西洋參是人參科多年生草本植物，又名花旗參、西洋參、西洋參，原產於加拿大的魁北克和威斯康星州，加拿大叫花旗參，美國叫西洋參。它具有很高的藥用價值和功效。
壹、藥用價值
性味：涼、甘、微苦。
功能主治
益氣養陰，清熱生津。用於氣陰兩虛，內熱咳嗽，氣喘痰血，虛熱倦怠，消渴，口幹咽燥。用量：3~6 克：3~6g.功效：益肺陰、清虛火、生津止渴。可用於治療肺虛久咳、失血過多、咽幹口渴、虛熱乏力等癥。
驗方
1、熱病陰傷、口渴、口幹咽燥：配石斛、麥冬、沙參。
2、陰虛血虧、體質虛弱：配當歸、熟地、白芍、赤芍。
3、單味方（《上海中醫雜誌》，1979，（4）：29):主要用於治療腫瘤（如鼻咽癌）患者在放化療過程中出現的咽幹、惡心、嗜睡、食欲不振、白細胞下降等不良反應。每天將 3-9 克西洋參泡水服用。從放療前兩周開始服用，直至放療結束。西洋參益氣養陰生津方。
4、單味方（廣東省藥品標準）：主治肺虛咳嗽、口燥咽幹、潮熱盜汗、腎虛頭暈、肝虛貧血、元氣不足、脾胃虛弱等。取西洋參 500 克，研成細末，裝入硬膠囊中，制成 1000 粒，每粒 0.5 克。每次服2粒，每日2次。服藥期間忌食蘿蔔。方中西洋參補中益氣，養陰生津。
二、保健價值
1、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙能有效增強中樞神經系統，達到靜心、消除疲勞、增強記憶力等功效，可適用於失眠、煩躁、記憶力減退和癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統
經常服用西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、增強心肌收縮能力，冠心病患者出現氣陰兩虛、心慌氣短等癥狀時可以長期服用西洋參，效果顯著。西洋參的功效還在於調節血壓，能有效降低暫時性和持續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的康復。
3、提高免疫力
人參作為保健首選，能促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高免疫力，抑制癌細胞生長，有效抗癌。
4、促進血液活力
長期服用西洋參能降低血液凝固性，抑制血小板凝集，抗動脈硬化，促進紅細胞生長，增加血色素。
5、治療糖尿病
西洋參能降低血糖，調節胰島素分泌，促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有壹定的輔助作用。
6、補肺火，養胃生津
黨參性寒，味苦、甘，歸心、肺、腎經，具有補肺火，養胃生津的功效。
西洋參適合慢性胃病、消化功能差、體質偏寒、經常熬夜、免疫力低下的人群食用。
西洋參含有大量人體必需的蛋白質和氨基酸，以及多種抗生素和抗物質，能為人體提供充足的營養，起到滋陰補腎的作用。此外，西洋參是壹種溫涼補品，其補益功效溫和，適合體寒但又不受進補人群的喜愛。因此，很多人把西洋參作為日常保健品之壹。
對於壹些消化功能不是很好的人來說，最重要的條件就是要補充足夠的營養物質，而西洋參就是不可缺少的營養食品，不僅能夠滋補腸胃，還能提高腸道的吸收功能，還能緩解人體的便秘癥狀，加快腸道排毒的速度。
人參具有促進消化的功效，對慢性胃病有壹定療效。西洋參具有養胃的功效，同時也是壹種很好的滋補品，因此西洋參具有治病的功效，同時還具有提高人體免疫力的作用。