2014年，福建省全日制研究生教育招生1.25萬人，招收全日制研究生3.93萬人，畢業生1.09萬人。普通高等教育招生21.91萬人，在校生74.85萬人，畢業生19.01萬人。高等教育畢業生就業率為 94.1%。中等職業教育（不含技校）招生 14.09 萬人，在校生 43.76 萬人，畢業生 15.21 萬人。成人高等教育招生 6.07 萬人，在校生 16.08 萬人，畢業生 4.12 萬人。全省普通高中招生20.86萬人，在校生62.91萬人，畢業生22.73萬人。全省普通初中招生37.17萬人，在校生112.57萬人，畢業生34.31萬人。普通小學招生52.95萬人，在校生274.63萬人，畢業生37.89萬人。特殊教育招生 2.51 萬人。幼兒園招生 145.63 萬人。 本科院校所在地 學校名稱 性質 福州 福州大學 福建省與教育部 **** 建、211 工程陽光學院民辦福州大學轉設獨立學院 福建師範大學 福建省與教育部 **** 建福建師範大學福清分校 福建省與福建師範大學協和學院獨立學院 福建醫科大學 福建省 福建農林大學 福建省、農業部、國家林業局 **建 *福建農林大學東方學院 獨立學院 福建農林大學金山學院 獨立學院 福建中醫藥大學 福建省 福建工程學院 福建省 福建江夏學院 福州市 福建江夏學院 海峽學院 福建江夏學院 福建江夏學院 交通學院 福建江夏學院 新華都工商學院 福建警察學院 公辦 福州外語外貿學院 非公辦 福建江夏學院 公辦 泉州 泉州師範學院 公辦 仰恩大學 民辦 福建師範大學 閩南科技學院 獨立學院 閩南理工學院 民辦 華僑大學 國務院僑務辦公室 廈門理工學院 民辦 廈門理工學院 省教育廳 廈門大學 教育部（"985工程"、"211工程"） 集美大學211工程）集美大學 福建省廈門南洋學院 民辦職業學院 集美大學誠毅學院 獨立學院 漳州閩南師範大學 福建省廈門大學嘉庚學院 獨立學院 莆田莆田學院 公辦寧德寧德師範學院 公辦南平武夷學院 公辦三明三明學院 公辦龍巖學院 龍巖學院 福建省教育廳信息 福專科院校學校名稱 主管單位 所在地 備註 福建船政交通職業技術學院 福建省人民政府 福州市 國家示範性高等職業院校 漳州職業技術學院 漳州市 福建信息職業技術學院 福州市 國家重點高等職業院校 福建林業職業技術學院 南平泉州醫學高等專科學校 泉州閩西職業技術學院 龍巖市 1949年、中國人民解放軍進駐福建，人民解放軍在福州、廈門等城市成立人民解放軍軍事管制委員會，並以軍隊衛生人員為骨幹陸續在各地接收國民政府遺留下來的衛生機構。當時，福建正面臨著嚴重的傳染病威脅，為加強對衛生行政工作的領導，1949 年 9 月，福建省人民政府衛生廳成立。在 "面向工農兵，預防為主，中西醫結合 "的衛生方針指導下，逐級成立防疫委員會，各級黨政負責幹部參加領導，重點防治嚴重危害人民健康的傳染病、加強口岸檢疫工作，行使國境衛生檢疫主權，促進以新的分娩方式為中心的婦幼保健工作，保護母嬰，為母嬰提供最有效的保健服務。還推廣以助產新法為中心的婦幼保健工作，保護母嬰安全；頒布《個體行醫管理暫行規定》，開展基層衛生建設，加強衛生行政管理；開展衛生宣傳，加強醫學教育工作，培養各類急需的衛生人才。接著，接管教會辦的醫院和護士、助產士職業學校，實行新的衛生管理體制。1952年，在抗美援朝鬥爭中，為響應毛澤東提出的 "動員起來，講究衛生，減少疾病，增強體質，粉碎敵人的細菌戰 "的號召，全省開展了轟轟烈烈的愛國衛生運動。愛國衛生運動。省、地、市、縣政府普遍成立愛國衛生運動委員會，吸收各有關部門參加，統壹行動，認真貫徹 "衛生工作與群眾運動相結合 "的衛生工作方針。50 年代初，地（市）、縣衛生廳、局也相繼成立。與此同時，我省還鼓勵大型企業創辦職工醫院，大力支持華僑辦醫院，為衛生工作的深入開展奠定了基礎。由於領導、專業人員和群眾相結合，並借鑒已有的防疫經驗，很快消滅了霍亂和天花，控制了鼠疫的流行。這是壹次劃時代的變革，是歷史上任何政府都無法做到的。
到1988年底，全省城鄉***有各類衛生機構28327個（其中村衛生室16967個，個體診所6484個），***衛生技術人員141095人（其中村衛生員30906人），其中高級職稱2208人。經過近四十年的艱苦努力，全省衛生狀況有了很大改善，發病率和死亡率大幅度下降，孕產婦死亡率為萬分之五點壹，嬰兒死亡率為千分之三十點七四。疾病譜和死亡譜發生了重大變化，腫瘤、心腦血管疾病上升到首位。各種傳染病發病率由20世紀50年代的第壹位下降到第十位，人均期望壽命由1949年的35歲延長到70.75歲，人民健康水平有了很大提高。
