玉竹的功效與作用
玉竹，又叫萎，地管子，尾參，鈴鐺菜，葳蕤等。《本草經集註》雲“莖幹強直，似竹箭桿，有節。”故有玉竹之名。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟後，反復揉搓，晾曬至無硬心，曬幹，或蒸透後，揉至半透明，曬幹，切厚片或段用。玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。用作滋補藥品，常用來治療熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等病癥，並可作高級滋補食品、佳肴和飲料，具有很高的保健作用。
玉竹味美甘甜，最適於養陰生津，可以煎湯、泡茶、煮粥或做菜。可以滋陰潤肺，養胃生津，除煩，止渴，也可以治療熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易饑，小便頻數，頭昏眩暈，內熱消渴，筋脈攣痛。同時玉竹還有抗衰老，潤燥潤肺，鎮靜神經，強心，降血脂，降血糖，治療上火，治療慢性胃炎，治療肺氣腫，美容護膚，改善睡眠質量，祛除黑斑，補腦補力氣，預防老眼昏花，增強身體免疫力的作用。
粵式糖水清補涼
材料：玉竹、沙參、薏米、茨實、銀耳、枸杞、淮山、桂圓、紅棗、蓮子、百合、冰糖各適量
做法：
1、將銀耳提前泡壹下，泡發後去蒂，撕小朵備用。
2、將薏米幹鍋煸炒至微黃盛起備用（這樣可以去除薏米的寒氣，祛濕更有效）。
3、所有材料洗幹凈後放入大瓦鍋裏，加入適量的清水。
4、大火煮開後關小火慢熬，大約兩小時後加入冰糖煮融化即可。
小貼士：玉竹是廣東人常用的煲湯藥材，粵式糖水“清補涼”馳名天下，有潤燥的功效，也是秋燥季節的合時食療湯膳。