脂肪肝的危害
脂肪肝的危害，脂肪肝使脂質的代謝、能量轉換的運轉出現障礙，導致能量代謝紊亂，機體免疫功能大大降低。
危害二，患者會出現食欲不振、消化不良、惡心、腹脹、腹瀉等消化道癥狀。女性還可能出現流鼻血、牙齦出血、月經紊亂或閉經，男性則可能出現性腺功能減退。
危害三、如果脂肪長期在肝臟過度堆積，肝臟的供血、供氧和自身代謝受到持續影響，中度脂肪肝會引起肝細胞大量腫脹、炎癥浸潤和變形壞死。壹旦肝臟出現纖維增生、假葉形成，就會演變成肝硬化。
危害四，中度脂肪肝可引起肝纖維化，肝纖維化發生率約為25%，近8%的患者最終發展為肝硬化。
邯鄲市傳染病醫院肝病科主任趙亞娟認為：脂肪肝是壹種可逆性疾病，早期診斷及時治療可以恢復正常。但如果任其發展而不重視，脂肪肝也會發展成肝硬化，還會引起多種並發癥，那就不能完全恢復了，所以如果得了脂肪肝應及早治療。脂肪肝的防治是壹個長期的過程，因此糾正不良的生活習慣也成為預防脂肪肝的重要壹步。對於輕中度脂肪肝，日常的生活習慣和飲食非常重要。對於重度脂肪肝，應在飲食、運動的基礎上，合理使用保肝、降脂藥物。
脂肪肝的治療
南方醫科大學南方醫院感染科主任醫師彭_說："運動療法和飲食調節是治療脂肪肝的基礎治療。基礎治療對脂肪肝的控制可以起到80%的作用"。
1、
脂肪肝如何運動？每天踩踏半小時
彭_教授指出："脂肪肝患者壹定要加強鍛煉。懶惰不是借口"。多運動可以治療脂肪肝已經成為****，但對於平時工作繁忙的白領來說，應該如何運動才能有效降脂治療脂肪肝呢？對此，彭_教授給出了以下解決方案：
首先，乘坐公共****，白領們可以趕公交地鐵的方式步行，每天保持半小時以上。踩點要比走路更激烈，慢悠悠的走路起不到絲毫作用。
其次，有私家車的白領也可以選擇飯後散步，最好堅持半小時。每個人的身體狀況不同，適合的運動項目也不同。像高血壓、心臟病患者就不宜散步。
第三，周末可以選擇戶外運動，患者每周最好保證4小時左右的運動時間。有氧運動比較適合脂肪肝患者，如騎自行車、上下樓梯、爬山、打羽毛球、踢毽子等。這類運動鍛煉以有氧分解代謝為主，能抑制甘油三酯的合成，促進脂肪分解。
彭_教授建議患者："脂肪肝患者的運動治療有壹個過程，運動量要由小到大，慢慢遞增，每周3-5次，每次15-60分鐘"。需要提醒的是，脂肪肝運動療法是壹個循序漸進的過程。試圖通過每周壹兩次的高強度運動來降脂和治療脂肪肝是完全不科學的。
2、
脂肪肝怎麽吃？每餐八成飽
脂肪肝是肝臟中脂肪超過壹定比例而形成的肝病，治療脂肪肝的方法就是減少肝臟對脂肪的攝入。那麽，脂肪肝患者應該吃什麽、吃多少、怎麽吃呢？
脂肪肝患者的飲食原則：
1.限制總熱量和碳水化合物，每天供給的熱量應小於實際需要量的10%-15%。
2.脂肪不宜過多，每日攝入量應控制在50克以內，尤其應限制動物脂肪；除椰子油外，壹般食用植物油可適量使用；蛋白質每日每公斤體重供給1.2-1.5克，多選擇含蛋氨酸多的食物，如瘦肉、魚、羅漢果、魷魚、豆制品等。
3.主食可選擇米、面、粗糧；多吃富含維生素和纖維素的蔬菜和水果。
4.少吃甜點心和含單糖多的水果糖，少吃高脂肪食物。少吃膽固醇含量高的食物，如蛋黃、動物內臟、腦髓、魚子和墨魚。
5.忌煎、炸等烹調方法，多用蒸、煮、燴、燉、煨等烹調飲食；應忌酒，多飲茶。
6.中國營養學會推薦每人每天食用油攝入量為25克。很多人已經認識到動物油（脂）的危害，很少用動物油（脂），吃肥肉，但炒菜用油量不僅沒有減少，反而有增加的趨勢。含不飽和脂肪酸較多的食用植物油100克熱量近900千卡，而豬肉100克熱量只有395千卡。過多的熱量攝入會大大增加肥胖、高脂血癥、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝和惡性腫瘤的發病風險。
