1，選址
無汙染的泥濘或沙質荒地、鹽堿地、適宜養殖的沿海地區均可。
2.水環境
海水來源應符合GB11607的要求，養殖水質應符合NY5052的要求。水產養殖取水口區域的潮流應平穩。
3.工具
①培養池。沙灘上壹個大型蝦池呈長方形，面積1 ~ 7公頃。池塘的底部是平坦的，稍微向排水溝傾斜。
坡度在0.2%左右，這樣可以把池底的積水排掉。池底做防水處理，必要時加防漏材料。養殖池的相對兩端設有進排水設施。高密度集約化養殖池塘分為泥塘和水泥塘，面積0.1 ~ 1公頃，方形或圓形，水深1.5 ~ 2.5米，池塘中央有汙水孔。
②發展泳池配套設施。在潮間帶修建蝦池，需要修建主防波堤。主堤應具有較強的抗風浪能力。壹般情況下，堤高應在1米以上，堤頂寬度應在6米以上，海面坡度應在1:3 ~ 5，內坡應在1:2 ~ 3。水庫應完全排水，蓄水量應在總養殖水體的1/3以上。
通過循環水的方式，養殖池的水排出後，要先進入處理池，凈化後再進入蓄水池。如果沒有循環水，顯影後的廢水也要經過處理池才能排放。在對蝦集中養殖區，要修建進、排水通道，協調好各養殖場、養殖池的進、排水，使進、排水口盡量遠離。
排水渠道的寬度應大於進水渠道，排水渠道的底部必須低於相應蝦池排水閘門的底部30厘米以上。對於高密度集約化養殖和蓄水養殖的對蝦養殖方式，應配備增氧設備，土池可配備增氧機，水泥池可配備氣泵和鼓風機。在蟹類較多的地區，應在塘堤周圍鋪壹層30 ~ 40厘米高的光滑塑料薄膜或薄板防蟹墻。
4.準備工作
清理整個池塘:蝦收獲後，應排幹養殖池塘、水庫、溝渠中的積水，關閉泄洪閘使池塘幹涸，維護堤壩和閘門，清除池塘底部的汙物和雜物，特別是雜草。泥沙較厚的地方，要翻耕暴露或反復沖洗，促進有機物的分解和排出。不要直接把池子裏的汙泥攪起來直接沖到海裏。
消毒和除害:清洗整個池塘後，應清除攜帶對蝦病原體的敵生物、病原生物和中間宿主。生石灰通常用於清潔池塘。池水排至30 ~ 40 cm後，全池噴灑生石灰，用量約為1000 kg/ha。
有水養殖的基礎餌料:1 ~ 2天全塘清洗消毒後，即可集水，養殖基礎生物餌料。
肥料使用:肥料使用應遵循以下原則:①平衡施肥，提倡使用優質有機肥。在肥料施用結構中，有機肥的比例不得低於50%；②應控制肥料使用總量，水中硝酸鹽含量應在40 mg/L以下；③不得使用未經國家或省級農業部門登記的化學或生物肥料，有機肥要充分發酵後才能使用。
5.放苗要點
播種環境:播種時，池水深度60 ~ 80 cm，池水透明度40 cm左右。大風和暴雨天不宜放苗。
魚苗規格:南美白對蝦魚苗0.7 cm以上，中國魚苗1 cm以上，斑節對蝦魚苗1.3 ~ 1.5 cm以上。
育苗密度:灘塗大型蝦池適宜的育苗密度為(6 ~ 10) × 104尾/公頃；在高密度精養池塘中，適宜的育苗密度為(25 ~ 50) × 104株/hm2。
水溫:中國對蝦苗水溫應在65438±04℃以上，南美白對蝦和斑節對蝦苗水溫應在22℃以上。
鹽度:池水的鹽度應為1 ~ 32。蝦苗培育池、中間培育池和培育池之間的鹽度差應小於5。當池水鹽度差大於5時，蝦苗能適應鹽度的變化，24小時內的漸變鹽度差通常小於10。
6.發展管理
水環境控制:
①水質管理。在放苗前，將幹凈或消毒的養殖水註入養殖池。放苗後，養殖水要在水庫沈澱凈化。
②水量和水分交換。培育初期，每天加3 ~ 5cm水，直到水位達到1m，並保持水位。在養殖中後期，根據水質情況，如果透明度過低(小於20 cm)或過高(大於80 cm)，有害單細胞藻類過度繁殖時，酌情換水，通過緩慢換水來調節水質。
飼料管理:
①飼料質量。配合飼料的質量、安全和衛生應符合SC2002和NY5072的規定。
②飼料用量。常規配合飼料的日攝食率為3% ~ 5%，鮮魚的日攝食率為7% ~ 10%。在實際操作中，應根據對蝦的尾數、平均體重、體長、日攝食率計算出理論日投餌量，再根據投餌情況和天氣情況確定日投餌量。投餵後，繼續觀察對蝦的投餵情況，調整投餵量。
③配合飼料的飼餵方法。放苗後的初期，壹般壹天餵四次。後來隨著對蝦的成長，加大投餵量，調整每天的投餵次數。下午以後的投餵量占全天投餵量的60%左右。在養殖初期，蝦的活動範圍較小，應在全池均勻投餵。隨著對蝦的生長，可以選擇對蝦經常聚集的地方進行投餵。
測量:每日測量池水的水溫、溶解氧、pH值、透明度、鹽度等水質因子。應經常檢測池塘中浮遊生物的種類和數量的變化，有條件時可檢測氨氮等其他水質因子的變化。
每隔5 ~ 10天測量壹次對蝦的生長情況。可以測量大蝦的長度和重量，每次尾數要大於50。定期估算池塘中對蝦的數量，在室外大型蝦池中，可以用旋轉網在池塘中多點拉網，進行采樣測定。
擴展數據
食療
蝦性溫濕，味甘鹹，入腎、脾經；蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。
對蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，它是壹種表面呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑，顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。
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