中文名
乙酸鈉[7]
外文名
Sodium acetate[7]
別名
醋酸鈉[7]
化學式
CH3COONa
分子量
82.034
編號系統
CAS號：127-09-3
MDL號：MFCD00012459
EINECS號：204-823-8
RTECS號：AJ4300010
BRN號：3595639
物性數據
化學式：CH3COONa
分子量：82.03
外觀：白色結晶性粉末
密度：1.45g/cm3
折光率：1.464
溶解性：易溶於水和乙醇，微溶於乙醚。
計算化學數據
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：無
2、氫鍵供體數量：0[7]
3、氫鍵受體數量：2[7]
4、可旋轉化學鍵數量：0[7]
5、互變異構體數量：無
6、拓撲分子極性表面積：40.1[7]
7、重原子數量：5[7]
8、表面電荷：0[7]
9、復雜度：34.6[7]
10、同位素原子數量：0[7]
11、確定原子立構中心數量：0[7]
12、不確定原子立構中心數量：0[7]
13、確定化學鍵立構中心數量：0[7]
14、不確定化學鍵立構中心數量：0[7]
15、***價鍵單元數量：2[2]
毒理學數據
1、皮膚/眼睛刺激：
兔子皮膚標準德雷茲染眼實驗：500 mg/24H 對皮膚有輕微的刺激作用。[2]
兔子眼睛標準德雷茲染眼實驗：50 μg/24H 對眼睛有輕微的刺激作用。[2]
2、急性毒性：
大鼠經口LD50：3530mg/kg[2]
大鼠吸入LC50：>30gm/m3/1H[2]
小鼠經口LD50：6891mg/kg[2]
小鼠皮下LD50：3200mg/kg[2]
小鼠靜脈註射LDLo：1195mg/kg[2]
兔子皮膚LD50：>10mg/kg[2]
兔子經靜脈註射LDLo：1300mg/kg[2]
合成方法
1、將三水醋酸鈉置於瓷皿中，在120℃下加熱至獲得幹燥的白色物質，得無水醋酸鈉。[2]
在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰***熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解於結晶水中，水分逐漸蒸發後，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過三水醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，並立即儲存於密閉容器中備用。[2]
Ca(CH3COO)2+ Na2CO3→ 2CH3COONa + CaCO3↓[2]
2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾後蒸發、冷卻、結晶，在常溫下幹燥而成。[2]
3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。[2]
4、醋酸鈉的生產方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復分解而得。工業上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。[2]
把628kg稀醋酸倒入反應器中，把200kg純堿分次加入反應器中。不攪拌，開動引風機抽氣。反應平穩後開動攪拌，使純堿和醋酸充分反應，然後打入蒸發器加熱濃縮至液體密度為1.24g/cm3時停止加熱。反應液過濾後打入結晶器中，用NaOH調節pH值為9.2，冷卻至35℃結晶。抽去表面母液，甩幹結晶得到350kg白色粉末狀產品。壹次產率約為70%。[2]
用途
1、測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳和錫。絡合穩定劑。乙酰化作用的輔助劑、緩沖劑、幹燥劑、媒染劑。[2]
2、用於測定鉛、鋅、鋁、鐵、鈷、銻、鎳、錫。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。[2]
3、用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。作為調味劑的緩沖劑，可緩和不良氣味並防止變色改善風味時使用0.1%-0.3%。具有壹定的防黴作用，如使用0.1%-0.3%於魚肉糜制品及面包。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用於提高香腸、面包、黏糕等的保存性。[2]
4、用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量壹般為0.5質量份。還可用作動物膠的交聯劑。[2]
5、本品可用於堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程並無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用於酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。[2]
鑒別方法
1、5%試樣溶液的鈉鹽反應：將氯化鈉或硝酸鈉的溶液，與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液（取醋酸鈷雙氧鈾結晶40g，加於由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加熱使之溶解）混合並搖振後，產生金黃色沈澱。[3]
2、醋酸鹽反應：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液（取氯化鐵FeCl3?6H2O 9g，溶於水並定容至100mL，約為1mol/L）後可產生深紅色，但如加入無機鹽，則呈色即遭破壞。[3]
3、做紅外光譜測試，應符合標準品的紅外譜圖。[3]
含量測定
原理
醋酸鈉在水溶液中，是壹種很弱的堿（pKb=9.24），不能在水中用強酸準確滴定，因此需用非水滴定法。選擇適當的溶劑如冰醋酸則可大大提高醋酸鈉的堿性，可以HClO4為標準溶液進行滴定，其滴定反應為：[4]
H2Ac++ ?ClO4-+ NaAc = 2HAc + NaClO4[4]
鄰苯二甲酸氫鉀常作為標定HClO4?HAc 標準溶液的基準物，其反應如下：[4]
C6H4?COOH?COOK + H2Ac+ + ?ClO4-= C6H4?COOH?COOH + HAc + KClO4[4]
由於測定和標定的產物為NaClO4和KClO4，它們在非水介質中的溶解度都較小，故滴定過程中隨著HClO4?HAc 標準溶液的不斷加入，慢慢有白色混濁物產生，但並不影響滴定結果。本實驗選用乙酸酐、冰醋酸混合溶劑，以結晶紫為指示劑，用標準高氯酸-冰醋酸溶液滴定。[4]
步驟
乙酸鈉和硝氮反應。
當整個溶解氧含量增加到1.5mg/L時，氨氮去除率高，能否達到95%。而且在該種條件作用下，硝化反應的速度會持續提升，並產生大量的亞鹽，此時，反應體系之中的硝氮含量提升度同樣十分可觀。但從實際過程中可以看出，雖然整個反應體系之中的富氧區和缺氧區得到了有效分離，但隨著溶解氧含量的降低，硝氮去除率也會出現降低，當溶解氧含量降到1.2mg/L時，氮的去除率將會降低到80%左右。
乙酸鈉作為汙水處理廠外加碳源的應用，包括以下步驟
1）將工業汙水在調節池中調節ph值，再調節ph值後的工業汙水在沈澱池進行沈澱；
2）將沈澱後的工業汙水輸送至微生物培養池進行微生物氧化處理，在輸送過程中加入乙酸鈉作為微生物的碳源；
3）將微生物氧化處理後的工業廢水進行第二次沈澱處理，得到清水流出。從而解決了甲醇作為碳源的易燃易爆問題，且成本比甲醇、澱粉、葡糖糖等成本低。
硝酸鹽氮（NO3-N）是含氮有機物氧化分解的最終產物。水中之氮以硝酸鹽形態存在者，屬低毒性或無毒性。水中的硝酸鹽氮含量過高對人體造成危害。
如水體中僅有硝酸鹽含量增高，氨氮(NH3-N)、亞硝酸鹽氮（NO2-N）含量均低甚至沒有，說明汙染時間已久，現已趨向自凈。水中的硝酸鹽也可直接來自地層。
中文名
硝酸鹽氮
外文名
Nitrate nitrogen
化學式
NO3-N
毒性
含量過高對人體造成危害
測定方法
紫外分光光度法、離子色譜法等。