白術，健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛、腹脹腹瀉、痰多、心悸、水腫、自汗、胎動不安，為菊科植物白術的根莖入藥。下面筆者為大家帶來白術的功效與作用。歡迎大家閱讀。
白術的功效與作用有哪些 1
①《本經》：主風寒濕痹，死肌，痙病，黃疸，止汗，除熱消食。
②《別錄》：主風氣在身面，風氣頭痛，目淚，消痰水，皮膚病風水浮腫，除心腹急滿，及霍亂吐下不止，腰臍間血，益津液，暖胃，消谷貪食。
④《唐本草》：利尿。
⑤《日華子本草》：治諸風病，五勞七傷，寒氣腹脹，補腰膝，消痰涎，治水氣，利小便，止嘔噦反胃，及筋骨軟弱，訶子氣塊，婦人寒阻，溫病，山嵐瘴氣，除長肌煩悶。
⑥《醫學啟源》：除濕利燥，和中益氣，溫中，除脾胃濕熱，除胃熱，健脾胃，進飲食，和胃氣，生津液，主肌熱，四肢嗜睡，目不欲開，懶言困倦，不思飲食，消渴，安胎。
⑦理高：去經濕，理脾胃。
⑧王好古：理氣健脾，補肝風虛，主舌本強，食則嘔吐，胃脘痛，身重，心下急痛，心下水匾，脈為病，逆氣中急，臍腹痛。
⑨《本草衍義補遺》：汗止，無汗則發。
白術的功效與作用有哪些2
壹、白術的功效與作用
1、對消化系統的作用
調整胃腸蠕動功能 白術水煎劑對家兔離體腸道的活動狀態關系到腸管是否處於功能狀態。正常情況下，白術有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿的作用而處於興奮狀態時，白術有抑制作用；當腸管受腎上腺素的作用而處於抑制狀態時，白術有興奮作用，能使腸管活動恢復到接近正常的水平。用色素葡聚糖藍 2000 作為胃腸道標記物，證實白術煎劑具有促進小鼠胃排空和小腸推進功能的作用。白術水煎劑灌胃對小鼠小腸推進炭粉膠狀液體運動有明顯的促進作用。阿托品能明顯抑制腸管自激作用，推測其興奮腸蠕動的作用主要是通過興奮 M-膽堿受體產生的。白術煎劑對胃腸道運動有興奮作用，而白術揮發油則有抑制作用。白術揮發油能抑制腸管的自發性蠕動，拮抗氯化鋇的作用，而揮發油中的杜松子拮抗乙酰膽堿的作用更強。
2、增強機體免疫功能
白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在壹定濃度範圍內能激活或協同 ConA 和 PHA 促進正常小鼠淋巴細胞轉化，並能明顯提高 IL-2 的分泌水平。氫化可的松引起小鼠免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復作用，可提高免疫抑制小鼠體外培養脾細胞的存活率，延長淋巴細胞的壽命，糾正T細胞亞群分布的紊亂，可顯著提高低IL-2水平。
3、抗應激
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌服白術煎劑 **** 1個月，可增加體重，增強體力，延長遊泳時間。白術水煎劑灌胃給藥還能增強激素（宮頸癌 U14）小鼠的體力，延長遊泳時間。
4、增強造血功能
白術能促進小鼠紅細胞的造血功能。小鼠皮下註射白術煎劑3天，對紅系造血祖細胞的生成有明顯的促進作用。
5、利尿
大鼠、家兔大劑量灌胃或靜脈註射白術煎劑或流浸膏，具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質特別是鈉的排出。給未麻醉的狗靜脈註射白術煎劑，尿量增加 9 倍，作用持續 5 小時；灌胃給藥，尿量增加 2-3 倍，作用持續 6-7 小時。白術不影響垂體後葉素的抗利尿作用。白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收和增加 Na+、K+、CI- 排泄有關。排泄有關。
6、抑制子宮收縮
