因為在國家法律規定中，無論是哪種形式的商業經營活動，都需要依據相關法律進行登記備案，領取營業執照。賣盒飯雖然是在工地上，但是同樣也是壹種商業行為，所以需要營業執照進行合法經營。
辦理營業執照的詳細步驟流程：
1、第壹步，核準名稱。先去工商局提交核名申請，確定公司類型、名字、註冊資本、股東及出資比例，這需要1-3個工作日的審核時間。核名通過，失敗則需重新核名。
2、核名通過後，確認地址信息、高管信息、經營範圍，在線提交預申請。提交預申請需要5-15個工作日審核，預審通過之後，按照預約時間去工商局遞交申請材料，遞交材料之後會收到準予設立登記通知書。
3、第三步，領取執照。在預約當天，攜帶準予設立登記通知書、辦理人身份證原件，到工商局領取營業執照正、副本。
辦理食品許可證的詳細步驟流程：
1、由申請者簽署的《食品經營許可證》申請書1份。
2、營業執照或者其他主體資格證明文件的復印件1份（核對原件）。
3、與食品經營相適應的主要設備設施布局平面圖或實景照片（不小於4寸，畫面清晰可見）、操作流程等文件。
4、保證食品安全有關的規章制度清單。
5、員工身份證雙面復印、健康證復印件（核對原件）。
綜上所述，營業執照是保護消費者權益和消費安全的重要手段，可以為消費者提供法定的維權渠道。所以，如果要在工地上賣盒飯，必須先辦理好營業執照，才能進行經營活動。
法律依據：
《食品經營許可管理辦法》第十二條
申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：
（壹）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。