1，不能長時間放在冰箱裏。
(1)洋蔥
洋蔥放在冰箱裏太久會變軟，甚至發黴。如果洋蔥已經切好，無論妳把它包得多緊，洋蔥中的水分都會流失。而且切好的洋蔥會讓它到處都是味道。
土豆
壹般情況下，低溫會分解土豆中的澱粉，所以把土豆放在冰箱裏會讓妳嘗到甜甜的或者沙礫狀的土豆(澱粉是葡萄糖的高分子聚合物，可以分解成麥芽糖和葡萄糖)。這樣，無論用它做什麽菜，都很難好吃。
(3)黃瓜
黃瓜適宜的貯藏溫度在65438±00℃和65438±02℃之間。如果把黃瓜放在冰箱裏，黃瓜皮只在水裏泡三天，黃瓜特有的風味就喪失了。
(4)青椒
青椒的最佳存放溫度為7至8度，不宜長時間存放在冰箱內。時間長了，放在冰箱裏的青椒會凍傷，變黑，變軟，變味。
(5)西紅柿
番茄經低溫冷凍後，肉質起泡，軟爛，或開裂，表面有黑斑，生而無味，酸敗腐爛嚴重。
6.魚
冰箱裏的魚不應該存放太久。家用冰箱的制冷溫度壹般為-15℃，最好的冰箱也只能達到-20℃。然而，當水產品尤其是魚的貯藏溫度低於-30℃時，魚組織會脫水或發生其它變化。比如鯽魚會容易酸敗，肉質發生變化，不能食用。最好現在就買菜！
(7)熱帶水果
如果將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、桂圓、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，幾天後果皮凹陷，出現深褐色斑點，不僅營養成分被大大破壞，還容易變質。
(8)烘焙食品
面包、月餅等烘焙食品之所以柔軟有彈性，是因為澱粉的線性部分在烘焙過程中被破壞成熟。烘焙食品如果放入冰箱，因為溫度低，會加速老化變硬的速度。這樣，就會嚴重影響這些食物的口感和風味。
(9)火腿
火腿如果放在冰箱裏低溫保存，裏面的水分會結冰，脂肪會沈澱，腿肉會結塊或松散，肉會不新鮮，容易變質。
(10)中藥
中藥不要放在冰箱裏，會影響藥性，容易引入細菌。對於較貴的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等。，如果要長期保存的話，要放在幹凈的玻璃瓶裏(最好加壹些炒到暗黃色的糯米)，然後放在陰涼通風處。
(11)巧克力
巧克力放入冰箱後，壹旦取出，常溫下會在其表面形成壹層霜，容易發黴變質，失去原有的風味。
(12)蜂蜜
如果妳找壹罐1000年前的蜂蜜，妳會發現它和剛倒進去的時候壹樣新鮮，蜂蜜自然是保鮮的。如果妳把蜂蜜放在冰箱裏，它會加速其糖分的結晶，從而變得幾乎像面團壹樣，難以舀出來。
(13)咖啡
咖啡粉和咖啡豆都不應該放在冰箱裏。它基本上就像壹塊海綿，可以把周圍所有的氣味都吸進去，所以如果妳把咖啡放在冰箱裏，它會把妳冰箱裏所有的氣味都吸進去，而且無法恢復到原來的味道。
(14)大蒜
大蒜在冰箱裏很容易變壞發黴，變得像橡膠壹樣軟。更糟糕的是，即使變壞了，大蒜的外觀也沒有太大變化。只有割了才知道是不是斷了。
2、使用冰箱時的七大禁忌
1，熱的食物壹定不能放進正在運轉的冰箱。
2.食物不能太飽也不能太緊，要有空隙。
3.食物不應生熟混合，以保持衛生。
4、新鮮的魚、肉等食物不經處理不能放入冰箱。
5、不能將瓶裝液體飲料放入冰櫃，以免凍裂包裝瓶。
6.儲存食物的冰箱不應該同時儲存化學物質。
7.冷凍食品解凍後不應儲存。
3、冰箱去異味。
很多人擔心冰箱的氣味。事實上，使用活性炭可以去除異味。
最好準備兩份活性炭備用，壹到兩周換壹次，然後拿到幹燥陽光充足的地方暴曬，保證吸附效果最佳。
需要註意的是，活性炭和電池壹樣，每次“充放電”時容量都會略有下降，記得及時更換。
如何管理好冰箱，保持幹凈衛生？
1.果蔬買回後，要經過篩選，再進行加工。
