1.飲食宜清淡：宜多吃新鮮蔬菜，如大白菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、橘子等。2.食物要富含優質蛋白質：蛋白質是維持人體生命活動最重要的營養素之壹，乙肝患者壹旦病情好轉，即要逐漸增加蛋白質的攝入量，並選擇優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利於肝細胞的再生和修復。這些食物包括牛奶、雞蛋、魚、瘦肉、豆制品等。壹般來說，成人每天攝入 1-1.5 克/公斤體重的蛋白質為宜。3.補充微量元素：乙肝患者常缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分患者還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此，宜補充微量元素，用微量元素補鐵。因此，宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海帶、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、枸杞等。肝病患者不宜多吃哪些食物？肝炎患者不宜吃罐頭食品、煎炸食品、方便面和香腸。罐頭食品中的防腐劑和食用色素會加重肝臟代謝和解毒功能的負擔。油炸、煎炒屬於高脂肪食物，不易消化吸收，容易造成脂肪寫吸收不良。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對預防肝炎發展為肝癌不利。味精是壹種調味品，肝病患者多量或經常過量食用，可出現壹過性頭痛、心慌惡心等癥狀。各種甜食不宜多食。糖易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速脂肪在肝臟的貯存，促進脂肪肝的發生。少吃葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，吃多了會消耗體內大量膽堿，會使脂肪更容易堆積肝臟，影響肝細胞功能。松花蛋中含有壹定量的鉛，鉛在人體內能替代鈣，常吃松花蛋會使人缺鈣而發生骨質疏松。各種腌制食品鹽分過高，肝病患者多食易影響水、鈉代謝，肝硬化患者應禁忌。乙肝患者喝茶應註意什麽？茶葉中含有咖啡堿、茶堿、鞣酸、單寧酸、蛋白質、維生素、微量元素等成分，具有清熱降火、消食利尿的功效。乙肝患者飲茶有益身心健康，但應註意適時、適量，飯前1小時應暫停飲茶，以免沖淡胃酸；睡前和空腹時不要飲茶；茶水不宜過濃；每天飲茶總量不宜超過1000-1500毫升；幼兒不宜飲茶；服用補品、滋補藥期間應避免飲茶，也不宜用茶水服藥。乙肝患者吃水果應註意什麽？乙肝患者每天吃些水果有益健康，但要註意以下問題：1.要適量：吃得過多會加重胃腸負擔，影響消化吸收，甚至誘發疾病。2.要新鮮：新鮮水果中含有大量的營養物質。2.要新鮮：新鮮水果含有大量維生素 C，能增加營養，保護肝臟。腐爛的水果會產生有害物質，加重肝臟負擔。3.要選：壹般乙肝患者可選擇蘋果、橘子、葡萄、梨、椰子等、脾胃虛寒腹瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚子、桑葚；肝硬化腹水者需利尿，宜吃橘子、李子、楊梅、椰子等；肝氣郁結者宜吃金橘、橘餅等。4.要清洗：由於水果表皮常有殘留農藥、催熟劑，所以食用前壹定要洗凈；冬季吃水果最好去皮後用開水燙溫。乙肝患者如何喝牛奶？牛奶的營養價值很高，鮮牛奶中含有豐富的蛋白質以及鈣、鎂和維生素B1、B2、C等，營養專家建議肝病患者每天喝2杯牛奶，可補充每日所需蛋白質的1/10，每日所需維生素B2?0?4和維生素A的1/8。乙肝患者喝牛奶要註意：1.急性乙肝或慢性乙肝活動期，有惡心、嘔吐、厭食、腹脹等癥狀，不宜喝牛奶。最好在消化道癥狀緩解期和恢復期喝牛奶。肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者不宜喝牛奶，否則會誘發肝昏迷。2.不宜大量或大口喝牛奶：牛奶中含有5%的乳糖，當體內乳糖酶不足時，喝牛奶過多過快，乳糖不能被消化吸收，易引起腹脹、腹瀉。因此，喝牛奶時最好小口小口地喝，待唾液與牛奶混合後再咽下。2.不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道中的分解產物會與牛奶中的鈣中和，不僅不利於鈣的吸收，還會促進細菌發酵產氣，造成腹脹。3.不適合空腹喝：如果空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉化為熱量而被消耗掉，不能起到蛋白質構建新組織和修復舊組織的作用。4.老年乙肝患者不宜喝牛奶：因為牛奶中的乳糖在乳糖酶的作用下被分解成半乳糖，過多的半乳糖會沈積在眼睛的晶狀體中，引發白內障。
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