"放心糧油”是指糧油加工企業嚴格按照大米、面粉和食用油的國家標準和食品衛生國家標準組織生產，生產出完全符合國家標準的糧油產品。“放心糧油”產品包括“放心大米”、“放心面粉”和“放心油”等三大系列產品。
1,食品質量安全問題關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會安定和國民經濟發展。糧油是人們壹日三餐不可缺少的主要食品，為了讓百姓能夠吃上優質安全的米、面、油及其制品，從2000年底開始，糧食行業率先開始了“放心糧油工程”。這項工程始終得到國家糧食局、各級政府和有關部門的大力支持。從2003年起，國務院決定在全國實施“食品藥品放心工程”，進行綜合整治、全面加強食品生產、流通和消費各個環節的監管，確保人民群眾的食品消費安全，並決定將“糧油”作為重點整治的品種之壹。目前，這項工程已在全行業逐步推開，並取得了成效。“放心糧油工程”是由中國糧食行業協會和各省、市糧食行業協會具體組織實施的。
2,放心糧油工程是指政府將通過放心糧油評審認定、培育放心糧油產品、發展放心糧油生產企業、構建放心糧油銷售網絡以及建立質量檢測體系等，全方位推動放心糧油工程。自2001年國家出臺相應政策以來，各地都再大力推行。這項工作自2002年在蘭州啟動以來，連續六年被市政府列入“為民所辦實事”範圍。經過十余年的推廣建設，現在已取得明顯成果。壹大批如“方鑫”、“紅梅”、“軒轅谷道”、“禾尚頭”、等地方特色糧油品牌已經逐步為消費者所接受和熟悉，以原國有糧店改制而來的“方鑫”糧店，也在逐步深入社區，成為市民糧食消費的主要渠道。