首先篩選出哪些蔬菜不適合放冰箱。蘿蔔、土豆、洋芋等根莖類蔬菜和油菜、芹菜等綠葉類蔬菜都要先挑出來。這是因為，第壹，這些蔬菜壹般都含有泥土，直接放在冰箱裏會汙染環境。其次，就蔬菜的營養和保鮮而言，不適合放在冰箱裏。比如把小油菜放在冰箱裏，不僅會導致葉子腐爛的更快，還會因為酶和細菌的作用產生亞硝酸鹽。
2.儲存生肉前要洗凈。
鮮肉買回後，最好用清水沖洗壹下，洗掉上面的灰塵等臟東西，晾壹會兒，再裝入保鮮盒或保鮮袋，放入冰櫃。
3.冰箱應該分區域管理。
要想長時間保持冰箱的幹凈整潔，食物壹定要分區域擺放。在冰櫃裏，水果和蔬菜放在最下面，熟肉和奶制品放在最上面，剩菜剩飯可以放在中間層。剩菜剩飯是冰箱環境的最大殺手。在放之前，要註意。有湯的要放在深碗深盤中，以免湯漏。綠葉蔬菜不能過夜；乳制品或醬料壹旦開封，存放時壹定要擰緊瓶口。
使用保鮮盒和保鮮袋
儲存不同種類的食物時，最好放在保鮮袋裏，分開放。這樣在取食物的時候壹目了然，可以避免交叉感染。食物在冰箱裏的存放時間也是有限制的。熟食時間長的話，生食會短壹些，但是時間太長可能會變質，會對冰箱造成壹定的汙染。
冰箱是存放食物的地方，但這樣壹個與生活息息相關的物品卻排在家庭最臟地方的第二位。所以在使用冰箱時，時刻保持冰箱的清潔是基本原則。
哪怕有壹滴菜湯掉在上面，也要馬上擦掉。不要小看這壹滴蔬菜汁。在冰凍的環境下，會迅速變硬，不僅會變得更加難以清潔，還會滋生細菌。除了隨時清洗，每周清洗壹次冰箱也是必要的。
1.首先切斷電源，用蘸水或洗潔精的軟布輕輕擦洗，然後用水擦掉洗潔精。
2.其次，發現冰箱零件臟了，要拆下來用清水或洗潔精清洗。螺栓表面應用幹布擦拭。清洗後，插上電源插頭，檢查溫度控制器是否設置在正確的位置。
3.另外，為了防止損壞冰箱的外層塗層和冰箱內的塑料部件，不要用洗衣粉、去汙粉、堿性洗滌劑、刷子等清潔冰箱。，也不要用熱水擦洗冰箱或用鋒利的工具刮去汙垢。
結論:以上就是360常識網為妳總結的。通過上面的介紹，我們都知道為什麽這些食物不能放在冰箱裏，所以從現在開始，不要放在食物裏。否則就吃不到新鮮的食物。
4、食物保存方法
1.韭菜韭菜黃容易變黃腐爛。妳可以用大白菜葉子包起來，放在陰涼的地方，這樣可以保鮮。
2.豆子中含有的生物堿對人體有害，在漂燙的過程中會溶出。所以放置前用開水焯壹下，晾幹後放入保鮮袋，這樣存放壹個月仍能保持綠嫩，不破壞原有風味。
3.把沒用過的洋蔥保存在塑料瓶裏。
4.把洋蔥放在不用的絲襪裏，然後掛起來，半年就好了！
5.不要把各種菌類放在塑料袋裏。紙袋比塑料袋好很多倍！
6.魚在冰箱裏幹了怎麽辦？直接用鹽水凍著就好很多了~
7.魚幹、小銀魚、蝦皮幹、海米幹等海鮮幹。都裝在密封袋(或密封瓶)裏，放幾個剝好的大蒜進去，陰涼處保存。
8.茄子保存前壹定不能用水洗。否則覆蓋在茄子表面的保護蠟層會被沖走，容易被微生物破壞而腐爛。不要放在冰箱裏，放在保鮮袋裏，放在陰涼通風處就可以了。
9.妳不需要冰箱來保持西紅柿新鮮。把它們放在塑料袋裏，紮緊袋口，放在陰涼處。然後，每天打開壹次，通風5分鐘，註意晾幹包裏的水汽，可以堅持30天左右。
10.芹菜芹菜可以這樣保存:將芹菜或芹菜放入盛有少許水的盆中，然後放入冰箱冷藏較長時間。普通芹菜也可以用帶葉帶莖的保鮮袋保存。
11.香菜的保存。最好選擇壹個帶根的大香菜，然後捆成小捆，用面包和紙裝在塑料袋裏，松松地紮好袋口，把袋子放在陰涼處，香菜的根朝上，吃的時候拿，這樣可以保證香菜在7-10天內新鮮。也可以準備壹個裝水的杯子，把香菜的根泡在水裏，每天換水，也可以保鮮幾天。
12.土豆適合低溫儲藏，0℃以下容易結冰，5℃以上容易發芽。帶芽的土豆會產生有毒的龍葵堿。存放土豆要註意溫度，註意保持土豆幹燥，防止發黴。
13.胡蘿蔔和山藥保持新鮮。將胡蘿蔔上的土洗凈晾幹，用保鮮袋包好，放入冰箱。