結晶的應用

結晶（crystallization）是壹種歷史悠久的分離技術，是化工、醫藥、輕工等工業生產中常用的提純技術，可以從均質液相中獲得壹定形狀和尺寸的結晶固體。結晶已成為氨基酸、有機酸、抗生素等生物制品工業分離提純的重要手段。結晶是從液相或氣相中生成具有壹定形狀和分子（原子和離子）規則排列的晶體的現象。然而，工業結晶操作主要針對液態原料，結晶是生成新相的過程。作為壹種化學單元操作過程，結晶過程中不引入其他物質，結晶操作的選擇性高，可以生產出高純度或超純度的產品。近年來，隨著對結晶產品要求的提高，不僅要求高純度、高產量，還對晶體形狀、晶體的主要顆粒、粒度分布、硬度等都有規定。因此，需要尋求各種外部條件來促進和控制晶核的形成和晶體的生長，以期獲得理想的產品。溶液結晶技術是壹種重要的化工單元操作，是壹門跨學科的分離和生產技術，近 20 年來該技術在國際上取得了壹定的進展。結晶技術作為跨世紀發展的化工技術，將成為21世紀高新技術發展的基本手段之壹。

結晶技術近年來發展很快，主要有反應結晶、真空結晶、無溶劑結晶、高壓結晶、膜結晶、萃取結晶、蒸餾壹偶聯結晶、超臨界流體（SCF）結晶、升華結晶等結晶技術。今後結晶理論與技術的研究方向主要集中在以下幾個方面：現代超分子化學和凝聚態物理是計算分子結晶學進壹步發展的基礎；②應用現代測試技術進壹步揭示工業結晶和粒子過程的機理，加速模型從藝術走向科學；③新型結晶技術和裝備不斷發展，結晶技術的耦合將是主要發展方向之壹；④計算流體力學。其壹；④將計算流體力學引入工業結晶工藝設計與優化；⑤功能結晶分子與超分子設計研究。當然，開發溶液結晶新技術、新設備，研究計算機輔助控制的優化工藝，實現結晶粒度分布的優化設計，也是今後的發展方向。

溶液結晶工藝可按不同方式進行分類。壹般按過飽和生成的方式分類，如冷卻結晶、蒸發結晶、超聲結晶和高壓結晶等，其他還有溶色結晶、冷凍結晶和萃取結晶等。按結晶操作可分為間歇結晶和連續結晶。

重結晶（recrystallizatio curve）是指晶體溶於溶劑或熔化後，再次從溶液或熔體中結晶的過程，又稱再結晶。重結晶可以提純不純物質或分離混合在壹起的鹽類。

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