B族維生素是壹類結構並不相似的水溶性小分子化合物，通常以輔酶的形式參與多種生理過程。已知的 B 族維生素主要有：維生素 B1（硫酸銨）、維生素 B2（核黃素）、維生素 B3（煙酸）、維生素 B5（泛酸）、維生素 B6（吡哆醇）、維生素 B7（生物素）、維生素 B9（葉酸）、維生素 B12（鈷胺素）。
維生素 B1 又稱硫胺素或抗神經炎素，是最早被發現的維生素，可由真菌、微生物和植物合成，而動物和人類只能從食物中獲取。維生素 B1 主要存在於米糠和麩皮等種子的外皮和胚芽中，在酵母中也有豐富的含量。硫胺素由壹個嘧啶環和壹個噻唑環結合而成，參與體內的糖代謝。
維生素 B2 又稱核黃素，是 B 族維生素之壹，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱後穩定。為體內黃酶的輔助因子成分（黃酶在生物氧化還原中起輸送氫的作用），當缺乏時，就影響體內生物氧化，使新陳代謝受損。其病變多表現為口腔、眼睛、外生殖器等部位的炎癥，如口腔炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎、陰囊炎等。因此，本品可用於預防和治療上述疾病。人體儲存的維生素 B2 非常有限，因此需要通過日常飲食來補充。維生素 B2 的兩個特性是造成其損失的主要原因：（1）它會被光破壞；（2）在堿性溶液中加熱會破壞。
煙酰胺（維生素 B3）在體內和體外都具有多種光保護作用；它能增強 DNA 修復能力，減少紫外線輻射對皮膚免疫反應的影響，調節炎癥細胞產生的皮膚屏障功能，修復因紫外線照射而受損的細胞。因此，煙酰胺是壹種較好的化妝品成分，傳統上用於美白、抗衰老和建立皮膚保護屏障。
維生素 B5 又稱泛酸，是壹種水溶性維生素，化學式為 CH2OHC(CH3)2CHOHCONHCH2CH2COOH，外觀呈淡黃色，廣泛存在於動植物體內，被稱為?泛酸 它廣泛存在於動植物中，因此被稱為 "泛酸"。由於所有食物中都含有維生素 B5，因此幾乎不存在缺乏問題。維生素 B5 在食品工業中可用作助色劑，每公斤肉添加 0.01~0.022 克維生素 B5 可使肉的色澤好。還可用於面包、糕點、乳制品的食品營養強化。在飼料工業中，它被用作維生素添加劑，添加到家禽、豬、幼反芻動物、魚類等的飼料中。在化妝品中，它起到保護和改善粗糙皮膚的作用。
維生素 B6（Vitamin B6）又名吡哆醇，包括吡哆素、吡哆醛和吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是壹種水溶性維生素，遇光或堿破壞，不耐高溫。1936年，命名為維生素B6。維生素 B6 是壹種無色晶體，易溶於水和乙醇，在酸性溶液中穩定，在堿性溶液中易破壞。吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐熱。維生素 B6 存在於酵母、肝臟、谷物、肉類、魚類、蛋類、豆類和花生中。維生素 B6 是人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其與氨基酸代謝關系密切。臨床上應用維生素 B6 制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。
生物素又稱維生素H、輔酶R，是壹種水溶性維生素，也屬於維生素B族中的B7。它是合成維生素 C、脂肪和蛋白質代謝不可缺少的物質。它是維持人體自然生長、發育和正常人體功能健康所必需的營養素。它存在於肝、腎、酵母和牛奶中，是生物體固定二氧化碳的重要因素。容易與蛋白中的壹種蛋白質結合，大量食用生蛋白會阻礙生物素的吸收，導致生物素缺乏癥，如脫發、體重減輕、皮炎等。生物素在脂肪合成和葡萄糖生成等生化反應途徑中發揮著重要作用。生物素是禿頂者的救星，不僅對防止頭發脫落和頭頂見光相當有效，還能預防現代青少年常見的白發。它在維護皮膚健康方面也發揮著重要作用。至於穩定神經系統的作用尚未得到證實，但對抑郁、失眠確有壹定幫助。
葉酸（維生素 B9）在細胞代謝活動中發揮著重要作用，如在 DNA 和 RNA 的單碳代謝以及體內核苷酸和氨基酸的生物合成中作為輔助因子。葉酸是壹種與葉酸受體結合的小分子，在惡性腫瘤細胞（如宮頸癌 HeLa 細胞）上高水平表達，因此葉酸可以靶向作用於這些腫瘤細胞。葉酸在 II 型糖尿病發病機制中的作用與維生素 B1 缺乏及其引起的高同型半胱氨酸血癥有關，雖然葉酸缺乏並不普遍，但糖尿病患者補充葉酸將是有益的。補充葉酸可逆轉微核中的 DNA 損傷，從而減輕糖尿病患者氧化應激的影響。
鈷胺素（維生素 B12）是生物界分子質量最大、最復雜（15 個官能團）的輔助因子。鈷胺素因其促進脫鹵反應的能力而受到廣泛關註，有證據表明，幾種厭氧細菌會引起12種脫鹵反應，其中的細胞成分很可能是過渡金屬輔助因子。在懷孕和哺乳期間，鈷胺素的需求量會增加，以滿足母親、胎兒和嬰兒的需要。