酒類銷售需辦理以下手續：
1.食品流通許可證》：酒類商品屬於食品範疇，因此需要辦理食品流通許可證。該許可證為前置許可文件，需在領取營業執照前辦理。
2、營業執照：取得食品流通許可證後，即可辦理營業執照。建議個人辦理個體工商戶營業執照。
3、稅務登記證：領取營業執照後，需向當地稅務機關申報辦理稅務登記，領取稅務登記證。
辦理食品流通許可證需要提供以下材料：
1、申請表：填寫完整的食品流通許可證申請表。
2、身份證明：提供申請人的身份證明材料，如身份證復印件。
3、場所證明：提供與食品流通活動有關的場所證明文件，如租賃合同、房產證明等。
4、食品安全管理制度：提供食品安全管理制度文件，包括進貨查驗制度、食品貯存制度、食品銷售制度等。
5、食品安全承諾書：提供遵守相關法律法規和食品安全標準的食品安全承諾書。
綜上所述，營業執照上的經營範圍，是由申請人根據經營方向申請，工商機關審查確定的。壹家淡出市場的酒類企業是無法確定其經營範圍的，因為酒類行業只是壹個廣義的行業分類。
法律依據：
《中華人民****、國家酒類管理條例》
第壹條
為了加強對酒類生產、銷售的管理，保證酒類產品質量，節約糧食，保護合法經營，維護消費者的合法權益，保障國家財政收入，制定本條例。
第二條 在中華人民***國境內從事酒類生產、銷售活動的單位和個人，應當遵守本條例。