隨著近年來糖市場上多種新產品的出現，人們的喜好更加突出，各大糖果生產企業也紛紛引進爆漿軟糖生產線，打造符合人們需求的軟糖產品。
旺仔的QQ糖大家應該不陌生，也算是國內較早的壹批軟糖產品。
然而，近年來，三只松鼠和草本風味等休閑零食品牌推出了新產品，如爆漿軟糖，也為消費市場帶來了多元化的舌尖體驗。
然而，目前，雖然爆漿軟糖受到中國年輕消費者的青睞，但市場上銷售的爆漿軟糖大多以進口產品為主。
究其原因，主要是因為國內軟糖行業主要由少數頭部糖果企業生產，並沒有打響自己的品牌。
隨著更多廠家對爆漿軟糖生產技術的進壹步研發，中國軟糖產業面臨發展機遇。
顧名思義，爆漿軟糖的核心點在於咬開入口後果肉爆裂的口感，所以很多人有壹個評價，它不像吃糖果，而像喝果汁。
據報道，為了創造這樣的爆漿味道，膠體磨設備是必不可少的。
爆漿軟糖以海藻酸鈉為主要原料制作外膜，海藻酸鈉是壹種可溶性、粘性的天然多糖。
考慮到這種物質微溶於水的性質，以及遇水遇濕產生的水合作用會使其表面發粘，迅速粘成壹團，要做成單顆小糖果並不容易。
據悉，食品加工企業在這壹環節往往使用膠體磨等加工設備，以加速海藻酸鈉在水中的溶解，提高後續成膜的成功率和整體生產效率。
而且爆漿軟糖的加工包括選料、過濾、溶膠、熬制、調酸、灌裝、烘幹等多道生產工序。
為了進壹步提高軟糖的加工效率和質量，壹些糖果企業引進了爆漿軟糖生產線，該生產線包括海藻酸鈉循環設備、蒸煮鍋、冷卻鍋和澆註成型機，實現高效的現代化加工。
同時，依托先進的加工技術和灌裝設備，將果汁等食品原料鎖定在外膜中，實現輕咬壹口果汁流出的體驗。
此外，除了生產工藝達標外，果汁含量也是影響爆漿軟糖質量的關鍵因素。
據了解，某生產企業在加工中還采用先進的水果香精提純技術，保證軟糖中含有壹定的標準果汁，使軟糖具有水果原料的甜味。
如今，當提到爆漿軟糖時，腦海中浮現的可能是它五彩繽紛的顏色和柔軟爽口的味道。
總的來說，它完全不同於常見的硬糖和牛軋糖，這壹獨特的特點為爆漿軟糖成功進入中國糖果市場奠定了重要基礎。