保證主食供應米飯、面條等主食中都含有非常豐富的碳水化合物，這種營養物質在人體內氧化後可以產生供應大腦的能量。因為學生大腦所需的能量來自腦血管中的血糖，而血糖是由碳水化合物轉化而來的，所以高中生每天應保證350克至500克的食物。不應只吃大米白面，還應註意攝入壹些粗糧，因為粗糧中含有非常豐富的B族維生素和礦物質。
蔬菜和水果 蔬菜在飲食中占有非常重要的地位，考生每天應吃400至500克，尤其是新鮮的綠葉蔬菜。因為蔬菜中含有多種維生素、礦物質和膳食纖維，可以保證孩子的思維更加敏銳清晰，分析問題的能力有所提高，學習效率也會更好。
牛奶、豆類、水產品、肉類等。它們都是優質蛋白質的補充劑，能保證孩子有充沛的精力和體力應對巨大的體力和腦力消耗。
均衡
壹是註意營養的均衡，保證孩子各種營養素的充分攝入；
二是膳食要註意色、香、味，盡量刺激孩子的食欲。結合季節特點，盡量做到清淡可口。飯前還可以讓孩子喝壹小碗鮮雞湯、鮮魚湯或骨頭湯，因為湯中含有氮浸出物，能刺激胃液分泌，增加食欲。
三是在保障衛生的前提下，可適當吃些涼拌菜調節口味。
四是天熱時，要註意給孩子吃壹些解暑的食物，如苦瓜、山藥、水芹、菊花菜、冬瓜湯、綠豆湯、清淡的綠葉蔬菜湯等。
增強記憶力
孩子學習壓力大，家長可以通過飲食調節來增加孩子的記憶力，讓孩子多攝入富含卵磷脂的食物。蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃等富含卵磷脂；豆腐、豆漿及其制品等豆類食品也富含卵磷脂。此外，富含鐵的食物也有助於提高記憶力，因為鐵是人體內血紅蛋白的主要成分，血紅蛋白是氧氣的載體，鐵充足時可以為大腦提供更多的氧氣，所以高考期間，應適當多選用魚類、蛋類、豆制品、核桃、芝麻、花生、豬肝、黑木耳等。
還要註意的壹點是飲食衛生，不要買路邊攤或大排檔的食品吃，這些地方的食品，衛生條件無法保證，如果因此患上腸胃疾病，影響學習就得不償失了。
參考菜單
以下兩份菜單能量在2600至2700千卡之間，蛋白質在110克左右，脂肪在70至80克之間，可視為主要搭配，動植物搭配、葷素搭配都比較合理。維生素、礦物質充足，基本符合高考學生的營養需求。
◆菜單壹
早餐：沖奶1瓶核桃粉15克、白糖10克
雞蛋1個、黃瓜條100克
光饅頭70克（相當於主食的1兩）
小米粥1兩（黃玉米20克、大米30克）
中餐：米飯3兩
醬鯽魚150克、蒜苗萵筍150克
胡蘿蔔50克、冬瓜50克、排骨80克做湯
晚餐：2。5兩米飯
青椒100克、炒蔥絲40克、五香牛肉150克炒成青椒牛肉絲
鮮香菇20克、大白菜80克煮湯
夜宵：黑芝麻 黑芝麻粉15克，豆漿250克，白糖10克
面包或餅幹適量
◆菜譜No.23兩米飯
豆腐蝦仁（蝦仁80克、豆腐150克）、清炒綠葉菜150克
小菜肉圓湯（小菜80克、瘦肉50克）
晚餐：2.5兩赤豆飯（大米100克，赤豆或綠豆30克）
鮮菇燉雞塊（鮮菇100克，雞塊150克）
炒時蔬150克，黑魚湯（魚肉50克）
夜宵：牛奶220克，麥片30克，外加小點心適量。
全面營養六原則要牢記
兩位專家認為，高考復習，營養壹定要跟上。考生要記住三個原則：多吃五谷雜糧，供給充足能量；魚、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，營養均衡保持能量；多參加體育活動，避免盲目節食。
