（1）按果實發育期劃分果實發育期，即從落花到果實成熟的天數。可分為早熟品種（<90 天，河北省中南部 7 月中旬前成熟）、早熟品種（90 天至 120 天，河北省中南部 7 月中旬至 8 月上旬成熟）、中熟品種（120 天至 150 天，河北省中南部 8 月中旬至 9 月上旬成熟）、中晚熟品種（150 至 180 天，河北省中南部 9 月中旬至 10 月成熟）、晚熟品種（150 至 180 天，河北省中南部 9 月中旬至 10 月成熟）和晚熟品種（120 至 150 天，9 月中旬至 9 月上旬成熟）。(150至180天，河北省中南部9月中旬至10月上旬成熟），晚熟品種（>180天，河北省中南部10月中旬以後成熟）。(2）按成熟時果實的顏色可分為黃色品種、綠色品種和紅色品種。黃色品種如旺林、金冠、金標、金暈等。綠色品種如澳大利亞青蘋果、印度青蘋果等。紅色品種如富士系、元帥系等品種，富士系品種按著色類型分為片紅型（又稱Ⅰ型，如惠民短枝、煙富2號、紅王會等）和條紅型（又稱Ⅱ型，如福島、煙富3號等）兩種。(3）按果實大小分，蘋果按平均單果重分為九類，即極小（25 克以下）、極小（25.1-50 克）、小（50.1-80 克）、小（80.1-110 克）、小（80.1-110 克）、中（110.1-150 克）、大（150.1-180 克）、大（180.1-200 克）、大（200.1-200 克）、大（250 克以上）、大（250 克以上）、特大（250 克以上）。250 克）、極大（250 克以上）。(4）根據染色體數目可分為二倍體、三倍體、四倍體品種，絕大多數蘋果品種屬於二倍體，三倍體品種有喬納金、北鬥星、魯奧等，四條染色體以上的品種極為罕見。(5）按產地劃分可分為富士系、元帥系、喬納金系、嘎啦系、金冠系等。(6）按植株形態特征可分為普通型和短枝型品種。生產上應用的短枝型品種主要有元帥系的阿斯、俄矮2號、矮鮮、新紅星、頭紅、超紅、紅等，金冠系的金矮、黃矮、史塔克金矮等，白龍系的煙青等，富士系的福島短枝、宮崎短枝、麗泉短富、煙富6號等。