魏寶山離開有利銀行，自己創業，從事進出口業務。她曾與何啟爵士、區德、曹、周少琪組成啟德商業有限公司，計劃在九龍灣打造壹座名為啟德賓的花園城市，與九龍寨城相對。1916啟動計劃，後來受挫，土地最終被政府收回，開發成啟德機場。
1890年，魏寶山提出修建壹條從香港經廣州到北京的鐵路。他曾經自費研究，但由於清廷保守派官員的反對，計劃流產。魏寶山的計劃直到九廣鐵路修建後才得以實施。隨著九廣鐵路的開通，香港從1911開始有直通車到廣州，但京九鐵路壹再延誤，直到1996才建成。
韋寶山是香港為數不多的熱心參與公職的早期華人之壹。早在1882年2月17日，他就被香港政府任命為非官方太平紳士。1880年魏寶山當選東華醫院院長，1887年出任丁海年董事長。魏寶山、劉在1907年成功協助何啟爵士爭取光華醫院成立，並出任該院宰相。另壹方面，魏寶山還參與成立了保良局，保護被強迫賣淫的婦女兒童，並在1882推動該局成為法定組織。1893當選保良局常任總理。
1894年香港爆發鼠疫時，香港政府要求隔離鼠疫患者，遭到華人社區的強烈反對。魏寶山代表政府介入，說明政府政策後，中國家庭願意讓患病家屬接受隔離治療，讓防疫人員進入家中消毒。在魏寶山的幫助下，華人社區的疫情得到控制。為表謝意，獲港督1894頒發抗疫紀念金質獎章，亦獲外國及中國居民團體稱贊。
魏寶山的其他公職還包括在1890擔任香港金禧委員會委員，在1894擔任經濟委員會委員，後來參與創建香港大學，擔任香港大學董事會成員，被任命為俘虜法庭成員。
魏寶山也是團防局的重要人物之壹。團防局早在1866就成立了。是由華人組成的公安組織。它由香港政府註冊處處長監督。早期主要負責多組織訓練，定期巡邏，維護中環上環治安，補充警力。1891年前，團防局雖然有地方士紳，都是華人，但缺乏反映華人意見的權力。有鑒於此，時任總登記官的洛克爵士於1891改組團防局，並提議成立團防局委員會，確立局士紳的咨詢職能。
早在1880，魏寶山就已經開始擔任團防局的侍從。在他的大力支持下，團防局委員會於1891正式成立，魏寶山被重新任命，繼續擔任改組後的團防局侍從，直至1918離任。魏寶山曾五次擔任總登記官，壹直與警隊保持密切合作，對團防局有重要影響。在他擔任局君期間，團防局得到了很大的發展，訓練規模不斷擴大，從1910開始覆蓋半山。從1917開始，該局成員加入了從東華醫院和保良局退休的人員，在華人社區發揮著重要作用。
魏寶山在1920被香港政府任命為團防局顧問，直至去世。從團防局成立到1941日據香港，韋寶山是第壹個，也可能是唯壹壹個被任命為團防局顧問的人。
1894年，香港總督羅賓遜爵士向殖民大臣裏彭勛爵遞交了立法局非官守議員遮打博士和何啟博士的壹封信，要求在市鎮議會(即行政會議)中增加非官守席位，在立法局中增加民選席位，以增加兩個議會的代表性。雖然這壹提議遭到了裏彭勛爵的嚴厲駁斥，但在給總督的私人信件中，裏彭勛爵同意增加立法委員會的非官方席位，並在鎮議會中增加兩個非官方席位，其中壹個席位可以由壹名中國人擔任。然而，羅賓遜爵士堅決反對將中國人的席位納入市議會，理由是中國人無法保持中立，中國人不理解代議制政府。
直到1895約瑟夫·張伯倫接任殖民大臣，兩個市議會的席位分配才最終確定。其中，市鎮議會首次增加兩個非官方席位，立法會增加壹個非官方席位。於是，總督羅賓遜爵士決定讓魏寶山成為1896的立法局非官守議員。魏寶珊是繼吳、、何琪博士之後的第四位華裔立法會議員。魏寶山加入立法會後，立法會的華人席位從壹個增加到兩個，這種情況直到1929才有所改變。