截至2014年底，全省***共有各級各類醫療衛生機構7716個，其中醫院556個，衛生院879個。年末****共有衛生技術人員19.6萬人，其中醫生7萬人，註冊護士8.2萬人。截至***年底，醫療機構床位數為 16.4 萬張，鄉村醫生和衛生員 2.7 萬人。 生活在這裏的先民從舊石器時代和新石器時代留下的文化遺址已經顯示出原始技術的萌芽。在商周時期的出土文物中，具有代表性的是幾何印紋陶。秦漢以後，中原文化逐漸傳入。從晉代到隋唐，大批中原人來到福建，帶來了先進的文化和生產技術。到了宋代，隨著經濟社會的進步，福建的科學技術與全國同步進入發展的高峰期，尤其是橋梁建築、水利工程、航海、造船等方面的科技發展尤為突出。明清時期，由於海禁重重，限制了福建海運和對外貿易的發展，但福建在數學、博物學、醫學等學術領域仍有不少成就。鴉片戰爭後，西方近代科學文化不斷傳入。福建成為中西文化交匯的前沿，造就了壹大批科技人才。由於帝國主義的侵略和政治腐敗，腹地交通閉塞，資源無法開發，知識分子無用武之地，福建的科學技術也停滯不前。
中華人民共和國成立後，福建省委、省人民政府高度重視科技事業，在恢復經濟、進行經濟建設的同時，培養科技人才，組織科技隊伍，建立科研機構，制定了長遠的科技發展規劃，開展了群眾性的農業科學試驗和工業技術革新運動，促進了經濟建設和科技進步。改革開放後，福建經濟快速發展，科學技術也進入了壹個新的發展時期。
截至2014年底，全省擁有國家級、省級創新型（試點）企業904家；高新技術企業1779家；重點實驗室147家（其中國家重點實驗室8家），工程技術研究中心410家（其中國家級7家），科技企業孵化器76家（其中國家級10家）。全省***有效發明專利13057件；每萬人口發明專利擁有量3.460件。全省***有產品檢測實驗室758個，國家級產品質量監督檢驗中心20個。全省現有獨立認證機構1家，分支機構12家，累計獲得產品和管理體系認證證書28771張。全省***有法定計量技術機構69家，累計省***制定國家標準956項、行業標準947項、地方標準1489項。
截至2014年底，全省****，擁有國家級地面氣象觀測站70個，高空氣象探測站4個，天氣雷達觀測站6個。***有地震前兆臺（點）43個，前兆測量項目338個；地震臺（點）160個，強震動觀測臺（點）29個；GPS觀測基準站41個。*** 海洋環境監測站 345 個，重點監測區 13 個，重點海域生物質量采樣點 17 個，海漂垃圾監測區 2 個。*** 海洋水文氣象觀測浮標站 19 個，沿海自動驗潮站 28 個，中程高頻地波雷達站 1 對，衛星遙感監測系統 2 套，海床觀測系統 1 套，船載自動站 2 套，海島基站 1 套。測繪地理信息部門公開出版 4 種地圖。 福州特產：壽山石、牛角梳、橄欖、福橙、龍眼、閩姜、芙蓉梅、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。
莆田特產：鰻魚、蝦、梭子蟹、丁長魚等海產品，龍眼、荔枝、枇杷、蜜柚 "四大名果 "馳名中外。
龍巖特產：連城土雞、連城鴨、連城蘭花、龍巖花生、長汀腐竹、上杭蘿蔔幹、武平豬膽幹、永定菜幹、河田雞。
泉州特產：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、老梵誌萬應神曲、永春老陳醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。
漳州特產：水仙、茶花、蘭花等 "三大名花 "和青梅、蘆柑、荔枝、天寶香蕉、龍眼、平和蜜柚、菠蘿等 "七大名果"；還有各種海味、片仔癀、八寶封泥、片仔癀珍珠膏、名貴花卉等。還有各種海味幹貨、片仔癀牌片仔癀、八寶封泥、片仔癀珍珠膏、珍貝漆畫板、水仙牌風油精、布袋戲等。
廈門特產：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、清進果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門陶塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海味等。
南平特產：武夷巖茶（大紅袍）、竹筍、香菇、蓮子
寧德特產：茶葉、食用菌、四季柚、檳榔芋、晚熟荔枝、晚熟龍眼、蟹爪蘭、無核柿、板栗等、暢銷海內外的寧德，還盛產大黃魚、石斑魚、對蝦、蚶子、蟶子等海味佳肴。