大院裏沒有了往日的繁忙，來來往往進出貨物的車輛也都不見了蹤影。生產線上空空蕩蕩，看不到人影，倉庫裏成批的貨物貼著白色封條。在分割車間，掛著20頭已宰殺的生豬，由於放置時間過長，肉色已變成暗紅色，並隱約散發出壹股怪味。
這是記者在濟源雙匯公司看到的壹幕。因為卷入 "瘦肉精 "醜聞，這家目前處於風暴眼的公司已於16日停產整頓。相關資料顯示，該公司擁有年屠宰160萬頭冷分割生豬屠宰生產線、年產3.3萬噸低溫肉制品生產線、2600噸冷庫等。2010年，公司實現產值15.8億元，為附近地區最大的肉類加工企業。
針對雙匯 "瘦肉精 "事件，河南省政府出臺多項緊急措施，嚴防 "瘦肉精 "豬肉及豬肉制品流入市場。
河南省食品安全領導小組辦公室最新通報顯示，截至目前，該省已對媒體曝光的涉嫌使用 "瘦肉精 "的9家飼養場（戶）逐壹進行了核查登記。這些飼養場（戶）****，存欄生豬1512頭，52頭生豬 "瘦肉精 "檢測呈陽性，32頭已無害化銷毀。另壹批已全部封存，再適時集中銷毀。
隨著調查的深入，相關涉案人員也開始受到依法依紀處理。河南省食品安全領導小組辦公室主任、河南省衛生廳廳長劉學周說，目前已依法控制15人，開除公職6人，免職4人，停職檢查5人，其中包括孟州、沁陽、溫縣等縣（市）畜牧局局長。
據了解，濟源雙匯公司已於17日召回市場上流通的產品。截至目前，已召回肉制品2000余噸，冷鮮肉70余噸。
"完備 "監管體系緣何 "掉鏈子"
面對持續升級的 "瘦肉精 "醜聞，雙匯集團16日、17日連續兩天除向消費者道歉外，還作出免去濟源雙匯總經理、主管副總經理、采購部長、質檢部部長職務的決定；要求下屬各廠加強各個環節的質量控制，確保產品質量；將每年的3月15日定為 "雙匯食品安全日"。"把食品安全工作做到每壹天 "是雙匯的目標。
在這個中國最大的肉類加工品牌的官方網站上，與上述聲明同樣醒目的，還有 "誠實守信，德行天下 "的承諾。昔日頭頂光環的明星企業，為何轉眼即深陷泥潭而難以自拔，記者調查發現，在雙匯集團態度曖昧的聲明背後，隱藏著的是壹條看似完整卻脆弱的食品安全監管鏈條。
對於公眾普遍關心的 "十八項檢查"，雙匯集團董事長辦公室的壹位工作人員介紹，這些程序確實是有的，但只是在內部處理環節上。據記者調查，正是執行國家有關檢查的硬性規定不力，以 "抽查 "代替 "普查"，才導致害豬暢通無阻。
據了解，早在2002年，農業部就明確禁止在養殖業中使用 "瘦肉精"。2009年3月，河南省畜牧、商務、工商、食品藥品監管、公安等部門聯合下發文件，要求加強 "瘦肉精 "監管。2009 年 3 月，河南省畜牧、商務、工商、食品藥品監管、公安等多部門聯合下發文件，要求加強 "瘦肉精 "監管。根據職責分工，其監管的環節依次為：養殖、屠宰、流通、藥品銷售及相關案件偵破。
濟源市畜牧局局長陳小綿坦言，雖然上述鏈條看似完整，但監管仍存在漏洞。據他介紹，對於 "瘦肉精 "問題，畜牧部門壹般實行產地檢驗，以濟源市為例，主要依靠畜牧檢驗檢疫中心每月壹次的抽檢，按照省裏制定的2%抽檢比例執行。至於流入本地的生豬，只要提供檢驗檢疫合格證明，且耳標齊全，壹般不再檢驗。進入屠宰環節後，主要靠企業自檢。
濟源雙匯公司原總經理曹連友說，2010年，該廠****，加工生豬101萬頭，其中本地貨源占50%左右，其余來自山西、河南洛陽等周邊地區。當年8月至12月，該公司檢出 "瘦肉精 "生豬13批次；2011年3月，檢出3批次，處理60余頭****。
"企業自檢是通過化驗豬尿樣，進行定性分析。壹直以來，企業執行的都是集團的標準，按4.5‰的比例抽檢"。曹連友說："由於實行以銷定產，日處理生豬在2000頭至6000頭，如果加大抽檢比例勢必費時費力，將難以保證生產進度。"
前來河南督導調查的農業部畜牧業司副司長王宗禮說，全國年出欄生豬在6億頭左右，面對如此龐大的數量，"只要是抽檢自然就有漏洞"，而此次 "瘦肉精 "事件，更是暴露了整個監管鏈條的缺陷。