原料供應商對食品生產企業提供的原料進行批次管理，將原料的原始生產數據制造日期、食用期限、產地、生產者、基因組合有無使用藥品等信息輸入二維碼，並打印帶有二維碼的標簽，粘貼在包裝箱內，交由食品生產企業。
當原材料在食品生產商處入庫時，數據采集器就會讀取二維碼，獲得到貨原材料的原始生產數據。根據這些數據，可以立即確認交付的產品是否符合制造商的采購標準。然後將原材料入庫。
根據當天的生產計劃制作配方。根據生產計劃單，員工從倉庫中提取所需的原材料，按照每批所需的各種原材料的重量進行稱重和分包，並在分包的原材料上粘貼帶有二維碼的標簽，標簽上寫明原材料的名稱、重量、投放順序和編號等信息。
這套由政府推動的食品安全管理系統，覆蓋了食品生產基地、食品加工企業、食品終端銷售等整個食品產業鏈的上下遊，並通過類似銀行ATM系統的專用硬件設備，為最終消費者提供信息****。
擴展資料：
追溯技術大致有三種：
1.RFID 射頻技術。在產品包裝上貼上帶有芯片的標識，產品進出倉庫和運輸時可自動采集和讀取相關信息，產品的流向可記錄在芯片上。
2.二維碼。消費者只需通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，即可查詢產品信息，查詢記錄將保留在系統中，壹旦產品需要召回可直接向消費者發送短信，實現準確召回；
3、條形碼加產品批次信息（如生產日期、生產時間、批號等）。采用這種方法，生產商基本上不會增加生產成本。
RFID食品追溯管理系統可以保證食品安全和全過程可追溯，規範食品生產、加工、流通和消費四個環節，米、面、油、肉、奶制品等食品都發放壹張 "電子身份證"--全部貼上RFID！電子標簽，並建立食品安全數據庫，從食品種植養殖和生產加工環節就開始貼。
實現 "從農田到餐桌 "的全程跟蹤和追溯，包括運輸、包裝、分裝、銷售等流通過程中的所有信息，如生產基地、加工企業、配送企業等都可以通過電子標簽在數據庫中找到。
壹旦在消費端出現食品質量問題，可以通過食品標簽上的追溯碼進行聯網查詢，查到食品生產企業、食品產地、具體農戶等所有流通環節的信息，明確事故方相應的法律責任。現在該技術應用廣泛，除了食品，在藥品、服裝、電子、漁船等行業都能看到溯源技術的影子。
百度百科-溯源（技術）
百度百科-食品溯源