是開展餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理專項整治工作。為切實加強全縣餐飲服務環節食用油脂和餐廚廢棄物管理，有效解決 "地溝油 "回流餐桌問題，切實保障全縣人民群眾飲食安全和身體健康，我局制定了工作方案，落實了工作措施，4月份，****，出動執法車輛2臺次，監管人員6人次，在全縣範圍內開展了集中整治工作。4月份，該局制定工作方案，落實工作措施，****，出動2輛執法車，6名監管人員，在全縣範圍內開展 "地溝油 "整治和餐廚垃圾治理工作。通過開展 "地溝油 "整治和餐廚廢棄物管理工作，加強對餐飲服務單位的監督檢查，大部分單位建立了食用油脂索證索票制度和登記制度，餐廚廢棄油脂處理有專人負責，回收處理有記錄，有效防止 "地溝油 "回流餐桌。"回流餐桌。
六是開展農村聚餐備案管理、監督指導工作。今年上半年，根據我縣《農村聚餐備案管理實施方案》，縣衛生監督所、鄉鎮衛生院、村衛生信息員認真落實農村聚餐備案管理制度，要求農戶辦宴席提前申請、備案，由鄉鎮衛生院工作人員或縣衛生監督所監督員進行現場指導，同時宣傳集體聚餐備案的目的和意義，最大限度地減少群體性食物中毒事件和食源性疾病的發生。同時，宣傳集體聚餐備案的目的和意義，最大限度地減少群體性食物中毒和食源性疾病的發生。截至6月30日，全縣***共舉辦50人以上集體聚餐423次，共計3500余人，局***共出動各級衛生員或監督員800余人次，對集體聚餐進行現場指導和監督。通過對農村集體聚餐備案工作的管理、監督和指導，家庭式聚餐食品衛生水平明顯提高，有效預防了食源性疾病的發生。七是開展辣椒、花椒制品專項檢查。
我局於5月份按照有關文件精神要求，對全縣20余家餐飲經營單位（重點是火鍋店）開展了專項檢查，通過執法人員的監督檢查、分析匯總，未發現火鍋底料違法添加非食用物質現象。此次專項檢查***出動車輛2臺