雖然植物食用油（椰子油除外）中含有大量亞油酸等不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的膽固醇，但攝入過多也容易在體內形成過氧化酯，增加誘發腦血栓、心肌梗死和癌癥的風險。
7.調整飲食，適當運動。肥胖和高脂血癥是導致脂肪肝的主要原因，因此控制飲食和適量運動是關鍵。成人每日能量攝入量開始為30-35大卡/千克，以後逐漸減至25大卡/千克。其中20%為蛋白質，30%為脂肪，30%為蛋白質。蛋白質占 20%，脂類占 30%，碳水化合物占 50%。同時輔以運動，如每天步行壹萬步，外加兩次20分鐘的慢跑；或者騎自行車和健身房鍛煉，這對某些患者可能有效。
飲食方面，每天保持食物多樣化非常重要。人體每天需要40多種營養物質，僅靠壹種或幾種食物根本無法滿足脂肪肝患者的營養需求。脂肪肝患者應該增加而不是減少日常食物的種類。各種食物所含的營養成分並不相同，除了母乳之外，沒有任何壹種天然食物能提供人體所需的全部營養。
因此，合理配比各種食物，包括谷類、動物性食物、蔬菜水果、豆類制品、奶制品、油脂等，做到均衡膳食，就能滿足人體對各種營養的需求。
對於脂肪肝患者來說，谷類食物是日常能量的主要來源，也是日常飲食的基礎。在谷類食物中，應提倡使用壹些粗糧。
動物性食物可適量食用，不僅不會導致脂肪肝等慢性疾病的發生或加重，相反，由於動物蛋白質的氨基酸模式更適合人體的需要，且其賴氨酸含量較高，有利於補充谷類蛋白質中賴氨酸的不足。每周吃 2-3 次海魚動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。由於魚類（尤其是海魚）含有較多的不飽和脂肪酸，在預防慢性病方面具有獨特的作用。
除了上述脂肪肝的飲食原則外，南方醫科大學南方醫院感染科主任醫師彭_教授還指出："脂肪肝患者每餐最好只吃八成飽。日常飲食的構成可以參考我的建議：蔬菜水果占1/2；主食適量減少，占1/8；葷素搭配遵循少紅肉多白肉的原則，也是1/8；剩下的1/8是植物蛋白類食物，如花生、堅果、豆制品等。"
脂肪肝的幾大誤區
1、
得了脂肪肝不能吃肉？
有些患者壹發現脂肪肝，就馬上采取 "素食政策"，堅決不吃肉。這是壹個常見的誤區。壹方面，脂肪肝的病因並不是單壹的肥胖型營養過剩，很多消瘦的人也會出現營養不良型脂肪肝，所以首先要明確病因才能采取措施。
南方醫科大學南方醫院感染科主任醫師彭_教授認為，患者不必如此緊張，"脂肪肝患者並非完全不能吃肉。長期素食也會造成脂肪肝營養缺乏。保證每天攝入80-100克優質蛋白質，反而有利於肝臟脂肪的清除。"
高蛋白飲食如魚、瘦肉、牛奶、蛋清等，可促進肝細胞功能的恢復和再生，能增加脂蛋白的合成，特別是VLDL（極低密度蛋白）的合成，有利於脂質順利運出肝臟，減少脂肪肝的發生。而蛋白質攝入不足，反而會加重肝內脂肪沈積。
另壹方面，即使是營養過剩型脂肪肝，肝臟的保健也不能完全脫離肉類。
長期素食易導致脂肪攝入過少，體內脂肪分解過多，加重病情。肝臟需要壹定量的脂肪和蛋白質，它們的比例最好保持在20%左右，其余60%主要來自主食中攝入的碳水化合物。因此，脂肪肝患者不能只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利於肝臟調節。患者可以選擇壹些低脂食物，如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。
建議脂肪肝患者適量吃牛肉：牛肉雖然也是肉類，但脂肪含量不高，且含有大量蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，尤其適合病後身體失血較多的患者食用，所以脂肪肝患者吃牛肉是可以的。但是吃牛肉也不能過多，因為牛肉中還是含有少量脂肪的，積少成多，吃多了還是會增加體內脂肪的含量，所以脂肪肝患者吃牛肉要有度。