白術的安胎功效與其抑制子宮收縮有關。白術的醇提取物和石油醚提取物對非妊娠小鼠離體子宮的自發性收縮，以及對催產素、益母草誘發的子宮興奮性收縮均表現出明顯的抑制作用，且隨藥物濃度的增加而抑制作用增強，兩者作用存在量效關系。白術的醇提取物還能完全拮抗催產素對豚鼠離體妊娠子宮的緊張性收縮。白術的醇提取物對離體子宮的抑制作用較強，而水提取物的抑制作用較弱。
7、抗氧化、延緩衰老
白術具有抗氧化作用。它能有效抑制脂質過氧化反應，降低組織中脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞，並能對抗小鼠和人體紅細胞的自身氧化溶血作用。白術能提高 12 個月以上小鼠紅細胞的 SOD 活性，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害，抑制小鼠腦單胺氧化酶 B 的活性。給老年小鼠灌服白術煎劑 4 周，能顯著提高全血 GSH-Px 的活力，明顯降低紅細胞中 MDA 的含量。白術具有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用。
二、白術的禁忌
1、陰虛燥渴、氣滯腹脹者不宜服。
2、忌桃、李、菘藍、鳥肉、青魚。
3、"藥物"：凡郁結氣滯、脹滿壅塞、吼氣壅盛、胃痛受火、癰腫膿血、黑瘦流行之實為脹者，皆宜忌服。
曾在《藥物誌》中記載，"凡氣滯壅滯，脹滿壅塞，吼喘壅盛，胃痛受火，癰疽膿血，黑瘦流行實為腹脹者，皆宜忌白術"，可知胸悶、胃脹、胃痛的人群需遠離白術。同時，還需了解白術不宜與青魚、鳥肉等食物同時食用，以免造成不必要的麻煩。
如果白術服用不當，很容易引起血壓急劇下降，還會導致白細胞減少，失去抗病能力，久而久之，身體機能就會減退。因此，人們在服用白術時，需在醫生的指導下服藥，每天的食用量也需有所控制，切勿過量食用。
三、白術的臨床應用
1、歸脾湯（《濟生方》）主治思慮過度，勞傷心脾，神昏健忘，心悸盜汗，發熱身倦，食少不眠，或婦人脾虛氣弱，崩漏者。白術、茯苓（木）、黃芪（蘆根）、龍眼肉、酸棗仁（炒去殼）各30g，人參、木香（不去火）各15g，甘草（焙）7。5g，當歸、遠誌各3g。上 咀，每用12g，水1.5盞，生姜5片，大棗1枚，煎至七分，去渣，溫服，不拘時候。方中白術助人參益脾，為君藥。
2、白術（《外臺秘要》）治吐酸水，結氣建心。白術、茯苓、厚樸各2.4g，陳皮、人參各1.8g，荊芥穗1.2g，檳榔、大黃各克3g，鹿茸1.2g。水煎分兩次服。方中白術加茯苓、人參治脾胃虛弱。
3、白術調中湯（《宣明論》）治療中寒證的急痛、寒濕、嘔吐、泄瀉、腹痛等癥。白術、茯苓、陳皮、澤瀉各15g，幹姜、桂枝、藿香各0.3g，甘草30g，縮砂仁0.3g.上為末，白湯調入少量蜂蜜調服。方中白術配茯苓、澤瀉治脾虛濕滯。
四、白術的食用方法
白術豬肚粥
白術10克，豬肚片50克，檳榔5克，生姜3片，粳米100克。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋中；另將白術、檳榔、生姜用紗布包好放入鍋中。加水煮，以豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄去藥袋。再將粳米人鍋，煮至米爛湯濃，少加調料即可。此粥有補氣健脾、益氣和中之功。對於素體脾胃虛弱、食欲不振、食後胃脘脹滿、喜食生冷等患者較為適宜。每1～2天1劑，分次煮粥吃腹片，連吃1～2周。
白術
生白術250克，研末，焙幹。大棗 250 克，煮熟，去核。面粉 500 克，拌勻做糕，當點心吃。此餅有健脾益氣、固腸止瀉之功效。主治脾虛食少，久瀉不止。對老人和兒童尤為有益。
白術煮酒
①白術200克，白酒700克。將白術搗碎，放入砂鍋中，加水600克，煮至300克時，加入白酒，密封，浸泡7天後過濾出藥酒即可飲用。此酒具有健脾益氣的功效，適用於食欲不振、胸腹脹滿、大便泄瀉等癥。每日飲2-3次，每次適量。白術60克，黃酒50克。每次取6g，加黃酒適量，同煮，待酒溫後濾出，分2次飲服。具有安胎理氣的功效。適用於妊娠脾氣虛弱、胎動不安等癥。