專家特別強調，每天保證考生營養全面，以下原則不容忽視。
首先，考生要保證每天攝入充足的能量。葡萄糖是大腦活動的唯壹能量來源，體內糖分不足，就會出現腦霧等影響學習的狀況，而糖分主要來源於碳水化合物又稱糧食。例如，每天的主食必須達到6至8兩（300至400克）。
其次，每天攝入90至100克蛋白質，尤其是優質蛋白質。如魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶等。
第三，每天應保證足夠的新鮮蔬菜（500克至1000克）。除蛋白質、糖類外，考生還應攝入足夠的鈣、鐵、鋅等元素幫助吸收。由於學習緊張，食欲不佳，考生容易出現缺鐵性貧血。貧血的直接後果是註意力難以集中，復習效果不佳。紅瘦肉、動物血制品、動物肝臟等可以補鐵，黑木耳含鐵量也較高，但在吃這些食物時壹定要吃壹些含維生素C的蔬菜和水果，食物中的鐵才能被人體消化吸收。
第四，晚餐壹定要清淡，輔以竹筍、絲瓜等膳食纖維含量高的食物。
第五，註意加餐。考生學習較晚，兩餐之間需要加餐。比如中餐和晚餐之間加點零食或水果，飯後和睡前之間喝壹杯牛奶、吃點面包。
第六，少吃生冷食物，防止腹瀉。專家建議，高考期間飲食宜清淡，少吃生、冷食品和煎、炸食品。生冷食物容易對腸胃產生刺激而導致腹瀉；多吃油炸食品，不僅會因為過於油膩而引起腸胃不適，還容易導致咽喉上火發炎。
此外，進餐時要保持良好的心情，盡量不要談論學習考試的事情，保持輕松愉快的心情。
[案例 ]1
肉吃多了老犯困
最近小G愛吃肉，食譜食譜多是大魚大肉，早餐有魚、荔枝肉或紅燒肉，外加壹個雞蛋，主食是稀飯、饅頭，午餐和晚餐食譜都是大魚大肉，魚、肉、蝦，這些幾乎壹樣都不能少。家長們表示，此時正是用腦的重要時期，要多補充高蛋白食物。此外，還可適當補充保健品、西洋參片等，家長表示，關鍵時刻再不補何時補。
小G很能吃，胃口也不錯，但總是犯困，精神狀態也不是很好。早上學習到九點半，下午學習到四點，經常感到疲倦，有時還覺得渾身發熱，坐立不安。
【分析】
食物消化過多，大腦缺氧
於主任說，小G犯困是因為吃得太多，食物在胃腸中消化需要大量血液，血液中供給大腦的氧氣減少，導致大腦反應遲鈍，思維不敏捷。
【對策】
少食多餐 加點小零食
適當的做法是在保持壹定營養量的基礎上，少食多餐，如在上午10時、下午4時、晚上11時可各加壹次零食，零食以清淡、爽口為主，如綠豆銀耳湯、大棗銀耳湯、花生湯等，簡單而有益。此外，還可以加強運動，比如在小區早餐前慢跑兩圈，出點汗，洗個澡，壹整個上午都會精神倍增。
適當補充維生素B
這裏面還有壹個誤區，就是很多家長想方設法補充各種營養品。
中醫有句話叫 "藥補不如食補"。均衡營養是考前飲食行為的重要原則。大腦功能的強弱與食物的酸堿性有關。當攝入的食物酸堿平衡時，大腦功能處於最佳狀態；當酸堿度過高時，大腦功能就會下降。因此，在日常飲食中應註意營養均衡，切忌徇私舞弊。其次，應堅持適量原則。在考前的關鍵時期，要註重選擇有利於大腦功能發揮的食物。例如，維生素B有助於增強記憶力；鈣有助於穩定情緒；胡蘿蔔、魚類等可以為大腦提供更多營養。
[推薦]
試試這些健腦食物
含脂肪的健腦食物：植物油、豬（牛、羊）瘦肉（在自然條件下飼養）、芝麻、花椰菜、松子、核桃、葵花籽粉、花生仁等。
