初次飲用或需要加強時，建議增加用量，分早、中、晚三次飲用。
服用燕窩酵素果凍期間壹定要多喝水，盡量保證每天8杯水的量，如果喝水不足，容易出現便秘、煩躁等癥狀。
如果是飯後食用酵素，應避免剛吃飽就食用燕窩酵素果凍，因為剛吃飽飯時，體溫較高，容易影響酵素的活性。 p>大連理工大學食品學院教授農紹莊說："酵素壹詞起源於日本："酵素壹詞起源於日本，最早傳入臺灣，後輾轉傳入大陸，酵素在生物學上被稱為'酶'，是所有酶類物質的統稱，但它與酶並不相同。現在很多人對酵素產品的概念和功能有錯誤的理解，不僅把它等同於酶，還誇大了它的功能。"
農紹莊表示，生物酶既不是藥品也不是食品，屬於食品添加劑範疇，不能獲得食品生產許可認證。市場上銷售的多是果蔬酵素，屬於食品，屬於果蔬汁發酵飲料，可以申請取得食品生產許可證。
果蔬酵素的生成原理與酸奶相似，但酸奶以牛奶為介質發酵獲得，果蔬酵素則是以水果、蔬菜為介質發酵獲得。
無論是酸奶還是果蔬酵素，有效成分主要是益生菌，但益生菌又不是同壹種。網傳果蔬酵素具有減肥、排毒、治療胃病和便秘等功效，其實並不是食用果蔬酵素所產生的直接效果，而是益生菌在人體內作用的壹種間接體現。
"益生菌可以改善腸道的微生態循環。當腸道內部菌群失調時，服用果蔬酵素、益生菌會清理腸道垃圾，消耗壹些毒素，抑制有害菌的生長，保證腸道健康"。農紹莊說。
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