螺旋藻是迄今發現的營養最豐富、最均衡的物種之壹。
1 克螺旋藻的營養成分相當於 1000 克蔬菜和水果的總營養成分。
螺旋藻的細胞壁極薄，最易吸收，吸收率高達95%。
1.螺旋藻富含蛋白質，高達60-70%，比壹般概念中營養豐富的食物大豆、牛肉、雞蛋等高出數倍。蛋白質是維持生命的基本元素。蛋白質是由 20 種氨基酸組成的生物大分子，其中有 8 種氨基酸在人和動物體內不能自行合成，必須通過食物供給，才能維持人和動物的正常發育和健康。而這8種氨基酸在螺旋藻中含量非常豐富，遠遠高於其他食物。
2、螺旋藻富含β-胡蘿蔔素，是胡蘿蔔的15倍，菠菜的40-60倍。β-胡蘿蔔素是維生素的前體，進入人體後被酶分解為維生素A。維生素 A 是促進幼畜生長的重要元素，具有防止結膜、淚腺、鼻腔、消化腺、汗腺和皮脂腺退化、幹燥和角質化的功能，能促進上皮細胞再生，加速傷口生長，還能促進人和動物的發育和健康。上皮細胞再生，加速傷口愈合。促進骨骼和牙釉質的形成，因此，長期服用螺旋藻可以保護眼睛，使粗糙的皮膚變得細膩，使口腔、腸胃潰瘍迅速愈合。
此外，β-胡蘿蔔素還有提高機體免疫力的作用，它能淬滅自由基，促進白細胞的生成，提高白細胞的殺傷能力。人體的免疫力主要是由白細胞實現的，人體在新陳代謝過程中每分鐘都會有數百萬個新細胞生成。而這些細胞中有相當壹部分不合格的畸形細胞，白細胞壹旦發現這些細胞就會被吞噬掉。同時，在人體內生活的細胞壹旦發現被侵蝕的細胞，也會被吞噬，人體中的白細胞就是這樣的健康衛士，它的功能正常而強大，對人體健康舉足輕重。由此可見，β胡蘿蔔素具有壹定的抗癌功能，這已被哈佛大學的研究證明。
3、螺旋藻富含維生素B1B2B5B6B11B12CE。B族維生素有很多種，每壹種都有特殊的生理功能，缺少任何壹種都可能導致疾病。
B1的主要功能是以輔酶的形式參與糖的分解代謝，為神經系統提供能量，B1缺乏會導致神經炎、足病。
B2的主要功能是促進新陳代謝，對於糖類、脂類和氨基酸非常重要，也會導致細胞代謝紊亂，引起角膜和口角血管增生、白內障、口腔炎、角膜炎等。
B5是生物氧化過程中不可缺少的氫的傳遞者，缺乏會導致對稱性皮炎。
B6作為輔酶參與氨基酸和不飽和脂肪酸的代謝，長期缺乏會導致皮膚、中樞神經系統和造血功能受損。
B11缺乏會導致惡性貧血、舌炎和胃腸功能紊亂。
螺旋藻中的維生素B12含量特別高，是動物肝臟的三倍，是已知生物中維生素B12含量最高的物種。缺乏維生素B12會導致兒童發育遲緩和造血功能障礙。
維生素 C 缺乏最顯著的癥狀是壞血病、毛細血管出血和骨質疏松。
維生素E又稱發育酚，具有很強的抗氧化性，有壹定的抗衰老作用。
4.螺旋藻含有較高的γ亞麻酸，有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。γ亞麻酸是前列腺素的前體，在加氧酶的作用下轉化為前列腺素，前列腺素對生殖、心血管、呼吸、消化和神經系統都有作用。
5.螺旋藻中的多糖具有抗輻射作用，通過增強機體免疫力間接抑制癌細胞的增殖。此外，螺旋藻多糖還能提高血漿中SOD的活性，減少脂質過氧化物的生成，有抗衰老作用。