炒扁豆白術燉雞腳（健脾利濕）
白術10克，炒扁豆25克，火腿20克，雞腳4對，豬瘦肉100克，生姜3片，食鹽適量。以上材料分別洗凈；火腿肉、豬瘦肉切成片；雞爪去甲、切塊，刀背敲碎，與生姜壹起放入燉盅內，加冷熱水各六分滿，加蓋隔水燉兩小時，再放入豬肉、火腿肉，清湯收幹時放鹽調味。
白術鯽魚粥（健脾益氣）
白術10克，鯽魚100克，粳米30克，白糖適量。鯽魚去雜質，洗凈，切成片；白術洗凈，先煎湯 100 毫升，再用魚肉、粳米煮粥，粥成後將藥汁和勻，加白糖調味即可。
白術粥（健脾利水）
白術12克，茯苓15克，陳皮3克，姜皮1克，砂仁3克，粳米100克。將以上五味藥煎汁去渣，加入粳米同煮為稀粥。每日2次，早晚溫服。
白術甘草茶（健脾燥濕和中）
白術15克，甘草3克，綠茶2克，開水沖泡飲用。
白術的功效與作用有哪些3
白術的別名：
山薊、山精、丐窩、吃裏加、冬白術
白術的功效與作用：
白術味苦、甘，性溫，歸脾、胃經，具有芳香化濁、軟堅散結的功效。具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效；主要用於治療脾氣虛弱、食少腹脹、大便溏薄；痰飲、水腫、小便不利、濕痹酸痛、氣虛自汗、胎動不安等癥。
白術的營養價值：
白術的適宜人群：
陰虛內熱、津液虧損者慎服，實邪壅盛者忌服。
白術做法大全：
1.宜生食利水消腫，固表止汗，除濕治痹；宜炒食健脾和胃；宜炒食健脾止瀉。
2.脾氣不足，面黃肌瘦，不思飲食，脘腹脹滿，大便溏薄者，可與人參、茯苓、熱甘草等配伍，以增加健脾益氣之功。
3.痰飲，癥見胸脅支滿、眩暈心悸、咳嗽氣促，可配伍桂枝、茯苓、甘草，健脾溫飲。
4.多汗，癥見汗出惡風，易感冒，稍勞則汗出尤甚，可單煎或研粉服；亦可與黃芪、防風同用，以固表止汗。
5．妊娠惡阻，吐水不食者，可與人參、甘草、丁香等配伍，以益氣降胃。
使用提示：內服：煎湯，6～15克；或熬膏；或入丸、散。
白術的功效與作用有哪些4
炒白術是壹味補藥，具體來說就是補虛的藥物，現在各個年齡段的人都承受著沈重的壓力，人體的免疫系統很容易受到破壞，導致身體虛弱、炒白術可以有效彌補這壹缺點，及時補充人體所需的營養物質，增強人體免疫力，從而達到補虛的效果，所以炒白術在中藥中具有很高的利用價值。中藥具有很高的利用價值。
炒白術不同於白術，炒白術更能夠健脾止瀉，效果更加明顯，對於女性來說炒白術還有通經的作用。炒白術的食用方法很多，長期食用白術沒有副作用，是食療的好選擇。
白術具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。用於脾虛腹脹、泄瀉、痰多、心悸、水腫、自汗、胎動不安等癥。還具有除濕利燥、和中益氣、溫中健脾、除脾胃濕熱、健脾和胃、利飲食、止渴、安胎等作用"。與白術健脾益氣功效相關的藥理作用有調整胃腸蠕動、抗潰瘍、保肝、增強免疫功能、抗應激、增強造血功能等；與白術燥濕利尿功效相關的有利尿作用；與白術安胎功效相關的有抑制子宮收縮作用。白術還具有抗氧化、抗衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。它能有效抑制脂質過氧化，降低組織中脂質過氧化物的含量，避免有害物質對組織細胞結構和功能的損害。白術具有延緩老年腎臟衰老的作用，可使老年腎臟結構得到明顯改善。
炒白術的功效很多，食用方法也很簡單，但是經常用於治療，有預防的作用，炒白術屬於中藥，我們都知道中藥壹般沒有副作用，所以在日常生活中我們可以用白術進行治療，作用明顯，服用方便，是壹種值得推薦的食療藥材，身體虛弱的人不妨壹試。
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