壹、消費者維權需要提交的證據材料主要有以下幾種：
1、反映當事人法律關系的形成、發展的證據材料，如商品的購貨發票、接受服務的票據、加工承攬、保管合同的文件；
2、反映損害事實存在的證據，如有產品質量問題的樣品、標的物檢驗鑒定結論等。
二、消費者維權的方法有哪些：
1、請求消費者協會調解；
2、向有關行政部門申訴；
3、根據與經營者達成的仲裁協議提請仲裁機構仲裁；
4、向人民法院提起訴訟。
法律依據：《中華人民***和國食品安全法》
第壹百零三條 發生食品安全事故的單位應當立即采取措施，防止事故擴大。事故單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發生地縣級人民政府食品藥品監督管理、衛生行政部門報告。縣級以上人民政府質量監督、農業行政等部門在日常監督管理中發現食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級食品藥品監督管理部門通報。發生食品安全事故，接到報告的縣級人民政府食品藥品監督管理部門應當按照應急預案的規定向本級人民政府和上級人民政府食品藥品監督管理部門報告。縣級人民政府和上級人民政府食品藥品監督管理部門應當按照應急預案的規定上報。任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。
第壹百零四條 醫療機構發現其接收的病人屬於食源性疾病病人或者疑似病人的，應當按照規定及時將相關信息向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。縣級人民政府衛生行政部門認為與食品安全有關的，應當及時通報同級食品藥品監督管理部門。