6.螺旋藻含有多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、鐵、銅、鋅等。缺鐵會導致貧血，缺鋅會導致生長發育遲緩；能激活DNA修復酶，刺激免疫球蛋白和抗體的產生，捕捉自由基，降低或抵抗體內某些金屬的毒性，抑制某些致癌物質的致癌作用。它還能預防高原反應。
7、螺旋藻中含有的葉綠素 A 具有獨特的造血功能。
螺旋藻的醫療作用
1.輻射病--螺旋藻中的胡蘿蔔素能抵抗輻射對人體骨髓細胞的損傷，具有較強的抗輻射作用。
2.肝病---螺旋藻中有多種強肝因子，能促進健康肝細胞再生，改善血液功能，使全身新陳代謝通暢，從輕度肝炎到肝硬化均可治愈。
3、胃腸道疾病--螺旋藻含有促進乳酸菌生成的因子，能恢復腸道菌群平衡，快速修復胃腸粘膜，恢復胃腸功能，有效消除胃潰瘍、便秘等疾病。
4.腎病--腎病往往是由於人體血液不清潔，有毒素所致。螺旋藻中的葉綠素A具有清除毒素的作用，從而消除腎病。
5.疲勞---由肝腎功能減弱引起，螺旋藻能增強肝腎功能，從而有效消除疲勞。
6、糖尿病--螺旋藻能促進胰腺功能恢復，補充能量。
7.貧血 ---- 螺旋藻能增加血紅蛋白，消除貧血。
8.抗衰老--螺旋藻能防止機體衰老，調節體質。
9.精神壓力病---現代社會，人們由於工作緊張、生活壓力大，患上神經衰弱、失眠、斑禿、胃病等。螺旋藻能有效增強垂體-旁分泌皮脂腺功能，從而緩解人們的精神壓力。
10.降低膽固醇 ----- 現代生活中，由於肉類、脂肪的豐富，高脂肪固醇和高血脂的人越來越多，實驗證明，螺旋藻具有降低膽固醇和血脂的作用。
11.美容 ----- 促進上皮細胞再生，加速傷口愈合，長期服用可使粗糙的不良皮膚變得細膩，粉刺痤瘡疤痕可逐漸消除。
12.白細胞減少癥 ---- 山東中醫藥大學附屬醫院等四家單位於1998年6-8月對140例治療腫瘤放化療引起的白細胞減少癥進行臨床試驗，總有效率為87。1%.
螺旋藻的安全性和高消化吸收率
1980年，查莫羅博士發表了6萬字的研究報告，證明食用螺旋藻安全無毒，中華人民共和國衛生部****，美國食品藥品管理局（FDA）認證螺旋藻完全無毒副作用，是最安全的保健品。
螺旋藻的細胞壁非常薄，厚度只有40-60μm，由多肽葡聚糖組成，非常容易被降解，消化吸收率達95%。
螺旋藻的應用
1.美國國家航空航天局把螺旋藻選為基本食品，中國航天員楊利偉也把螺旋藻作為基本食品。
2、1986年4月26日，前蘇聯切爾諾貝利核電站發生爆炸，3萬人受到汙染，日本人援助了壹批螺旋藻片，使災民很快恢復了健康。
3.世界衛生組織（WHO）稱螺旋藻為 21 世紀最佳健康產品。
4.聯合國糧食大會認為螺旋藻是重要的蛋白質來源。
5.1993 年，中華人民共和國衛生部批準螺旋藻為升高血細胞藥物，隨後又批準螺旋藻為保健食品和普通食品。
6、古巴輕量級拳擊手為了保持體重和體能，每天只吃螺旋藻，最終獲得了世界冠軍。
7.墨西哥政府規定，所有參加奧運會的運動員的食物中都要含有20%-40%的螺旋藻，螺旋藻是兒童的營養食品。
8.法國將螺旋藻制成專用食品，供運動員、婦女和老人食用。
9.中國也將螺旋藻作為運動員和宇航員的食品。
10.日本將螺旋藻廣泛用作抗疲勞和抗輻射食品。