含蛋白質的健腦食物：雞肉、兔肉、牛（豬、羊）瘦肉、雞蛋、牛奶等。
含碳水化合物的健腦食物：大米、小米、玉米、大棗、桂圓、核桃等；
含維生素的健腦食物：花生仁、黃豆、豬肝、蛋黃、芝麻醬、海帶、木耳、紅薯、牡蠣、菠菜、柿子、胡蘿蔔等。
含礦物質的健腦食物：核桃、牛奶、海帶、雞蛋、芝麻醬、蝦、胡蘿蔔等。芝麻醬、蝦、海蜇；（含鎂）豆芽、黃豆、大麥、麥芽、蠶豆、豌豆、莧菜；（含鋅）牡蠣、麥芽、蛋黃；（含鐵）黑木耳、海帶、紫菜、海藻、豬肝、蝦、蛋黃。
[案例]2
困了累了卻睡不著
隨著高考越來越近，思齊高度緊張，緊張的情緒總是難以避免，最近還出現了坐立不安、失眠的情況。思齊咨詢說，有時候，感覺很累，真想放下作業睡覺，但倒在床上卻怎麽也睡不著。只能拿起床邊的輔導書，背單詞或看地圖。
倒在床上，思琪的腦子裏還在想著剛才做的題，壹遍又壹遍，數字、公式，越想頭越疼，越疼越心慌。思齊說，連睡覺都覺得好累！
媽媽也很著急，她壹方面找醫生給孩子開藥，有時又給思齊吃 "安定"。吃 "安定 "的結果是，思齊睡得多了，但背起東西來卻很吃力，經常昏昏欲睡，目不轉睛地盯著課本。
【對策】
總醫院劉建華主任分析，精神緊張、煩躁不安是考生的通病，睡前想習題的壞習慣也使睡眠質量大打折扣。做法簡單明了，首先是把床鋪簡單化，即在床上就是睡覺休息，不要再去想公式習題。要給大腦壹個印象：在床上就是睡覺，使得潛意識發出睡眠信號。
另外，少吃油膩食物和甜食，容易引起情緒煩躁。
睡眠時間因人而異。由於復習的特殊時期，不必強求睡眠壹定要保持8小時或10小時以上，因人而異，只要自我感覺體力、精力、記憶力良好即可。
[推薦]
促進睡眠有方法
要想睡得好，在飲食上需註意吃夜宵的習慣，不宜過飽，"胃不和則寢不安"，最後在吃完夜宵半小時後再上床睡覺。晚上避免喝可樂、濃茶、咖啡；睡前可適量運動，使身體疲勞，但不要劇烈；睡前可聽安靜舒緩的音樂。
睡前喝杯熱牛奶，有催人入睡的作用；空腹喝牛奶，可加些面包幫助吸收；冷水中加入壹勺醋，可幫助入睡；壹杯熱糖水有抑制大腦皮層的作用。
促進睡眠藥膳
1.百合15g，大米適量，糯米50g，**** 煮成粥，加水適量服糖。
2.鮮百合60～90g，與蜂蜜適量調勻，蒸熟，睡前服用。
【案例】3
當 "假期 "撞上高考
女孩小潘的假期是這個月的6號，她擔心下個月7號假期就來了。小潘說，每次放假都會失血過多，感覺很累，現在似乎有了心理負擔，擔心如果假期和高考撞車，會大大影響考試的正常發揮。
潘同學和媽媽都四處打聽，想通過藥物來推遲月經，這又造成了情緒和精神上的過度緊張。
【對策】：
劉主任認為，首先要放松心態，以平常心對待，這是正常的生理反應，不要有如臨大敵的緊張情緒，造成思想負擔。壹般來說，復習緊張可能會耽誤例假。如果碰巧遇上考試，也不要太在意，失血比較多，可以配合吃壹些補血的食物。
建議買半只水鴨母+當歸15g+黃芪30g+10來顆紅棗燉湯喝。或者喝紅棗桂圓湯、豬肝湯，炒菠菜也有補血的功效。
另外，如果痛經，可以在醫生的指導下使用止痛藥。另外，不要人為地使用藥物來控制月經，這是不科學也不提倡的做法，因為使用藥物有時未必能有效控制，如果此時沒有心理準備又遇上月經來潮，可能更會對心理造成不良影響，適得其反，反而影響考試的心情。