2、
瘦人不會得脂肪肝？
雖然超重的人更容易得脂肪肝，但並不是說瘦的人就不會得脂肪肝。很多不胖的人也會得脂肪肝。
北京德勝門中醫院楊炳武主任說，脂肪肝並不全是肥胖和飲食造成的。當脂肪在肝細胞內堆積時，肝細胞進行脂肪代謝的任何環節都可能出現問題，而不僅僅是因為脂肪攝入過多。這些問題包括脂肪酸分解和轉移障礙、脂肪合成過多、肝細胞中毒和營養不良。
具體來說：肝臟不僅能合成和分解脂肪，還是脂肪儲存的中轉站。脂蛋白也在肝臟中合成，這些蛋白質用於將脂肪從肝臟運送到肝臟外。長期營養不良的人由於體內缺乏蛋白質，很難合成足夠的脂蛋白。肝臟無法將多余的脂肪向外轉移和運輸，這些脂肪就會堆積在肝臟本身，導致脂肪肝。因此，脂肪肝並不是胖子的專利！
單純的清淡飲食並不壹定能解決脂肪肝的問題。脂肪肝遠比聽起來要復雜得多，大多數情況還是與人們不健康的生活習慣有關，包括飲食不均衡、暴飲暴食、過度飲酒、缺乏運動等。
因此，除了排除相關病因外，最好的治療策略就是控制飲食、戒酒和適當運動。
3、
脂肪肝可以通過降血脂治療嗎？
大連市第六人民醫院肝病十科主任王功臣：很多人認為高脂血癥和脂肪肝是壹回事。其實，高脂血癥和脂肪肝是兩個概念、兩種疾病。
高血脂可以引起或促進脂肪肝的發生，而有些脂肪肝患者血脂並不高。其實，臨床上也有壹些脂肪肝患者在使用了大量降脂藥物後，脂肪肝非但沒有減輕，反而越來越嚴重。這是因為降脂藥不能減少肝臟脂肪的沈積。
那麽，患有高血脂的脂肪肝患者能否進行降脂治療呢？王功臣主任介紹，伴有高血脂的脂肪肝患者不能急於應用降脂藥物。
酒精性脂肪肝伴有高脂血癥者，戒酒是最好的治療方法，壹般不需要應用降脂藥；
肥胖、糖尿病性脂肪肝伴有高脂血癥者，除非同時有冠心病，只需控制飲食、增加運動和治療原發病3個月後，血脂持續異常（血漿膽固醇大於6.46毫摩爾/升或/和）。低密度脂蛋白膽固醇大於 4.13mmol/l，甘油三酯大於 2.26mmol/l）時，才給予相應的對肝功能影響較小的降脂藥物；
原發性高脂血癥引起的脂肪肝在綜合治療的基礎上，可應用降脂藥物，但需適當減少用藥劑量並監測肝功能等指標的安全性，必要時聯合應用保肝藥物，或在肝損害得到糾正後再降脂。肝損害糾正後可進行降脂治療。
治療脂肪肝原則上不用降脂藥，但如果血脂偏高，僅靠運動和飲食療法無法治愈脂肪肝，則需要在醫生指導下慎用降脂藥。如果患者長期服用降脂藥，應警惕發生橫紋肌溶解、血小板減少、肝功能異常、消化道出血等不良反應。
脂肪肝禁忌
1、絕對禁酒。
2、使用脫脂牛奶或酸奶。
3、每天吃蛋黃不超過2個。
4、避免使用動物油；植物油的總量也不超過20克。
5、不吃動物內臟（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚子、蟹黃。
6、忌食油炸食品。
7、忌食巧克力。
8、常吃少油的豆制品和面筋。
9、吃水果減少主食量 吃壹個蘋果後，應減少主食50克。
10、山藥、白薯、芋頭等，要與主食大米、面粉調換，總量要有限。
11、蔥、蒜、姜、辣椒等 "四辣 "可以吃，但不宜多吃。
12、常吃魚、蝦等海產品。
13、降脂食物：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發菜和黃花菜等綠色新鮮蔬菜。
14、晚餐宜少吃，睡前不要加餐。
15、如果動物肝臟引起肝功能異常，或轉氨酶升高，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥和魚油類保健品，但不宜服用過多。