西瓜性寒、味甘，能清熱解暑止渴；因水分含量多，還能利小便、降血壓、解酒。西瓜被中醫稱為「天然白虎湯」，能用來緩解發炎性的發燒，像是扁桃腺炎、咽喉腫痛等，口角發炎的人也很適合吃西瓜。中暑後吃西瓜，則有退熱降溫的功效。
原產於非洲的西瓜，又名寒瓜、夏瓜、水瓜，炎炎夏日，西瓜是最夯的消暑聖品之壹，西瓜（Watermelon）的英文名直譯，就是水分多的甜瓜。在臺灣，有大粒紅西瓜、黃心的小玉西瓜、無子西瓜及黑美人等。
黃肉西瓜、紅西瓜 哪個比較營養？紅西瓜還富含茄紅素、β 胡蘿蔔素及維生素 A，具有抗氧化、防癌功效；黃西瓜雖也有，含量相對少了點。壹般人較熟知番茄茄紅素含量高，往往不知紅西瓜含量也頗為豐富，若以 β 胡蘿蔔素及維生素 A 為例，紅西瓜明顯高於柳丁，比起木瓜也毫不遜色。
不管是茄紅素或維生素 A，以油脂烹調能提高吸收率，就此而言，飯後吃西瓜比空腹吃來得好，且能解飯菜的油膩感。
西瓜的維生素 C 在哪？維生素 C 部分，西瓜含量不如壹般人想像那樣突出，100 公克的西瓜，只有 8 毫克維生素 C。且含量最多的並非紅、黃色果肉，而是介於它跟西瓜皮之間的白色果肉，以及西瓜子。
聽說西瓜含水很多，熱量是不是相對比較低呢？
西瓜含水量高達 93% 左右，每 100 公克去皮西瓜，熱量約 35 大卡，不算是高熱量水果。但要註意的是，壹般人愛吃清涼西瓜解渴，壹片接壹片，很容易在不知不覺間食用過量，飯後來個三、四片就接近百大卡，攝取的熱量往往不如想像中低。
西瓜那麽甜，升糖指數是不是很高？用甜度來判斷升糖指數（GI 值）並不完全正確，有些水果甜度高，GI 值卻不高，關鍵在於膳食纖維。例如蘋果、芭樂，有足量膳食纖維當緩沖，吃來甜蜜卻不 *** 血糖飆升。反觀西瓜，膳食纖維不多，通過腸胃，馬上提高血糖、 *** 胰島素分泌，糖尿病人應控制食用量。
中暑後吃瓜，能退熱降溫！臺北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說道，西瓜性寒、味甘，能清熱解暑、除煩、止渴。因為水分含量多，吃西瓜還能利小便、降血壓，以及解酒。在傳統醫學上，西瓜又有「天然白虎湯」之稱，能用來緩解發炎性的發燒，像是扁桃腺炎、咽喉腫痛等，口角發炎的人也很適合吃西瓜。中暑後吃西瓜，則有退熱降溫的功效。
誰不適合吃太多西瓜？除了體質虛寒、胃腸不好、胃腸潰瘍患者要避免吃西瓜，剛生產完的婦女、手術後患者也不宜多吃。西瓜雖不算高鉀水果，但三片下肚，鉀攝取量就有 300 毫克，需控制鉀攝取的腎臟病患尤其要留意，喝西瓜汁的量更要嚴格。
至於糖尿病患，因西瓜糖分稍高，也要控制食用量。壹次以三片（300 公克）為限，每日最多可吃兩回。
為何空腹不宜吃西瓜？臺灣有句俗話，「半暝吃西瓜反癥」。主要是因為空腹吃下太多的西瓜，夜半肚子痛，起床拉肚子。西瓜屬性寒涼，對腸胃功能弱、體質虛寒的人來說，空腹食用，容易腸胃不適。頻尿的人要避免太晚吃西瓜，免得尿意不斷，影響睡眠。就營養吸收來說，茄紅素或維生素A都要靠油脂烹調提高吸收率，因此飯後吃西瓜比空腹吃好。
市售藥品「西瓜霜」，是西瓜做的嗎？頗富盛名的西瓜霜，也是西瓜產物之壹。西瓜霜原料的確是來自西瓜，但並不是西瓜果肉制造，而是西瓜皮。西瓜皮長時間放置後，會出現像發黴般的白色霜狀粉末，取下後就是最古早的西瓜霜，能清涼、解熱。而現代西瓜霜，還另外添加其他中藥材，用來治療牙齦腫痛、口腔炎等問題。
大西瓜買回家後，壹定要放進冰箱嗎？很多人貪食冰鎮過的西瓜，壹買回來便往冰箱丟，認為冰箱可以延長保鮮期。
但事實上，西瓜這類熱帶水果，並不適合存放冰箱，有研究顯示，室溫有助西瓜熟成，提高茄紅素等抗氧化成分，低溫則可能破壞其營養素。且西瓜含水量多，長時間冷藏會使水分蒸發，影響口感。建議買西瓜時別貪多，吃多少、買多少。美國曾有研究發現，攝氏 21 度室溫及通風處有助西瓜熟成，還能提高茄紅素、β胡蘿蔔素含量。
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