魏寶珊擔任立法會議員21年，1902年和1908年連任，1914年由總督梅含理爵士連任，1917年才因年老多病退休。在任期間，他因在議會中的沈默寡言而聞名。即使他從1914到1917成為這個議會的首席議員，他也寧願讓外國同事就財政預算案發言，而不是以第壹議員的身份發言。後來，另壹位華裔議員何夫解釋說，這是因為魏寶山經常選擇在議會外私下處理問題，所以她很少在議會發言。此外，韋寶珊的年資比本局另壹位華裔議員何凱爵士年輕，但卻比何凱年長，所以她深得何凱的尊重。
自成為立法會議員以來，魏寶山擔任了大量不同的公職。除了參與所有涉及中國事務的委員會外，她亦是臨時立法會常務法律委員會及工務委員會的成員。此外，在1896年，他擔任女王雕像委員會和In保健財產委員會的成員，在1897年，他擔任維多利亞鉆石禧年委員會和印度饑荒救濟委員會的成員。在1908擔任臺風賑災基金委員會委員，分別在1901和1910參加了愛德華七世國王和喬治五世的正式登基儀式。
魏寶山因為多年擔任不同公職，關心華人事務，在香港華人社區有壹定地位和聲譽。1898年，英國根據《關於擴大香港邊界的特別規定》出兵新界，計劃將其納入香港版圖。但遭到新界村民的激烈反抗，最終在魏寶山等人的協助下，新界順利納入英國管治。
此外，魏寶山壹直與中國當局保持良好關系，並多次代表香港與內地談判，獲得中方無數獎項。1908年，魏寶山被英國法院授予CMG，以表彰她的外交貢獻。早在清朝還在位的時候，魏寶山就幫助將罪犯引渡到清廷受審，因此深得清廷信任。另壹方面，1911年辛亥革命爆發後，廣東水師提督向孫中山副手胡投降時，魏寶山被雙方用作擔保人，以確保權力的平穩過渡。為了表揚魏寶山對中華民國建國的貢獻，時任大總統的袁世凱於1912授予他三等嘉禾勛章。不久後，1913爆發二次革命，國民黨被袁世凱驅逐。袁世凱有意用魏寶山取代被驅逐的胡，但魏寶山婉言謝絕。
但香港政府對立法會華裔議員過多介入內地政治持懷疑態度。其中，立法局華裔議員何啟爵士失去總督梅含理爵士的信任，正是因為他私下與內地政府接觸，參與內地政治活動。梅含理爵士非常關心何啟的政治操守。他曾寫信給英國政府反映此事，甚至對何啟爵士進行品格審查，最終促使何啟爵士於1914離開立法局，並未續任。但就魏寶山而言，梅含理爵士早在1893到1901成為警部時，就與同為團保衛局成員的魏寶山共事過。因此，魏寶山深得信任，兩人在法定局壹直保持著良好的關系。
魏寶山晚年多病，迫使他於1917退出法務部休養生息，逐漸淡出政壇。1918壹戰結束後，被香港政府重新任命為和平慶祝委員會委員，並於1919年被英國宮廷封爵，成為繼歐亞人何啟爵士、何東爵士之後第三位被封爵的華人。然而，此時魏寶山的身體狀況越來越差。1920之後，她期待地待在黃泥湧路37號的家裏，很少露面。魏寶山生前水腫臥床數月，最終於192116年2月15日晚9時在家中去世，享年72歲。
魏寶山的遺體於19年2月19日下葬，靈柩由靈車運送。靈車在50團防務局的帶領下，從家裏出發，他的家人緊緊跟在靈車後面。送葬隊伍經過大會堂和皇後大道，沿途吸引了大量路人。車隊巡視了堅尼地城電車總站，停在那裏供人們悼念。魏寶山的葬禮是西式的，儀式很簡單，遺體裝在中式棺材裏。社會各界人士均有出席，包括代表總督司徒拔覺士的總督私人秘書、律政司首席大法官、安撫中國人民的政務司司長施勛博士、政務司助理司長何東爵士、富商及立法局非官守議員劉及溥樂等。各行各業都送來了大量的鮮花。魏寶山的靈柩後來被轉移到東華醫院的太平間，安葬在香港。